Okroshka na kefir - przepis
Okroshka nie jest starą, ale sprawdzoną w czasie potrawą, która nie tylko odświeża, ale także wypełnia żołądek bez uczucia objadania się, co jest świetne na posiłek w upalny dzień lub podczas diety i dni postnych.
Początkowa recepta na okroshkę, opublikowana po raz pierwszy w książce kucharskiej Eleny Molokhovets z 1901 roku, zasugerowała podstawę kwas chlebowy i śmietanę, a także kwaśną zupę, ale przez dziesięciolecia oryginalna receptura została przekształcona i teraz okroshka jest przygotowywana zarówno na kefirze jak i na serwatce lub kwaśnej śmietanie.
Przepis: jak gotować okroshka na jogurcie?
Składniki:
- ziemniaki - 2 szt .;
- Wołowina - 400 g;
- ogórek - 2 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- dymka - ½ pęczka;
- pietruszka - ½ pęczka;
- kwas cytrynowy - do smaku;
- kefir - 500 ml;
- woda 250 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Przed gotowaniem okroshka na kefirze, przygotuj nasze składniki: umyj moje ziemniaki i wyślij je do kucharza (w mundurach). Robimy to samo z wołowiną, gotujemy w osolonej wodzie i kurze jaja, które trzeba ugotować.
Gotowane i świeże składniki są krojone w kostkę (ziemniaki i jajka są wstępnie obrane ze skórki), zielenieje się w jakikolwiek sposób. Rozsmarowywujemy nasze warzywa, mięso i jaja do miseczki o głębokiej emalii, nalewa się je kefirem, niegazowaną wodą i, jeśli trzeba, dodajemy 250 ml powietrza. Aby dodać przyprawy, bulion jest aromatyzowany kwasem cytrynowym i przyprawami.
Kefir okroshka może być również wypełniony mieszanką jogurtu, wody i kilku łyżek majonezu. Tłusta konsystencja tego sosu daje gęstość okroshka i "bogactwo".
Gotowanie okroshka na kefirze to świetny pomysł dla miłośników kwasowości tego nabiałowego produktu, ale dla tych, którzy preferują mniej ostry smak, oferujemy przepisy na bazie serwatki i kwaśnej śmietany.
Okroshka: przepis na serum
Łatwa okroshka na serwatce jest bardzo odświeżająca, a także uzupełnia menu dietetyczne.
Składniki:
- kiełbasa lub szynka - 200 g;
- rzodkiewka - 150 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- ogórek - 2 szt .;
- jaja - 4 szt .;
- surowica - 1 l;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- cytryna - ½ szt .;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Zanim ugotujesz okroshkę na serwatce, musisz ugotować ziemniaki w mundurze, a następnie obrać i pokroić w kostkę. Ugotuj jaja gotowane na twardo i mielone w podobny sposób z ogórkiem i szynką. Rzodkiewka wcierała grubą tarkę.
Część pokrojonych w plasterki ziemniaków (około 3-4 łyżki stołowe) jest mielona w puree ziemniaczanym z niewielką ilością serwatki - ta technika sprawi, że naczynie będzie grubsze bez użycia tłustych sosów, takich jak kwaśna śmietana i majonez.
Pokrojone składniki są wypełnione serwatką, solą, pieprzem i doprawić sokiem z połowy cytryny i musztardy. Podawaj schłodzone z kilkoma kostkami lodu.
Przepis na Okroshka na kwaśną śmietanę
Najbliższą opcją dla klasycznej receptury jest wykonanie okroshki na kwasie z dodatkiem kwaśnej śmietany. Oczywiście, zgodnie z przepisem można wlać do naczynia i kwaśną zupę, ale wystarczająco dużo i sok z cytryny. Najważniejszą rzeczą do wykorzystania w tym przepisie jest specjalny, pikantny kwas dla okroshka.
Składniki:
- kwas okroshechny (niesłodzony) - 500 ml;
- śmietana - 50 g;
- język wołowy (gotowany) - 50 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- jajko - 2 szt .;
- ogórek - 2 szt .;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- cytryna - ½ szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Gotuj ziemniaki, obierz, pokrój w kostkę. Podobnie, zmiel resztę składników potrawy, z wyjątkiem żółtek jajek - trzepimy je kwaśną śmietaną i musztardą, a następnie rozcieńczamy tę mieszaninę kwasem. Składamy wszystkie zmiażdżone składniki na bazie zaczynu, napełniamy naczynie sokiem z cytryny i przyprawami, a następnie nalegamy w lodówce na 30 minut. Serwujemy okroshkę, ozdobioną zielenią. Smak Bon!