Botvina - przepis
Botvina, którego receptura zostanie zaprezentowana poniżej, to odświeżająca kuchnia rosyjska, która doskonale sprawdzi się jako łatwy letni obiad lub kolacja. To danie daje siłę każdemu, kto jest szalenie zmęczony letnim upałem i chce wypróbować przepisy na zimne zupy oprócz słynnego okroshki na kefir , lub kwas chlebowy .
Zupa z Botvina
Składniki:
- kwaśna zupa kapuściana - 1,5 l;
- gotowana ryba (łosoś, łosoś, pstrąg) - 500 g;
- wierzchołki buraków - 100 g;
- pokrzywa - 100 g;
- Szczaw - 100 g;
- szpinak - 100 g;
- ogórek - 2 kawałki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- koperek - 1 pęczek;
- sól - 5 g;
- lód - 200 g.
Przygotowanie
W celu przygotowania botvigny, pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie zieleni, do tego wszystkie liście listowia, pokrzywy, szpinaku i szczawiu powinny być umieszczone w rondlu, zalać je zimną wodą i gotować na małym ogniu. Gotowane zioła powinny zostać złapane z wody, zmielone na kleik i pozostawione do ostygnięcia.
Podczas gdy zieleń wysycha, możesz zająć się ogórkami. Należy je oderwać, pokroić na małe kwadraty, wymieszać z solą i drobno posiekanym koprem.
Obok przetartej zieleni należy dodać zupę, którą w razie potrzeby można zastąpić białą kwasicą. Po wypiciu cieczy należy wylać masę ogórka i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Przed podaniem do każdego talerza dodaje się lód, który jest wypełniony botvinya. Gotowana ryba podawana jest w osobnej misce.
Jeśli do Twojej dyspozycji nie ma absolutnie wolnego czasu, poniższy przepis pomoże odpowiedzieć na pytanie, jak gotować botwinę w 30 minut.
Składniki:
- kvas - 1 l;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 5 g;
- chrzan - 1 łyżka. łyżka;
- koperek - 50 g;
- wierzchołki buraków - 250 g;
- szczaw - 250 g;
- marchewki - 1 szt .;
- zielona cebula - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- rzodkiewka - 2 kawałki;
- ogórek - 2 kawałki;
- łosoś, filet - 500 g.
Przygotowanie
Najpierw trzeba obrać marchewkę i cebulę i pokroić w małe kostki, a następnie smażyć na patelni przez 2 minuty. Filet z łososia należy pokroić na duże kawałki i odłożyć na bok.
W garnku z wodą musisz wysyłać marchewki z cebulą i gotować do wrzenia, a następnie dodać filety rybne do patelni. Wraz z rybą należy dodać pieprz, liść laurowy, sól i starannie wymieszać składniki. Po 7 minutach musisz 
wyłóż rybę z garnka i wyłóż bulion.
Następnym krokiem w przygotowaniu botvinyi jest przecięcie szczawiu i buraków - pokrój warzywa cienką słomą. Następnie na patelni do smażenia należy wlać bulion rybny, dodać pokrojone warzywa i gotować 2 minuty po ugotowaniu. Następnie warzywa powinny zostać przefiltrowane i zmielone za pomocą blendera lub sita.
Następnie trzeba posiekać piękne ogórki, zieloną cebulę i rzodkiewkę, dodać chrzan i cukier do warzyw i wszystko dokładnie wymieszać.
Teraz możesz zacząć karmić botvigny. Najpierw na talerzu kładzie się lód, a następnie masę ogórka pokrytą tłustymi zieleniami i zalewa się kwasem. Gotowana ryba podawana jest na osobnym talerzu.