Grillowany kurczak
Picie grillowanego kurczaka jest cotygodniowym rytuałem dla wielu, a umiejętność samodzielnego gotowania daje miłośnikom tego kulinarnego stworzenia możliwość eksperymentowania z aromatami i smakiem potrawy.
Rozpocznij gotowanie, wybierając kurczaka, powinien to być gruby brojler, aw żadnym przypadku nie kupuj domowego kurczaka, do którego będzie pasował rosół lub gasząc, ale nie do grilla. Brojler może być mały, ale pulchny, co oznacza dość mięsisty, który jest tym, czego potrzebujesz.
Domowy grillowany przepis na kurczaka w piecu na rożnie
Składniki:
- kurczak - 1 szt .;
- kefir - 100 ml
- śmietana 15% - 100 ml;
- cebula - 2 cebule
- Worcestershire lub sos sojowy - 60 g;
- kari - 2 łyżeczki;
- chmielu suneli - 1 łyżeczka;
- papryka - 2 łyżeczki.
- sól
Gotowanie
Zanim marynujesz kurczaka do grillowania, musisz sprawdzić go pod kątem obecności piór, szczególnie zwracając uwagę na nogi i skrzydła. Wielu producentów błędnie traktuje fakt, że częściowo zostawiają upierzenie na ptaku w tych miejscach, ponieważ teraz pióra są usuwane za pomocą automatów. A po usunięciu resztek pióra, umyć ptaka dobrze wewnątrz i na zewnątrz, a następnie należy go wysuszyć. Połącz wszystkie składniki oprócz cebuli i oczywiście samego kurczaka, a następnie dobrze ugniataj. Bądź niezwykle ostrożny z solą, nie zapominaj, że sos Worcester lub sojowy jest już bardzo słony sam w sobie i pod pewnymi warunkami może całkowicie zastąpić sól. Następnie uzyskana marynata z produktów mlecznych i przypraw, smear the bird, nie zapominając, aby zrobić to samo w środku. W środku ułóż cebulę pokrojoną na pół i zalej pozostałą marynatę na wierzchu, upewniając się, że nie ma miejsca na kurczaku bez marynaty. Teraz musisz zostawić ptakowi resztę w lodówce na co najmniej 4 godziny i godzinę przed gotowaniem, zdejmij go, aby rozgrzać. Po umieszczeniu ptaka na rożnie, dokładnie w środku kurczaka, w przeciwnym razie silnik elektryczny będzie trudny do obrócenia i będzie gwałtowny. Jeśli nie wiesz, jak przymocować nogi za pomocą skórek, użyj sznurka kuchennego. Nogi muszą być związane nie tylko razem, ale także z rożnem, aby nie zwisały w pozycji odwróconej. Przywiąż skrzydełka do boków drugim kawałkiem sznurka, po prostu przeciągając kurczaka na piersi. Jeśli uważasz, że łuk może spaść, zszyj jeden ścieg lub zawiąż dziurę. Teraz pozostaje włączyć grill, poczekać na temperaturę 180-200 stopni i ustawić rożek w piekarniku na 70-80 minut.
Jako opcję zapasową możesz zrobić grillowanego kurczaka w kuchence mikrofalowej, na wypadek, gdyby nie było piekarnika. Proces przygotowania różni się tylko tym, że ptak musi zostać przecięty na pół przed marynowaniem, a użycie cebuli w naturalny sposób zanika. Umieścić pół ptaka na specjalnym ruszcie i smażyć przez kwadrans w trybie "grilla" z każdej strony.
Jak gotować kurczaka na patelni grillowej?
Składniki:
- kurczak - 1 szt .;
- sos sojowy - 125 ml;
- czosnek - 6 ząbków;
- chili - ¼ łyżeczki;
- olej roślinny - 30 g;
- papryka - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Umyj ptaka i osusz go, a następnie przystąp do odkostniania. Musisz oddzielić piersi, skrzydła i nogi, które są następnie podzielone na nogi i uda. Wyciśnij cztery ząbki czosnku i połącz z resztą składników, a następnie wymieszaj i wlej oddzielone części do grilla, ponownie mieszając wszystko. Za godzinę ptak będzie dokładnie gotowy do gotowania, podzieli każdy z pozostałych ząbków czosnku na trzy części i rozłoży na lekko naoliwionej patelni grillowej. Po odczuciu uporczywego, przyjemnego zapachu pieczonego czosnku, usuń go z patelni, ponieważ w spalonej formie wszystko to tylko zepsuje. I począwszy od piersi, na przemian smaż wszystko, sprawdzając gotowość nożem.