Wołowina Hashlama
Khashlama - tradycyjne danie kuchni kaukaskiej. To jest mięso duszone z warzywami. Najczęściej jest przygotowywany z jagnięciny. Ale dopuszczalne jest również stosowanie innych rodzajów mięsa. Teraz powiemy ci, jak gotować khashlamę wołową.
Gotowanie kashlamy wołowej
Składniki:
- wołowina - 3 kg;
- cebula - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- pomidory - 2 kg;
- bakłażany - 1 kg;
- marchewki - 2 kg;
- zielenie, sól, liść laurowy, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Pomidory, cebula, papryka, marchew i bakłażany pokroić w duże kostki. Wołowinę i pokroić na małe kawałki. Warzywa są podzielone na 3 części, ponieważ warstwy zostaną powtórzone. Na dnie dużego kotła umieszczamy cebulę, marchewkę, bakłażany, paprykę i pomidory. Na wierzch położyć warstwę mięsa, posypać solą i pieprzem, dodać liść laurowy. Następnie powtórz warstwy warzyw i mięsa. Górną warstwą będą warzywa. Kocioł ciasno przykrył pokrywką i zapalił się powoli.
Gotowanie przez około 3 godziny - wołowina będzie duszona w soku, który rozdają warzywa. Pokrywki nie można otworzyć podczas gotowania. Przed podaniem posyp choshlama posiekanymi zieleniami.
Wołowina Hashlama Przepis z ziemniakami
Składniki:
- tłusta wołowina - 4 kg;
- pomidory - 3 kg;
- ziemniaki - 3 kg;
- ostra papryka - 1 szt .;
- sól, czerwona papryka - do smaku;
- sucha bazylia, pietruszka, estragon - do smaku.
Gotowanie
Mięso pokroić na kawałki średniej wielkości, włożyć do garnka i wlać tyle wody, aby mięso zostało przykryte. Gotuj mięso, aż ugotujesz. Prawie na koniec dodaj sól do smaku. Gdy mięso będzie gotowe, usuń je z bulionu, a następnie ugotuj ziemniaki, pokrojone w kostkę, aż do połowy ugotowane.
Teraz zaczynamy zbierać khashlamę: wkładamy połowę ziemniaków do kotła, połowę mięsa, połowę pomidorów pokrojonych w pierścienie, połowę zieleni i znowu powtarzamy wszystkie warstwy. W ostrym pieprzu robimy kilka kawałków, a także umieszczamy je w kotle. Wlać to wszystko z bulionem i gotować na wolnym ogniu z wołowiną khashlama z ziemniakami przez około 40 minut, aż wszystkie warzywa będą gotowe.
Wołowina hashlama w powolnej kuchence
Składniki:
- wołowina na kości - 1 kg;
- bakłażany - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- cebula - 400 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra, pietruszka, bazylia - do smaku;
- sól, pieprz, chmiel-suneli - do smaku.
Gotowanie
Wołowinę pokroić na kawałki, posolić i posypać przyprawami. Bakłażan pokroić w kostkę, posypać solą, odstawić na 30 minut, a następnie zmyć pod zimną wodą. Pomidory wrzącej wody i skórki.
Wlać olej roślinny na patelnię wolnej kuchenki, włożyć mięso, posiekaną cebulę, bakłażany i kubki pomidorowe. Posyp je solą i powtarzaj kolejne warstwy aż do wyczerpania się produktów. Górna warstwa powinna być warzywami. Zalać około 100 ml wody i w trybie "Hartowanie" przygotować przez 3 godziny.
Jak zrobić wołowinę khashlama z piwem?
Składniki:
- wołowina - 1,5 kg;
- ziemniaki - 1,5 kg;
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- pieprz - 800 g;
- pomidory - 1 kg;
- kolendra - 100 g;
- pietruszka - 100 g;
- liść laurowy - 4 szt .;
- sól, czarny mielony pieprz;
- lekkie piwo - 1 litr.
Gotowanie
Wołowina pokroić na duże kawałki. Posypać solą (nie dodamy więcej soli do naczynia) 
i pozostawić na pół godziny. Obierz ziemniaki i pokrój w plastry. Papryka oczyszczona z rdzenia i pocięta na 8 części. Marchew pokroić w plastry, cebula - na 4 części, pomidory - pół pierścienie. Pietruszka i kolendra drobno posiekane.
W rondlu z grubym dnem układamy składniki w następującej kolejności: mięso, cebula, marchew, ziemniaki, słodka papryka, pomidory i znowu wszystkie warstwy się powtarzają. Wypełnij nasze produkty domowy napar i posypać zieleniną na wierzchu i położyć liść laurowy. Doprowadzamy nasze danie do wrzenia, a następnie ogniskujemy minimalnie i pod pokrywką zamkniętą (jest to warunek wstępny do gotowania), gotując khashlamę wołową z piwem przez 2,5 godziny.