Szynka w domu
Ku naszemu wielkiemu ubolewaniu, jakość i smak produktów mięsnych w sklepach ostatnio pozostawia wiele do życzenia. Okazuje się nawet, że kupowanie zwykłego mięsa jest smaczniejsze i tańsze. Co zrobić, jeśli robisz szynkę w domu? Rzućmy okiem na to, jak zrobić to smacznie i szybko!
Domowy szynka wieprzowa
Domowa szynka jest bardzo miękka i delikatna dzięki wstępnemu namoczeniu. Przyprawy z goździków, brązowego cukru i skórki pomarańczowej nadają potrawie karmelowy aromat i aromat.
Składniki:
- szynka wieprzowa - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cebula - 1 szt .;
- liść laurowy - 1 szt.;
- groszek z czarnego pieprzu - 3 szt .;
- sól i pieprz do smaku;
- brązowy cukier - 100 g;
- skórka pomarańczowa - 50 g;
- gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
- mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
- jabłka - 3 szt .;
- Goździk - 3 szt .;
- pomarańczowe plastry - do dekoracji.
Gotowanie
Jak zrobić szynkę domowej roboty? Najpierw namoczyć szynkę w zimnej wodzie i pozostawić na noc. Rano wylej go i przenieś mięso do rondla z czystą wodą, liść laurowy, cebulę i pieprz. Przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia, dodać sól, następnie zmniejszyć ogień i gotować około 1,5 godziny. Następnie ponownie wylej zawartość miski i ostrożnie odetnij górną skórkę od mięsa.
W osobnej misce wymieszać cukier, startą skórkę pomarańczową, gałkę muszkatołową i cynamon. Przetrzyj mieszaninę szynek. Następnie przenosimy mięso do naczynia do pieczenia posmarowanego olejem roślinnym i zalewamy wodą. Umieścić naczynie w nagrzanym piekarniku i piec przez około 30 minut w temperaturze 220 ° C. Okresowo wlewamy szynkę w uwolniony sok i upewniamy się, że mięso się nie pali. 20 minut po rozpoczęciu pieczenia dodać ząbek do wieprzowiny i jabłka pokroić na 4 kawałki.
Przed podaniem udekoruj szynkę domowej roboty z kawałkami świeżej pomarańczy.
Domowe szynka z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- żelatyna - 10 g;
- sól, przyprawy, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Mięso drobiowe pokroić na małe kawałki. Przesuwamy filet w misce, wyciskamy czosnek, dodajemy sól, pieprz i przyprawy do smaku. Wylej z torby suchą żelatynę i dokładnie wszystko wymieszaj. My bierzemy litrową paczkę mleka, okrytą folią od środka, wycinamy całkowicie od góry i mocno umieszczamy w niej mięso.
Po napełnieniu worka, zszyć go mocno i włożyć do rondla z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 1,5 godziny na małym ogniu. Ostrożnie wyjąć worek z szalki, schłodzić do temperatury pokojowej i włożyć do lodówki na kilka godzin. Ostrożnie wyjąć pudełko z gotowej domowej szynki i pokroić na kawałki.
Jeśli chcesz, możesz dodać do mięsa orzechy włoskie, smażone pieczarki, oliwki, konserwy kukurydzianą, a tym samym urozmaicić smak gotowego dania.
Nie bój się marzyć, najważniejsze - nie zapomnij o drobnym posiekaniu wszystkich składników.
Szynka z kurczaka w wolnym naczyniu
Składniki:
- noga kurczaka - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- sucha żelatyna - 10 g.
Gotowanie
Więc weź umyte i rozmrożone nogi. Oddziel je delikatnie na udzie i goleń 
i położył w misce multicooker. Cebula i słodka papryka są czyste i rozdrobnione. Myjemy umyte marchewki i trzeć je na grubej tarce. Dodaj wszystkie pokrojone warzywa do mięsa, dopraw do smaku pieprzem i solą.
Pokaż program "Hartowanie" i przygotuj szynkę na około 1,5 godziny. Po gotowym sygnale usuń mięso i zeskrob je z kości. Chaotycznie posiekać i złożyć z powrotem do miski multicooker. Ponownie, stosujemy ten sam program przez 1,5 godziny.
Zalej torbę z suchej żelatyny, dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki, aby zamarzła! To wszystko, szynka w wolnej kuchence jest gotowa!