Jaka kochanka co najmniej raz w swojej praktyce kulinarnej zaintrygowała pytanie: jak ugotować gęś domową? W rzeczywistości nie ma żadnych trudności, wystarczy poznać pewne sekrety i nie mieć nadziei na szybkie gotowanie gęsi, tak jak w jednym duchu. Ten ptaszek nie uwielbia pośpiechu.

Jak ugotować gęś?

Najlepiej kupić ptaka na kilka dni przed chwilą, kiedy jest różowy i smażony, trafi na świąteczne danie. Pamiętaj, aby usunąć wszelkie pozostałości pióra. Tak, tak, bez względu na to, jak ostrożnie sprzedawcy nie szczypią gęsi, lepiej być bardziej zazdrosną o pincetę. Następnie wycinamy pierwszą falangę każdego skrzydła - spłoną podczas smażenia gęsi, a wygląd naczynia zostanie zepsuty. Po dokładnym umyciu ptaka posolić solą i przyprawami i odstawić na zimno na kilka dni. Skóra gęsi wysycha, skorupa, gdy smażenie staje się chrupiące i złote, a mięso jest bardziej miękkie i delikatne.

Jak szybko ugotować gęś?

Jeśli nie masz kilku dni, aby zatrzymać gęś, wyślij ptaka na kilka godzin na mrozie. Niektóre gospodarstwa domowe preferują gęsi przed gotowaniem około 40 minut w zwykłej wodzie lub piwie, wtedy mięso stanie się soczyste.

Jak upiec gęś?

Układanie gęsi na blasze powinno być z powrotem w górę, ponieważ mięso w drobiu w piersi jest najbardziej suche, a uwolniony tłuszcz podczas smażenia pozwoli, aby mięso stało się soczyste.

Jak upiec gęś ​​w piecu?

Jeśli jesteś fanem gęsiej faszerowanej opcji "bardziej satysfakcjonujący, smaczniejszy", wtedy ten przepis pieczonej gęsi powinien cię zadowolić.

Składniki:

• gęś - 3-3,5 kg;
• filet z cielęciny - 500 g;
• smalec - 60 g;
• mleko - pół wieku;
• rolka - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• tłuszcz - 1 łyżka. łyżka;
• jajko - 2 szt .;
• gęsia wątroba - 1 szt .;
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa, majonez - do smaku.

Gotowanie

Oczyszczone z piór i wnętrzności ptaków dokładnie spłucz, wytnij falangi na skrzydłach. Posmaruj solą i przyprawami i wyślij gęś przez kilka godzin na mrozie. W międzyczasie przygotuj nadzienie: namocz bochenek w mleku, ściśnij. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na tłuszczu. Wątróbka gęsia, cielęcina, bochenek, cebula i smalec pomiń dwukrotnie maszynę do mięsa, dodaj jajka, dopraw solą, majonezem i dokładnie wymieszaj. Z mielonym mięsem nadziewane gęsi, następnie szyć dobrze, związać nogi. Umieść ptaka na blasze do pieczenia i umieść w podgrzewanym piekarniku. Należy smażyć przez 1,5-2 godziny, okresowo podlewając z wydalonym tłuszczem Sprawdź gotowość gęsi, przebijając ją igłą do dziania - należy przydzielić przezroczysty sok.

Jak ugotować gęś z ziemniakami?

Praktycznie każda rodzina wie, jak gotować wypchaną gęś z jabłkami, ale możesz spróbować dodać ziemniaki do nadzienia.

Składniki:

• gęś - 3-3,5 kg;
• kwaśne jabłka - 3 szt .;
• ziemniaki - 1 kg;
• sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie

Dokładnie umyć ptaka, natrzeć solą i pieprzem od wewnątrz i na zewnątrz, pozostawić w chłodnym miejscu na 2 godziny. Ziemniaki są myte, obrane, krojone w kostkę i gotowane do połowy ugotowane. Obierz jabłka, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Mieszajcie ziemniaki i jabłka, nadziewajcie je gęsią skórką, a następnie szyjecie.

Umieść gęś z powrotem na blasze i piecz w piekarniku przez około 2 godziny w temperaturze 200 stopni. Jeśli gęś zacznie się palić, przykryj folią. Okresowo ptak musi być podlewany uformowanym tłuszczem.

Jak gotować gęś w gęsi

Dla gusjatnitsy wybierz małego ptaka, aby cały ptak zmieścił się w naczyniach do smażenia. Przygotowany i wypchany ptak będzie musiał zostać włożony do brytfanny, zalać szklanką wody i wstawić do piekarnika na kilka godzin. Następnie wyjmij go i odłóż na blasze do pieczenia na 20 minut, aby ptak zmienił kolor na czerwony, a następnie odwróć go i pozostaw na kolejne 15-20 minut, aby zmienił kolor na czerwony.

• ← Jak ugotować gęś z jabłkami?
• Jak gotować heh z ryb? →