Fricassee z Turcji
Klasyczny francuski fricassee - pachnący gulasz z pokrojonego mięsa lub drobiu duszony w białym sosie z winem, śmietaną lub żółtkami jaj. Mięso z kurczaka, wołowiny i królika to jedna z klasycznych odmian bazy mięsnej, ale nie pójdziemy na ubitą drogę, ale przygotujemy danie z indyka.
Przepis z indyka z mięsem Fricassee
Składniki:
- masło - 35 g;
- filet z indyka - 650 g;
- biała cebula - 70 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- wino (biała sucha) - 200 ml;
- grzyby - 240 g;
- rosół z kurczaka - 75 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- żółtka - 2 sztuki;
- pół cytryny.
Gotowanie
Przed gotowaniem fricassee, zmieszaj masło z oliwą z oliwek w ogniu. Filet z indyka przekładamy na gorący olej i podsmażamy do charakterystycznej brązowej skorupy, a następnie przenosimy na talerz. W tym samym tłuszczu gotuj cebulę z drobno posiekanym czosnkiem na około 5 minut, aw międzyczasie posiekaj brązowe filety na paski i wróć do ognia, aby upiec cebulę. Napełnij zawartość garnka winem i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Po wyznaczonym czasie dodaj grzyby do indyka i kontynuuj gotowanie przez pół godziny. Pokonaj żółtka łyżką wody i soku z cytryny, wlej mieszaninę jaj do przygotowanego naczynia, usuń z ognia i szybko zamieszaj.
Jak ugotować zapiekankę z fricassee?
Ten przepis na gotowanie fricassee nie ma nic wspólnego z klasyką, ale nie można wymyślić lepszej odmiany dla dużej firmy.
Składniki:
- indyk - 1 kg;
- biała cebula - 70 g;
- kukurydza - 160 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- oliwki - 60 g;
- ser śmietankowy - 240 g;
- krem - 90 ml;
- starty ser;
- żetony
Gotowanie
Zagotuj indyka, rozmontuj go na małe włókna i wymieszaj z kukurydzą, kremowym serem, śmietaną, smażoną cebulą i oliwkami. Rozsiewamy mieszaninę w naczyniu do pieczenia i gotujemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. 5 minut przed gotowaniem posyp serem. Podawane z frytkami.