Smażona wątroba z kurczaka z cebulką w śmietanie
Jeśli nie masz absolutnie żadnego doświadczenia w przygotowaniu wątroby, to powinieneś zacząć znajomość tego produktu ze smażonym wątróbka drobiowa w śmietanie . Wątroba drobiowa nie wymaga czyszczenia z folii i przewodów, przygotowuje się znacznie szybciej i nie wymaga wcześniejszego namaczania.
Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulą i szpinakiem
Składniki:
- cebula - 160 g;
- wątróbka drobiowa - 350 g;
- brandy - 25 ml;
- pieczarki - 280 g;
- musztarda zbożowa - 15 g;
- śmietana - 150 g;
- jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 150 g;
- garść świeżych liści szpinaku.
Gotowanie
Półksiężyc cebuli cebulowej można zaoszczędzić na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Gdy plastry cebuli staną się przezroczyste, połóż na nich plasterki pieczarek. Kiedy na patelni praktycznie nie ma płynu, nadszedł czas, aby ułożyć wątrobę z kurczaka. Wlej brandy i pozwól, aby alkohol odparował. Połącz śmietanę z jogurtem i musztardą i wymieszaj sos z obsesyjną patelnią. Smażona wątroba z kurczaka z cebulką w śmietanie będzie gotowa w 5 minut. W finale włóż liście szpinaku do naczynia i ponownie wszystko wymieszaj.
Wątróbka drobiowa z kwaśną śmietaną i cebulą
Składniki:
- masło - 40 g;
- cebula - 80 g;
- pieczarki - 120 g;
- wątroba z kurczaka - 550 g;
- mąka - 10 g;
- mielona papryka - 5 g;
- śmietana - 120 g;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- kurczak lub bulion grzybowy - 240 ml;
- liście pietruszki.
Gotowanie
Rozpuść masło w rondlu, podsmaż je na półmiskach i cebulkach w ciągu zaledwie kilku minut. Aby zazharke rozłożyć wątróbkę drobiową i poczekać na moment, kiedy złapie ją ze wszystkich stron. Posyp zawartość rondla mąką i papryką, wymieszaj i polej sosem na bazie mieszanki bulionu ze śmietaną i sosem Worcester. Gdy nadmiar płynu wyparuje i zagęszczony sos zacznie się gotować, posyp potrawę listkami pietruszki.
Przepis na wątróbkę drobiową ze śmietaną i cebulą w języku francuskim
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 250 g;
- mąka - 30 g;
- masło - 6 łyżek. łyżki;
- cebula - 90 g;
- rosół z kurczaka - 60 ml;
- suchy wermut - 60 ml;
- śmietana - 70 g;
- dymka i liście pietruszki.
Gotowanie
Hojnie sezonuj wątróbki drobiowe świeżo zmielonym pieprzem i solą morską. Rozwałkuj kawałki na mąkę i usmaż na pół roztopionego masła, aż powstanie charakterystyczny złoty kolor. Usuń wątrobę z talerza i wytrzyj patelnię i roztop to na niej kilka łyżek oleju. Zachowaj cebulę i wypełnij ją wermutem i bulionem. Po 4 minutach, gdy ciecz zostanie odparowana na pół, wymieszaj sos z kwaśną śmietaną i włóż do niej wątrobę. Jeszcze kilka minut i smażona wątroba z kurczaka z cebulką w śmietanie będą gotowe do podania. Nie zapomnij o świeżych zielonych!
Wątróbka drobiowa z cebulą, marchewką i kwaśną śmietaną w azjatyckim stylu
Jeśli kochasz nie tylko wątrobę drobiową, ale także inne podroby, możesz je połączyć w ramach tego przepisu.
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- sos rybny - 15 ml;
- woda - 200 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- marchewki - 90 g;
- zielony groszek - 1 łyżka stołowa;
- jaja przepiórcze - 10 szt .;
- cebula - 120 g;
- śmietana - 60 g
Gotowanie
Przed smażeniem wątróbek drobiowych z cebulką i kwaśną śmietaną, posyp je na niewielkiej ilości masła. Do cebuli, grochu i marchwi, włóż wątrobę i poczekaj, aż się złapie. Wymieszaj śmietanę z sosem rybnym i wodą, wlej roztwór miski z uzyskanym roztworem. Gdy sos jest gęsty, włóż do naczynia gotowane i obrane przepiórcze jajka.
Podawaj tę tradycyjną azjatycką potrawę najlepiej nie mniej tradycyjnym azjatyckim dodatkiem - gotowanym ryżem lub makaronem ryżowym.