Goroshnitsa w multivark
Groszek jest starą rosyjską przystawką, która w starożytności była serwowana przed pojawieniem się ziemniaków na stołach. Po wprowadzeniu odżywczych bulw skrobiowych do diety, zniknęła potrzeba długotrwałego trawienia grochu, a recepta na niesławną owsiankę zatonęła w zapomnieniu. Teraz, gdy boom w starych rosyjskich potrawach stopniowo wraca, receptura grochu znów zyskuje swoją dawną popularność, szczególnie teraz, kiedy nowoczesne piece zaczęły zastępować piece, gotowanie, w którym jest czystą przyjemnością.
Przepis tradycyjnego grochu jest elementarny prosty - to zwykły groszek, który gotuje się miękko w wodzie, a następnie lekko ugniata się za pomocą zacieru ziemniaczanego. Porozmawiamy o niezwykłych i bardzo oryginalnych recepturach dawnych rosyjskich potraw, które nadają mu jeszcze więcej uroku.
Jak gotować groszek w szybkowarze z wieloma szybkami?
Składniki:
- rozgnieciony suchy groszek - 1 kg;
- biała cebula - 200 g;
- seler (łodyga) - 1 szt .;
- Golonka - 500 g;
- marchewki - 200 g;
- liść laurowy - 1 szt.
Gotowanie
Włącz urządzenie w trybie "Frying" lub "Baking" i passeur na rozgrzanym oleju białej cebuli i marchwi 7-10 minut. Pieczone warzywa nie powinny być w pełni przygotowane, ugotujemy je w bulionie nieco później, ale na razie kładziemy je na talerzu, aw misce smażyć golonkę ze wszystkich stron. Napełnij pieczoną wieprzowinę wodą i przełącz na "napar" lub "zupę". Mięso należy gotować przez około dwie godziny, aby łatwo oderwać się od kości i nadać bulionowi maksimum smaku i aromatu. Potrząśnij gotowanym golonkiem na naczyniu, włóż groszek do bulionu i gotuj, aż będzie miękki. Garnek grochowy w wolnej kuchence przygotowywany jest bez moczenia grochu, ponieważ proces gotowania z parą pod ciśnieniem jest już dość szybki sam w sobie - wystarczy pół godziny. Schłodzone mięso rozłożyć na włókna, dodać do miękkiego groszku wraz z warzywami, laurem i gotować jeszcze przez 15 minut.
Jeśli to konieczne, groszek z mięsem w powolnym piecu można ugniatać tolkushkoy, ale bez tej prostej procedury, danie okaże się bardzo smaczne.
Mięta pieprzowa z kurczakiem w wolnym naczyniu
Składniki:
- olej roślinny - 30 ml;
- biała cebula - 150 g;
- słodka papryka - 200 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- naturalne kiełbaski z kurczaka - 300 g;
- rosół z kurczaka - 2,5 litra;
- Suszone oregano - 8 g;
- Kminek - 3 g;
- suszony groszek - 380 g;
- zielenie i kwaśna śmietana do segregowania.
Gotowanie
Przed gotowaniem grochu w wolnym naczyniu, dokładnie umyć groszek i zanurzyć w zimnej wodzie na 12 godzin. Po chwili groszek ponownie się myje i zaczyna gotować.
Pierwszą rzeczą na "Fry" lub "Baking" passeruem białej cebuli z czosnkiem i słodką papryką. Gdy warzywa są w połowie gotowe, dodaj mięso mielone z naturalnych kiełbasek drobiowych, a następnie zioła i przyprawy. Po 4-5 minutach można dodać groszek, a następnie wlać go rosołem. Ustawiamy powolną kuchenkę w trybie "gaszenia" na godzinę, podczas gdy my sami jedziemy, aby zająć się naszą sprawą. Po sygnale dźwiękowym danie może zostać podane na stół, nie zapominając o dodaniu zieleni i kwaśnej śmietany.
Mięta pieprzowa z wędzonym mięsem w powolnej kuchence
Składniki:
- suszony groch split - 230 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- biała cebula - 100 g;
- seler (łodyga) - 100 g;
- marchewki - 100 g;
- kurkuma - 5 g;
- papryka - 5 g;
- wędzony boczek - 400 g.
Gotowanie
Zaczynamy gotować filiżankę w multivarku ze wstępnym myciem i moczeniem grochu.
Podsmaż warzywa zupy w podgrzanym oleju za pomocą trybu "Frying" lub "Baking". Na półprodukty warzyw włóż mostek pokrojoną w grube słomki, poczekaj kilka minut, aż wędzone kawałki się zarumienią i nadaj im smak, a następnie zalej groszek, przyprawy i wlej dwukrotnie płyn. Ten ostatni może być zwykłą wodą lub bulionem z kurczaka / mięsa. Zamknij urządzenie z pokrywką i ustaw "gaszenie" na godzinę.