Fricassee z kurczaka
Co to jest danie z tajemniczą nazwą "fricassee"? To proste - to tylko gulasz z białego mięsa w sosie śmietanowym i dodatek różnych sezonowych warzyw. Możesz gotować bez nich, o ile jest mięso. Jako główny składnik możesz zabrać królika lub ptaka, gotować z kawałków schabu lub kawałków tuszy. Spróbujmy zrobić fajkę z kurczaka, zwłaszcza, że ptak jest dostępny dla absolutnie wszystkich i jest sprzedawany zarówno na rynku, jak iw każdym supermarkecie. Jak gotować fricassee z kurczaka - powiemy trochę niżej, dzieląc się kilkoma przepisami, które z powodzeniem można wykorzystać w typowy dzień i na wakacjach.
Fricassee z kurczaka z kremem
Łagodne mięso z kurczaka w połączeniu z kremem nadaje potrawie delikatny smak. W końcu nic dziwnego, że danie przyszło do nas z kuchni francuskiej, która słynie ze swojej delikatności. Frytki z kurczaka można ugotować z warzywami - wszystko, na co wpadają twoje oczy, które są obecnie na półkach. Ale klasyczna wersja, którą oferujemy, zawiera tylko kurczaka i śmietanę. Dodając do tego białe wino, zyskujesz nie tylko przyjemny smak, ale i delikatny aromat.
Składniki:
- kurczak - 1,5-2 kg;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, czarny pieprz, czerwony - do smaku;
- wytrawne białe wino - 1 szklanka;
- liść laurowy - 1 szt.;
- rosół z kurczaka - 1 szklanka;
- czosnek - 1 ząbek;
- rozmaryn, pietruszka - do smaku;
- surowe żółtko - 2 szt .;
- krem - 4 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Kurczaka, zmielić, natrzeć solą, przyprawić i usmażyć w rondlu na maśle. Następnie posyp mąką, połóż liście laurowe, rozmaryn, pietruszkę i pokrojony czosnek. Wlewamy białe wino i rosół, zamykamy pokrywkę i wysyłamy do piekarnika na 45 minut. Gotowanie w temperaturze 180 stopni.
Umieść gotowy kurczak na danie, rzuć liście laurowe i pietruszkę. Stawiamy rondel z sosem na 5 minut na silnym ogniu, w międzyczasie ubijamy żółtka, śmietanę i sok z cytryny, wlewamy sos ostrożnie i upewniamy się, że żółtka nie sklejają się. Dobrze wymieszaj, sól, odłóż kawałki kurczaka, podgrzej je, nie doprowadzając do wrzenia i wszystkiego - gotowy jest nasz kremowy kurczak z kremem. Możemy podawać z warzywami lub przystawkami.
Filet z kurczaka
W tym przepisie, spróbujmy, zamiast nóg lub skrzydeł, użyć w przepisie na drobiową frię z piersi lub jej piersi. A kiedy dusimy warzywa, dodamy cebulę, marchewkę, bułgarski pieprz, wtedy potrawa będzie bardziej przypominać gulasz. Krem zastępuje lżejszą opcję - kwaśną śmietanę. Ten przepis powinien pasować do gustu miłośników diety.
Składniki:
- filet z kurczaka (lub pierś) - 0,5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- śmietana - 250 g;
- olej roślinny - do smaku;
- sól, przyprawy, warzywa - do smaku.
Gotowanie
Obierz warzywa, następnie pokrój cebulę na małe kostki, zetrzyj marchewkę i pokrój pieprz w kostkę lub słomki. Filet z kurczaka dobrze się myje, suszy i kroi na porcje. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię, podgrzać, ułożyć warzywa, dodać filety, sól i gulasz pod pokrywką przez około 20 minut. Jeśli płyn nie wystarczy, możesz dodać trochę wody - kilka łyżek. Gdy warzywa i mięso są już prawie gotowe, dodaj kwaśną śmietanę, zieleninę i pozostaw pod pokrywką na kolejne pięć minut. To wszystko - nasz fricassee z piersi kurczaka (lub filetu) jest gotowy. Podawaj z ryżem lub ziemniakami.