Jak gotować morszczuka?
Morszczuk jest powszechną i niedrogą rybą, która jest bardzo łatwa w gotowaniu. Mięso morszczuka, pomimo jego delikatności, można łatwo upiec, smażyć na głębokim tłuszczu i smażyć na ciepło, a także gotować na parze. Aby to udowodnić, podejmujemy kilka prostych przepisów, opisanych poniżej.
Jak ugotować filet z morszczuka na patelni?
Składniki:
- filet z morszczuka - 4 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- sok jabłkowy - 2 łyżki. łyżki;
- małże - 500 g;
- masło - 175 g;
- sok z cytryny;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Pietruszka parzyć przez 2 minuty w osolonym wrzątku, następnie schłodzić zioła w zimnej wodzie i zmiksować z blenderem do konsystencji gęstej śmietany.
Na patelni rozpuścimy 115 g masła i podsmażamy małże na 2 minuty. Pod koniec gotowania wylać na patelnię małżami sok jabłkowy i gotujemy to przez kolejną minutę. Przesuwamy mięczaki, aby ostygły na talerzu, nie zapominając o przelaniu soku z patelni.
Roztopić pozostały olej i włożyć do garnka przyprawionego solą i pieprzem z morszczuka, skórką w dół. Po 3-4 minutach, gdy filet pokryty jest złotą skórką, przesuwamy je do blachy do pieczenia i pieczemy w temperaturze 150 stopni przez 2-3 minuty.
Podczas serwowania, filet z morszczuka zalać sosem pietruszkowym, sokiem z cytryny i położyć małże na wierzchu.
Jak ugotować morszczuka w piekarniku?
W tym przepisie nauczysz się gotować morszczuka w folii pod marynatą musztardową. Ryby przygotowane w ten sposób wyróżniają się niską kalorycznością i wyjątkowym smakiem.
Składniki:
- filet z morszczuka - 4 szt .;
- Zieloni;
- sól, pieprz - do smaku;
- marchewki - 2 sztuki;
- pory - 1 sztuka;
- musztarda zbożowa - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 3 łyżki. łyżki;
- ocet winny biały - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sok 1/2 cytryny.
Gotowanie
Zacznijmy od przygotowania marynaty. Dla niego przetrzyj emulsję z octu, soku z cytryny i oleju. Dodaj do emulsji olejowej musztarda , posiekane zioła, miód i sól z pieprzem. Zanurz marynowane plastry filetu i pozostaw je na 15 minut.
2 arkusze folii złożyć na pół. Pośrodku układamy poduszkę rozdrobnionych warzyw, na których umieszczamy filety rybne. Zwijamy folię kopertą, wlewamy resztki marynaty i zakładamy krawędzie. Wkładamy koperty z folii do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni przez 15-18 minut.
Jak gotować morszczuka w cieście?
Aby ugotować morszczuka w cieście, możesz wstępnie pokroić ryby w plasterki, aby przygotować wygodną przekąskę dla dużej firmy lub możesz usmażyć cały filet, jeśli gotujesz dla jednej lub kilku osób.
Składniki:
- mąka - 1 przedmiot;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- lekkie piwo - 250 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- filet z morszczuka - 4-6 szt .;
- olej roślinny - 500 ml;
- jajko - 1 szt .;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać z dobrą szczyptą soli i pieprzu. Wlać lekkie piwo do suchej mieszanki i zagnieść grube ciasto.
Wlać olej do dowolnego grubościennego pojemnika i podgrzać do 160 stopni. Jeśli masz termometr 
został znaleziony, a następnie zanurzyć drewnianą łyżkę w rozgrzanym oleju, jeśli jego powierzchnia jest pokryta pęcherzykami - olej jest wystarczająco nagrzany.
Filety morszczuka moczy się ręcznikami papierowymi i zanurza w cieście piwnym. Nadmiar płynu należy spuścić i włożyć rybę do rozgrzanego oleju. Gdy tylko morszczuk pokryje się złotą skórką, usuń go z oleju i połóż na ręcznikach papierowych.
Tymczasem, używając blendera, ubij jajka, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz w jednolitym sosie. Podawaj rybę z sosem do stołu natychmiast po ugotowaniu.