Smażony kawior z bakłażana
Latem, gdy jest dużo warzyw, powinieneś jeść je jak najwięcej. Doskonałą potrawą z warzyw jest smażony kawior z bakłażana. Kilka ciekawych przepisów na jego przygotowanie czeka na ciebie poniżej.
Przepis na kawior z bakłażana
Składniki:
- bakłażany - 400 g;
- słodka papryka - 300 g;
- cebula - 300 g;
- duże pomidory - 400 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, cukier - do smaku.
Gotowanie
Bakłażan skórki, pokroić w kostkę i zalać soloną wodą. Wyjeżdżamy na 15 minut, więc gorycz, której już nie potrzebujemy, zniknie z nich. Następnie spuść wodę, a niebieskie układamy na patelni z olejem roślinnym. Mieszając, smażyć przez około 4 minuty, następnie dodać pokrojoną cebulę i ponownie wymieszać. Minuty po 2 dodać paprykę, pokrojone w kostkę i pomidory, obrane, a także posiekane. Sól, cukier do smaku, przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa przez 10 minut na małym ogniu, prawie na samym końcu dodaj czosnek, przeszedł przez prasę.
Smażony przepis na kawior
Składniki:
- niebieskie - 600 g;
- pomidory - 500 g;
- słodka papryka - 200 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 300 g;
- olej kuchenny do smażenia;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Gotowanie
Najpierw przygotuj warzywa: usuń skórkę z bakłażanów i pokrój ją w małe kostki. Pokroić cebulę. Tarte 3 marchewki. Wrzucamy pomidory do wrzącej wody na 10-15 sekund, a następnie obierzemy i pokrójmy w kostkę. Pieprz jest usuwany z rdzenia, a także cięty. Na głębokiej patelni polej olejem roślinnym, podgrzej go, a następnie rozłóż marchewki. Smaż przez około 2 minuty. Następnie dodaj cebulę, a nieco później słodką paprykę. Podgrzej warzywa przez około 3 minuty i dodaj niebieskie, wymieszaj i dusić razem, aż warzywa będą miękkie. Na sam koniec dodaj pomidory, sól, pieprz do smaku i gotuj pod przykryciem zamkniętym przez kolejne 5 minut. Gotowe jajka mogą być posypane posiekanym koprem i pietruszką.
Smażone bakłażany ikry na zimę
Składniki:
- bakłażany - 3 kg;
- cebula - 1 kg;
- słodka papryka - 1,5 kg;
- marchewki - 1 kg;
- sok pomidorowy - 3,5 litra;
- gorzki pieprz do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Sok pomidorowy wlewa się na głęboką patelnię i odparowuje do konsystencji pasty pomidorowej. Przesuwamy masę w misce i odkładamy na bok. Zmiażdżoną cebulę podsmażyć i dodać do pasty. Tarte marchewki są lekko bezcukrowe, duszone przez około 30 minut, a także wysyłane do reszty produktów. Zmiażdżony słodki pieprz i trochę gorzki również gulasz, aż zrobione. Umyte i wysuszone bakłażany piecze się w piecu przez około 1 godzinę. Następnie, gdy są jeszcze ciepłe, obieramy je, kroimy w kostkę i smażymy, aż nadejdzie nadmiar wilgoci. Teraz łączymy wszystkie warzywa, sól i pieprzymy je do smaku i smażymy, aż kawior dostanie wymaganą grubość. Kawior z bakłażana jest gotowy. Wkładamy je do sterylnych słoików i zwijamy.
Smażony kawior z dyni
Składniki:
- młody squash - 3 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- pomidory (duże) - 2 szt .;
- gorzka papryka - do smaku;
- marchewki - 1 szt.;
- liść laurowy - 3 szt .;
- groszek zielarski - 5 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka - 30 g;
- rafinowany olej słonecznikowy do smażenia;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Posiekana cebula smażona w oleju roślinnym do półprzezroczystości. 
Następnie dodaj startą marchewkę, gotuj razem warzywa przez około 3 minuty, następnie pokrój słodki i gorzki pieprz w paski i rozłóż na tej samej patelni. Mieszaj i gotuj przez 5 minut, wytrzyj squash na grubej tarce, delikatnie wyciśnij uformowany sok i umieść na innej patelni z olejem roślinnym. Gulasz, aż nadmiar cieczy odparuje. Następnie wlej do nich zawartość pierwszego garnka, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Obierz pomidory, pokrój w plasterki i dodaj resztę masy, dusić do miękkości, dodać sól do smaku. Jeśli chcesz uzyskać jednorodną masę, gotowe warzywa mogą być ubijane przy użyciu miksera. Posyp pieczony kawior z dyni posypany posiekaną natką pietruszki i podawaj do stołu.