Fricassee

Dla miłośników mięsa, którzy dbają o swoje zdrowie, takie danie jak fricassee może być doskonałą opcją na lunch lub kolację. Jest przygotowywany głównie z białego mięsa z sosem i może być podawany osobno lub z dodatkiem.

Fricassee z Turcji

Składniki:

filet z indyka - 450 g;
por - 2 szt .;
młoda marchewka - 350 g;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
śmietana - 60 g;
białe wytrawne wino - 100 ml;
gorący sos - 300 ml;
estragon - 2 łyżki. łyżki;
mielony czarny pieprz, sól do smaku.

Gotowanie

Potnij porcję w krążki i marchewkę na duże kawałki. Podgrzej masło w rondelku, posól cebulę i marchewkę i przepuść je przez około 5 minut, a następnie dodaj warzywa, estragon, wino i gorący sos do warzyw pokrojonych na małe kawałki. Doprowadź naczynie do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 6-7 minut.

Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5 minut. Wrzuć śmietanę do rondla, dopraw solą, pieprzem i, jeśli chcesz, ze swoimi ulubionymi przyprawami. Zdejmij potrawkę z ognia, przełóż na półmisek i podawaj do stołu, posypaną posiekaną natką pietruszki. Dobrym dodatkiem do tego dania będzie gotowany ryż.

Fricassee wieprzowe

Jeśli wolisz czerwone mięso, powiemy ci, jak zrobić potrawę wieprzową.

Składniki:

filet wieprzowy - 300 g;
grzyby - 100 g;
mąka - 1 łyżka. łyżka;
śmietana - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 1 szt .;
przetworzony ser - 1 łyżka. łyżka;
czosnek - 2 ząbki;
mielona kolendra - ½ łyżeczki;
olej roślinny do smażenia;
sól, czarny pieprz, kolendrę do smaku.

Gotowanie

Umyć mięso wieprzowe i pokroić na małe kawałki. Grzyby spłukać, oczyścić i pokroić na talerze. Drobno posiekaj cebulę i pomiń czosnek. Rozgrzać olej i smażyć kawałki mięsa, aż pojawi się złoty kolor, a następnie dodać cebulę, czosnek i grzyby do wieprzowiny.

Przypraw naczynie z przyprawami, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie wlej trochę wody do garnka, włóż śmietanę i stopiony ser, mieszaj stale, podgrzej wszystko przez kilka minut. Po całkowitym stopieniu sera dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Dusić fricassee, od czasu do czasu mieszając, aż sos będzie gęsty, a na koniec posypać danie drobno posiekanymi zieleniami i usunąć z ognia.

Fricassee krewetki

Składniki:

obrane gotowane krewetki - 500 g;
śmietana - 100 g;
grzyby suche - 50 g;
masło - 1 łyżka. łyżka;
świeżo mrożona zielona fasola - 250 g;
1 żółtko;
sól i mielony czarny pieprz.

Gotowanie

Rozmrozić fasolę, dokładnie opłukać i wysuszyć. Odetnij końcówki i gotuj przez 2 minuty. Następnie włóż fasolę do durszlaka i zalej zimną wodą. Gotuj grzyby na sucho przez 3 minuty, a następnie pokrój je na małe kawałki, nie wylewaj wody, w której gotowane są grzyby, doprowadzaj do wrzenia, zmniejszaj temperaturę, wkładaj śmietanę, fasolę, masło, grzyby i krewetki. Dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj żółtko do naczynia, dobrze wymieszaj farsz i wyjmij go z ognia.

Królik Fricassee - Przepis

Składniki:

królik - 1,5-2 kg;
śmietana - 1 łyżka stołowa;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
masło - 2 łyżki. łyżki;
rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
Żółtka - 3 szt .;
sok z cytryny - 50 ml;
olej roślinny do smażenia;
zieleni, soli i pieprzu do smaku.

Gotowanie

Umyj tuszę z królika, podziel ją na porcje, potrzyj mieszanką soli i pieprzu, a następnie zwój mąką i smaż na patelni, aż uzyska rumieńce. Następnie dodać masło, bulion z kurczaka do mięsa i gotować na małym ogniu, aż będzie gotowe.

W tym czasie przygotuj sos. Aby to zrobić, ubij żółtka jaj, sok z cytryny i śmietanę w jednorodną masę. Wlać tę mieszaninę królika i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Gdy potrawka jest gotowa, połóż kawałki mięsa na talerzach, polej sosem, w którym została przygotowana, i posyp je posiekaną zieleniną, jeśli chcesz.