Grechanik z mięsem mielonym - przepis
Oferujemy urozmaicenie codziennego menu jednym z dań kuchni ukraińskiej. Przygotowanie greckiego mięsa mielonego według naszych receptur nie zajmuje dużo czasu, a wynik z pewnością ucieszy ciekawym i bogatym smakiem.
Jak gotować grecheniki z mielonym kurczakiem?
Składniki:
- kasza gryczana - 150 g;
- kurczak mielony - 280 g;
- cebula - 75 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- jajko - 1 szt .;
- bułka tarta - 150 g;
- olej roślinny - 150 ml;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Gotowanie
Gryka z wodą w ilości 300 mililitrów, sól i gotować pod pokrywką przy umiarkowanym pożarze, bez ingerencji, aż do miękkości owsianki, a także odparowania i wchłonięcia całej cieczy.
Cebule pozbywamy się łuski, siekamy na małe kostki i kładziemy na patelni z niewielką ilością podzolotikowego oleju roślinnego, a następnie dodajemy do rozdrobnionego kurczaka. Wrzuć obrany i bardzo drobno posiekany czosnek, ubij jajko, rozłóż schłodzoną kaszą gryczaną, dodaj sól, zmielony czarny pieprz i wymieszaj. Następnie kilkakrotnie odpieramy mielone mięso, podnosząc je i wrzucając z powrotem do miski, i przystępujemy do formacji greckiej.
Stopniowo dodawaj ręcznie mięso mielone, zwiń kulkę, nadaj produktowi pożądany kształt, zwiń w bułce tartej i włóż do podgrzanej patelni z olejem roślinnym. Kiedy Grecy są zbrązowieni po obu stronach i gotowi, wyciągamy je na talerz i serwujemy na stole.
Grechanik z mięsem mielonym w sosie w piekarniku
Składniki:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- kasza gryczana - 200 g;
- cebula - 250 g;
- czosnek - 1-2 zęby;
- małe marchewki - 1 szt .;
- jajko - 2 szt .;
- olej roślinny - 75 ml;
- sos pomidorowy lub wklej - 100 lub 75 g;
- ogegano suszone - do smaku;
- suszona bazylia - do smaku;
- przyprawy - do smaku;
- liść laurowy;
- groszek słodkiej papryki;
- mąka pszenna;
- mielony pieprz;
- sól;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, jest przygotowanie podstawy gryki - gryki. Aby to zrobić, jedną część gryczek gryki wylewa się na dwie części wody, solone, przykrywa naczynia pokrywką i gotować owsiankę na umiarkowanym ogniu, aż miękka i wchłania absolutnie całą ciecz.
Zamieniając filet z kurczaka w nadzienie w dowolny wygodny sposób. W tym celu można użyć maszynki do mielenia mięsa, łączyć lub mieszać. Czyścimy i shinkuem małe cebule, wybierz połowę, passeruem na oleju roślinnego, aż miękkie i dodać do mięsa mielonego. Jeździmy tam jajami, wrzucamy sól i mielony czarny pieprz, układamy gotowaną i chłodzoną kaszę gryczaną i mieszamy. Biliśmy trochę farszu, podnosząc i wrzucając z powrotem do miski. Tworzymy grecką formę o pożądanym kształcie, mielimy ją w mące, brązujemy na patelni z olejem roślinnym do pięknego brązowego koloru po obu stronach. Przesuwamy naczynie do pieczenia lub miskę do smażenia w piekarniku.
Gdy wszyscy Grecy są upieczeni, przenieśmy pozostałą cebulę na złotą patelnię na patelni, dodaj pożyczkę 
wstępnie oczyszczone i starte marchewki i smażyć do miękkości. Następnie wlej łyżeczkę mąki, wymieszaj i polej sosem pomidorowym lub makaronem. Dodajemy gotowaną wodę do wrzenia (około 300 ml), wylewamy sól, mieloną czarną paprykę, groszek, liście laurowe, suszone oregano i bazylię, przyprawy do smaku, a wstępnie obrane ząbki czosnku przeciskamy przez prasę. Doprowadzamy masę do wrzenia, wlewamy powstały sos w grecką formę i określamy w piekarniku podgrzanym do 190 stopni na dwadzieścia minut.
Gdy będzie gotowy, ułóż grekę na talerzu i podawaj do stołu, udekoruj świeżymi ziołami.