Domowe lody
Lody to jeden z tradycyjnie popularnych przysmaków, szczególnie w gorące i ciepłe dni. Asortyment lodów oferowanych przez sieci handlowe jest duży i obfity, ale nowoczesne próbki tego cudownego przysmaku często zawierają wiele różnych całkowicie niezdrowych dodatków chemicznych. Ale jest rozwiązanie: możesz zrobić domowe popsicles - nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.
Istnieją różne przepisy na domowe lody owocowe.
Lody brzoskwiniowe
Składniki:
- cukier - piasek - 0,5 szklanki;
- średnio-tłuszczowy krem (można zastąpić jogurtem) - 1/3 szklanki;
- woda - 2/3 szklanki;
- brzoskwinie (dojrzałe) - 4-6 szt .;
- cytryna - 1 szt .;
- rum, brandy, alkohol lub wermut - 1-2 łyżki. łyżki;
- wanilia - 1 szczypta.
Gotowanie
Z góry należy (40-60 minut) stworzyć optymalne warunki w zamrażarce lodówki, to znaczy ustawić regulator w skrajnym położeniu tak, aby temperatura była jak najniższa.
Rozpuścić cukier we wrzącej wodzie i zagotować syrop w ciągu 3 minut. Ochłodzić do temperatury pokojowej i dodać krem, wanilię i rum. Wymieszaj.
Odetnij skórkę od brzoskwiń, usuń kości i uderz w miąższ w blenderze. Natychmiast dodaj sok z jednej cytryny. Wymieszaj masę brzoskwiniową (puree) z cukrem śmietankowym, dobrze wymieszaj i umieść w zamkniętej misce w zamrażarce na 20 minut, następnie ubij mieszankę i zamroź przez kolejne 20 minut. Powtarzamy pobicie 3-5 razy, po czym wypełniamy formę lodów mieszaniną i zamrażamy przez co najmniej 2 godziny. Kiedy masa ostygnie wystarczająco, możesz ustawić zimny regulator w normalnej pozycji. Możesz zostawić lody w zamrażarce lub podawać.
Oczywiście lody można gotować nie tylko z brzoskwiń. Krem można zastąpić niesłodzonym naturalnym jogurt - Również będzie pyszne. Nigdy nie możesz użyć komponentu mlecznego.
Domowe lody "lód owocowy"
Do przygotowania domowych lodów "lód owocowy" używamy jako podstawowego wypełniacza wszelkich naturalnych świeżych soków owocowych lub przecieru, cukier jest możliwy, ale niekonieczny. Żelatyna i / lub skrobia, sok cytrynowy (lub kwas cytrynowy) i woda będą również potrzebne.
Składniki:
- dowolny sok owocowy lub przecier - 250 ml;
- cukier (opcjonalnie) - do smaku;
- żelatyna - 6 g lub skrobia kukurydziana - 20 g;
- sok z cytryny - 1-2 łyżki. łyżki;
- gotowana woda - 80-200 ml.
Gotowanie
Dla lodów żurawinowych, pomarańczowych lub z czerwonej porzeczki (ogólnie dla każdego początkowo kwaśnego soku) nie jest wymagany sok cytrynowy.
Tworzymy syrop: cukier całkowicie rozpuszcza się w wodzie (można go podgrzać). W temperaturze pokojowej do syropu dodajemy skrobię lub żelatynę - dodatki te stabilizują mieszaninę i pozwalają na jej zagęszczenie.
Kiedy stabilizator (skrobia lub żelatyna) zostanie całkowicie rozpuszczony w wodzie, wymieszaj go z sokiem owocowym lub puree. Może być filtrowany przez filtr siatkowy. Napełnić mieszankę w misce i umieścić (pod pokrywką) w komorze zamrażarki na 20 minut, następnie ubić mieszankę trzepaczką lub widelcem i wlać do foremek. Umieść foremki w zamrażarce na 1-2 godziny.
"Lód Owocowy", przygotowany przez kolejne wlewanie warstw o różnych kolorach z różnych 
owoce, ma bardziej atrakcyjny wygląd i, oczywiście, smak, można łączyć, na przykład, soki z czerwonej porzeczki i morelowe.
Ten przysmak przygotowywany jest w taki sam sposób, jak galaretka wielowarstwowa: najpierw wkładamy jedną formę do formy, a następnie, gdy pierwsza warstwa zamarza, dodajemy kolejną. Można również dodać do lodów tego typu różne wina (stołowe, słodkie, półsłodkie, specjalne).
Do przygotowania domowych popsicles można używać gotowych (w tym rekonstytuowanych) soków i nektarów, ale nadal pożądane jest, aby były to najbardziej naturalne produkty.