Fritters wątroby - przepis
Smaczne naleśniki można przygotowywać z różnymi nadzieniami, na przykład z mięsa lub niektórych produktów ubocznych z mięsa, w tym z wątroby zwierząt domowych i drobiu. W takich potrawach białka i węglowodany są doskonale harmonijne.
Pozwól nam powiedzieć, w jaki sposób możesz zrobić pyszne placuszki z wątroby - klasyczne niedrogie danie na śniadanie lub lunch.
Najlepiej jest gotować naleśniki z cielęciną, wieprzowiną lub wątróbką drobiową (indyk w czystej postaci jest nieco wytrawny i gorzki, lepiej go używać na pół z kurczakiem).
Placki z wątróbką wieprzową i ryżem - przepis
Składniki:
- wątroba wieprzowa - około 300 g;
- ryż gotowany - około 150 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mielone przyprawy (mielony czarny pieprz, kolendra, gałka muszkatołowa, goździki itp.);
- mąka pszenna (lub zmieszana z kaszą gryczaną, owsem) - 5-8 łyżek. łyżki;
- tłusta wieprzowina lub olej roślinny.
Gotowanie
Tniemy wątrobę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Dodaj gotowany ryż (tak, aby można było opłacalnie pozbyć się pozostałości), jaja, przyprawy i trochę mąki. Lekko ubij miksturę. Gęstość można regulować, dodając mleko, jaja i mąkę. Podgrzej tłuszcz na patelni, dawkuj naleśniki dużą łyżką. Smażyć z klapką do pożądanych pożądanych odcieni. Podawane z zielenią i sosami można oczywiście przy użyciu kefiru lub jogurtu bez bocznego naczynia.
Napoje wątrobiane z kaszą manną - przepis
Składniki:
- wątroba z kurczaka - około 400 g;
- kasza manna - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mielone suche przyprawy;
- mąka pszenna lub mieszanka mąki z różnych zbóż - 3 łyżki. łyżki;
- tłusty kurczak lub olej roślinny.
Gotowanie
Zmiażdżyć wątrobę (maszynka do mięsa, mikser) i połączyć w miseczce z semoliny (można zastąpić gotową, niezbyt grubą kaszę semantyczną, zwiększając jej ilość o około 2 razy). Dodaj jajka, przyprawy i pozostaw miksturę na 20 minut. Gęstość ciasta reguluje mąka pszenna. Jeśli to konieczne, można rozcieńczyć ciasto mlekiem lub kwaśną śmietaną, można również dodać pokrojone warzywa - zwiększy to przydatność potrawy. Smażyć na patelni z zamachem w tłuszczu lub oleju.
Przydatne naleśniki wątrobowe z marchewką - przepis
Składniki:
- wątroba cielęca - około 400 g;
- marchewki - 2 szt .;
- jaja kurze - 2 szt .;
- mleko - 200 ml;
- mielone przyprawy (na przykład mieszanka curry);
- mąka kukurydziana - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- tłuszcz wieprzowy lub roztopione masło.
Gotowanie
Mąkę kukurydzianą zanurzyć w 100 ml gorącego mleka w oddzielnej misce (dokładnie wymieszać i pozostawić do spęcznienia) Wątroba cielęca ma specyficzny smak i zapach, zanurzyć w 100 ml mleka na około 2 godziny, a następnie przenieść do durszlaka. Mielimy wątrobę (maszynka do mięsa, mikser, kombajn). Dodaj marchewki, starte na drobnej tarce, jajach, przyprawach i mieszance kukurydzowo-mlekowej. Dodaj mąkę pszenną, lekko wymieszaj, może być mikserem.
Podgrzej tłuszcz na patelni. Wlać naleśniki na patelnię odpowiednią łyżeczką. Smażyć z zamachiem, takie naleśniki wątrobowe będą znacznie smaczniejsze i zdrowsze, jeśli zastąpisz marchewkę dynią. Możesz również uwzględnić w swoich 
skład posiekanych świeżych zielonych. Podawane z napojami z kwaśnego mleka, sokami, gorącymi kompotami, rooibos, hibiskusem, kakao bez mleka lub pikantną gorącą czekoladą. Cudowne śniadanie lub obiad dla tych, którzy chcą się zbudować.
Mała sztuczka
Zazwyczaj naleśniki podawane są na ciepło natychmiast po ugotowaniu, ale może się zdarzyć, że z jakiegoś powodu nie zostaną zjedzone. Zimnie chłodzone naleśniki, które leżały przez kilka godzin, straciły swoją pompę i nie są zbyt smaczne. Ale jest rozwiązanie: podgrzejcie naleśniki z wątroby w piekarniku na wysmarowanej blachą do pieczenia (lub na patelni bez uchwytu).