Ciepła sałatka z wątróbek z kurczaka
Wątróbka drobiowa to dość budżetowy, prosty i smaczny produkt. Bardzo łatwo jest gotować, - smażyć na patelni z cebulą, dodać do zupy lub gulasz z grzybami. Istnieje wiele opcji. Warto jednak odejść od tradycyjnej kuchni i przygotować ciepłą sałatkę z kawałkami smażonej drobiowej wątroby, a jej smak ujawnia się w zupełnie nowy sposób. Dobrze komponuje się z warzywami, grzybami i szeroką gamą liści sałaty, a także z owocami i orzechami.
W przygotowywaniu takich sałatek nie ma ograniczeń kulinarnych fantazji. Niektóre składniki mogą być zastąpione przez inne. Wynik i tak jest niesamowity.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową będzie godną ozdobą świątecznego stołu i nie pozostawi obojętnymi najbardziej zapalonych smakoszy.
Przepis na ciepłe sałatkowe herbatniki i gruszki
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 4 szt .;
- gruszka - 1 szt .;
- miękki ser feta - 50 g;
- cebula sałatkowa - 1 szt .;
- kochanie - 9 g;
- cukier - 150 g;
- oliwa z oliwek - 25 g;
- sok z cytryny - 5 g;
- mix sałat - do smaku;
- orzeszki sosnowe - do smaku;
- olej roślinny do smażenia - do smaku;
- mąka - 15 g;
- sól - do smaku;
- suszona bazylia - do smaku.
Gotowanie
Umytą i dobrze wysuszoną wątrobę pocięto na cztery części i posypano mąką zmieszaną z solą i szczyptą suszonej bazylii. Cebulę sałatkową oczyścić i pokroić na pół pierścienie lub plastry. Smażcie kawałki wątroby w oleju roślinnym po obu stronach, aż ugotują, ale nie dłużej niż piętnaście minut, aby nie przesuszać. Dwie minuty przed zakończeniem smażenia dodaj cebulę.
Czyścimy gruszkę, pokroimy ją na plastry i karmelizujemy na patelni, w której wstępnie doprowadzamy cukier do karmelizacji, suszymy orzechy i lekko smażymy, kroimy fetę w kostkę.
Do dressingu mieszaj oliwę, sok z cytryny, miód i trochę soli.
Przejdź teraz do projektu. Umieść mix sałatkowy na środku szerokiej płyty. Na nim układamy ciepłą wątrobę z cebulkami i kawałkami gruszek, następnie feta, orzechy i polewamy dressingiem. I natychmiast podano do stołu. Nie zapominaj, że jest to ciepłe sałatki. Liczba składników wskazanych do przygotowania jednej porcji. Jeśli to konieczne, orzechy sosny można zastąpić orzechami włoskimi, a zamiast sera feta umieścić mozzarellę.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową, grzybami i rukolą
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 350 g;
- małe pieczarki - 200 g;
- rukola - dwie garście;
- pomidory koktajlowe - 250 g;
- mąka - 15 g;
- sos sojowy - 50 ml;
- olej sezamowy - 30 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- czosnek - 2 duże ząbki;
- pieprz - do smaku.
Gotowanie
Umyć i osuszyć wątróbkę drobiową pokroić na małe kawałki, posypać mąką, umyć grzyby i smażyć całość w różnych patelniach w oleju sezamowym do czasu ugotowania. Pod koniec pieprzu i sezon z sosem sojowym. Grzyby lepiej wybrać niewielki rozmiar i smażyć w całości. Tak więc danie wygląda spektakularnie. Wymieszaj oliwę z oliwek łyżką sosu sojowego, drobno posiekaną lub wyciśniętą przez czosnek. Cherry podzielić na cztery części. Na naczynko umieść rukolę, wątrobę, grzyby, pomidory cherry i polej sosem gotowanym.
Ciepła sałatka z wątróbką drobiową i jabłkami
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 300 g;
- jabłko solidne słodko-kwaśne, małe - 2 szt. lub duże - 1 szt .;
- mix sałat - dwie małe garści;
- jaja przepiórcze - 5 szt .;
- cukier - 25 g;
- sos sojowy - 30 ml;
- Cognac - 30 ml;
- masło - 50 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 30 ml;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Umyj wątrobę, osusz i smaż na maśle. Pod koniec smażenia posyp pieprz i dodaj sos sojowy. Jabłka obrać, pokroić w plastry i karmelizować na patelni z cukrem, następnie wlać z brandy i podpalić. Do sosu wymieszaj oliwę z oliwek, sok pomarańczowy i sól. Połóż mieszankę sałatkową na talerzu, następnie wątrobę, jabłka, polej sosem i udekoruj jajkami przepiórczymi pokrojonymi na pół.
Oto jak łatwo i prosto przygotować ciepłe sałatki na każdy gust z wątróbki drobiowej.