Heh łączy w sobie całą rodzinę koreańskich potraw z surowych warzyw, ryb lub mięsa. Heh, który zostanie omówiony w tym artykule, wśród Koreańczyków nazywa się "sensonhve" lub "hvalokhve" i jest przygotowany na podstawie świeżo złowionych ryb lub owoców morza.

Co to za ryba? Tak, praktycznie z każdego: klasyczny to karp lub karp, ale jeśli masz ochotę na eksperymenty, to przy przygotowywaniu tego dania możesz zrobić to swobodnie, zastępując białe ryby rzeczne przysmakami morskimi. Jak ugotować z niego heh rybę i sałatki, zrozumiemy w tym artykule.

Receptura ryb Khe w języku koreańskim

Delikatne plastry surowej ryby w marynacie znajdują się wśród tradycyjnych receptur wielu narodów, ale koreańskie marynowane ryby charakteryzują się niezwykle lekką, topiącą się teksturą graniczącą z dużą ilością przypraw korzennych.

Składniki:

  • świeże ryby - 500 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
  • olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki;
  • Esencja octowa - 1 łyżka. łyżka;
  • czerwona papryka (proszek) - 2 łyżeczki;
  • sól - do smaku.

Gotowanie

Przed przygotowaniem ryby z ryb, sama ryba jest patroszona, oczyszczona z łusek, filety są oddzielane i usuwane są wszystkie kości. Następnie ryby pokrojono w paski o grubości 2-3 cm, wylano je octem i lekko osolono. Silna substancja octowa zacznie utleniać białka kawałków ryb, a więc sam filet nie będzie w końcu surowy. Ryby marynowane około 1,5-2 godzin, ale przedłużyć "przygotowanie" i można do 10-12 godzin.

Na patelni lub w kuchence mikrofalowej podgrzej olej sezamowy, polej cebulę i czosnek przyprawami i sosem sojowym. Wkładamy kawałki marynowanej ryby z góry i dokładnie mieszamy. Serwuj heh, przyozdobiony liśćmi pietruszki lub kółkami ostrych papryczek.

Jak zrobić ryby z warzywami?

Już nauczyliśmy się, jak robić ryby zgodnie z klasyczną recepturą, ale jest kilka dostosowanych dla naszych umysłów i żołądków opcji gotowania tego dania z dodatkiem marynowanych ryb jako drugiego składnika sałatki warzywnej. Odświeżający przepis doskonale budzi apetyt na nadchodzący posiłek i na pewno spodoba się gościom przy świątecznym stole.

Składniki:

  • świeży karp - 300 g;
  • świeży ogórek - 1 szt .;
  • Bułgarski pieprz - ½ szt .;
  • Koreańska marchewka - 100 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • Papryka - 1 łyżka. łyżka;
  • sezam - 1 łyżeczka;
  • kolendra (ziemia) - ½ łyżeczki;
  • czarny i czerwony pieprz - do smaku;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
  • Esencja octowa - 3 łyżeczki.

Gotowanie

Obrane i pokrojone w plasterki ryby umieszcza się w occie esencji z dodatkiem soli, pozostawia się w marynacie w lodówce na 2 godziny.

W międzyczasie przygotujemy pozostałe składniki: pokroimy ogórki i pieprz w paski, cebulę w cienkie pół-pierścienie, posiekamy czosnek i pietruszkę losowo.

Gdy ryba jest już gotowa, dodaj ją do pozostałych składników sałatkowych i dopraw do smaku przyprawami, olejem roślinnym i sosem sojowym. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i podawaj sałatkę na stole w schłodzonej formie.

Red Fish Heh - Przepis

Postanowiliście zafundować sobie przysmak świeżej czerwonej ryby? Wybierz mały kawałek i zalej go według następującego przepisu. Nie pożałujesz, gwarantujemy.

Składniki:

  • świeża czerwona ryba - 350 g;
  • ogórek - 1 szt .;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • wapno - ½ szt .;
  • sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
  • biały pieprz - ¼ łyżeczki;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • czerwona papryka - 2 łyżeczki;
  • zira - ½ łyżeczki;
  • Heh - czerwona ryba
  • kolendra - ½ łyżeczki;
  • sól - do smaku.

Gotowanie

Ryby są tradycyjnie oczyszczane i krojone w cienkie słomki, a następnie wysyłane do marynowania przez 2 godziny w mieszaninie soku z limonki i soli, posiekać ogórki w słomki, a na gorącym maśle dodajemy plasterki czosnku z mieszanką papryki, dodać trochę sosu sojowego i użyć tej mieszaniny jako sosu, gdy ryba będzie gotowa. Xe z czerwonej ryby przed podaniem łączy się z ogórkiem, pikantnym dressingiem i przyprawami. Smak Bon!