Morszczuk - kalorie
Hakey (inna nazwa dla morszczuka) to rodzaj dna jadalnych ryb z rodziny Mouth Fish, grupa Treskoobraznye, żyją głównie na szelfach kontynentalnych na Oceanie Atlantyckim i Pacyfiku na północnej i południowej półkuli. Hake jest cennym produktem spożywczym, komercyjnym obiektem rybackim. Długość ciała tych ryb, w zależności od wieku i gatunku, może się znacznie różnić od 30 cm do 1,5 m.
Morszczuk, podobnie jak inne dorsze, to ryba o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka w miąższu. Zawiera również morszczuk witaminy (głównie B, D i PP) oraz wiele związków mineralnych potrzebnych organizmowi ludzkiemu. Heck można uznać za całkiem przydatną rybę, wystarczy ją odpowiednio przygotować.
Zwykle morszczuk jest smażony, duszony, pieczony i gotowany w bulionie lub na parze.
Warunkowa zawartość kalorii w morszczuku wynosi około 86 kcal na 100 g produktu. Liczba ta zależy od płci, wieku, lokalizacji i czasu połowu danego przypadku.
Smażony morszczuk
Jeśli się dobrze usmażysz (tzn. Nie rozgotujesz), otrzymasz dość zdrowe danie.
Składniki:
- morszczuk (bezrękawnik bez głowy);
- olej roślinny nie jest słonecznikowy, jest lepszy z oliwek lub rzepaku, ma kremowy topiony lub smalec wieprzowy;
- mąka pszenna lub zmieszany z panierką kukurydzianą.
Gotowanie
Pokrój oczyszczone steki z tuszy morszczuka. Obróć mąkę i usmaż na patelni po obu stronach, aby uzyskać piękną złotą, brązową barwę. Jeśli nie masz pewności co do gotowości, możesz lekko pokroić rybę pod pokrywką przy najniższym ogniu lub gulaszu przez 15 minut w mieszance rumianej siekanej cebuli i marchewki z koncentratem pomidorowym, przyprawami i niewielką ilością wody - również będzie bardzo smaczna. Możesz też piec steki morszczuka, wlać je w ognioodporną mieszankę cebulkowo-marchewkowo-pomidorową lub lekki sos (na przykład czosnek śmietankowy).
Zawartość kalorii smażonego morszczuka wynosi około 105 kcal na 100 g.
Gotowany hek przygotowuje się w następujący sposób: gotuj duże kawałki ryby w niewielkiej ilości wody z bulwami, korzeniami pietruszki i przyprawami do bulionu. Gotować nie dłużej niż 12 minut po gotowaniu na małym ogniu, w przeciwnym razie ciało zaczyna pozostawać w tyle za kościami.
Kalorii gotowane lub gotowane na parze morszczuka - około 90-95 kcal na 100 g
Podawaj gotowane morszczuk z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym, ryżem, lekkimi sosami, warzywnymi raznosolami.