Jak pyszne gotować raka?
Od tej przekąski do piwa niewielu może odmówić, ale nie wszyscy znają specyfikę jej przygotowania. Na przykład soczystość i bogaty smak raki bezpośrednio zależy od czasu, który już ugotował w tej solance, w której zostały warzone: im dłużej, tym smaczniej. Poniższe dwa przepisy pomogą ci poznać podstawowe zasady gotowania tego produktu.
Jak prawidłowo i smacznie gotować w domu raki z koprem do piwa?
Składniki:
- raki - 2 kg;
- musztarda - 15 g;
- pieprz - 10 groszków;
- woda - 6 l;
- pieprz pachnący - 5 groszków;
- laur - 1 arkusz;
- cytryna - 1 sztuka;
- wódka - 50 g;
- sól - 250 g;
- koperek - 1 pęczek.
Przygotowanie
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to polać raki zimną wodą przez pół godziny, aby zmiękczyć cały brud pozostały po umyciu ich po umyciu w stawie. Następnie wrzuć na patelnię musztardę, inne przyprawy i sól. Dill powinien być stosowany tylko dojrzały, (wciąż kwitnący lub z nasionami), w postaci suszonej lub świeżej, chociaż w zasadzie może być zastąpiony przez kilka łyżek suchych nasion. Musztarda nie nadaje smaku produktowi końcowemu, ale złagodzi szorstkość skorupy raków, które zarówno traumatyzują język jak i usta podczas jedzenia raków w dużych ilościach.
Wlać do wody pan i włączyć ciepło, czekając na wrzenie. Ilość wody nie powinna być mniejsza od podanej w składnikach, ale lepiej, aby woda nie przestała wrzeć podczas układania langusty, co jest ważnym czynnikiem w ich przygotowaniu, ponieważ muszą być wylane tylko we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu obniżyć temperaturę do lekko wrzącej wody i zająć się nowotworami. Aby uzyskać najlepszą wydajność swojej pracy, użyj pędzla, weź raka za plecami i umyj go dobrze za pomocą pędzla. Ta procedura na pewno ochroni Cię przed możliwym smakiem palców w produkcie końcowym. Przed ułożeniem raków należy podnieść temperaturę do maksimum i obniżyć je do wrzącej wody pojedynczo, z konieczności do góry dnem. Po 20 minutach gotowania, wyłącz ogrzewanie, wyciśnij cytrynę do wody i wlej wódkę, pozostawiając langusty na co najmniej 40 minut.
Jak pyszne gotować raki w piwie?
Składniki:
- kraby - 1,5 kg;
- musztarda - 15 g;
- pieprz - 10 groszków;
- woda - 1,5 litra;
- pieprz pachnący - 5 groszków;
- laur - 1 arkusz;
- lekkie piwo 1,5 litra;
- cebula - 1 cebula;
- sól - 200 g;
- koperek (z kulkami) - 1 pęczek.
Przygotowanie
Jest również niezłomną zasadą starannego zmywania raków wstępnym moczeniem ich w wodzie w celu ułatwienia ich własnej pracy. W garnku z wodą umieść wszystkie składniki oprócz piwa i raków. 
Ta solanka powinna gotować się przez co najmniej 20 minut, aby wszystkie składniki miały czas, aby oddać swoje zapachy do wody. Następnie zwiększ temperaturę do maksimum, wlej piwo i po ugotowaniu połóż raki do góry dnem. Nie jest to tak bardzo związane z ludzkością, jak raki nie odczuwają bólu, ale z enzymem, który wyróżnia się nowotworami w niebezpieczeństwie, które pogarsza smak mięsa. A kiedy schodzi do wrzącej wody, nagi rak umiera natychmiast i nie ma czasu, aby zepsuć własne mięso. Po 20 minutach od wrzenia wyłącz ogrzewanie i pozostaw je do zaparzenia tak długo, jak pozwala na to czas, nie cierpliwość, ale nie krócej niż 40 minut.