Lekko solone pomidory z czosnkiem i ziołami
Ta przystawka zawsze Cię zachwyci i urozmaici stół. Dwa kolejne przepisy różnią się w zależności od zasad i czasu przygotowania, więc każdy z nich na pewno Ci się przyda.
Przepis na jasne solone pomidory instant z czosnkiem i ziołami w środku
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- woda - 1,5 l;
- koperek;
- czosnek;
- sól - 90 g;
- cukier - 50 g;
- pieprzowy groszek.
Gotowanie
Lepiej jest używać małych pomidorów, aby później się nie rozpadły i szybciej je zasolą. Napełnij je zwykłą zimną wodą i odstaw na około 30 minut, a następnie dokładnie umyj. Wręcz przeciwnie, czosnek powinien być wybierany dużymi zębami, ponieważ najlepiej lepiej pocierać go na średniej tarce, ale jeśli jest bardzo mały, posiekać nożem. Dill również posiekać nożem, ale niezupełnie drobno, a następnie wymieszać z startym czosnkiem.
W pomidorach ostrożnie wyciąć łodygę, a następnie zrobić nacięcie w kształcie krzyża, ale nie do końca, tak aby pomidor nie rozpadł się, ale aby zachować swój naturalny kształt. Następnie wypełnij rowek i nacięcia wypełnieniem. Umieść sól i cukier w wodzie, a następnie pozwól wodzie zagotować się i ochłodzić do 40 stopni. Umieść paprykę w rondlu i nadziewaj pomidory na wierzchu, a następnie napełnij solanką i po schłodzeniu wyślij je do lodówki na 48 godzin.
Solone pomidory faszerowane ziołami i czosnkiem z chrzanem po gruzińsku
Chociaż te solone pomidory z czosnkiem, ziołami i chrzanem nie są bardzo szybkie, zasługują na uwagę i na pewno warto poświęcić czas, który czekają na zakończenie ich przygotowania.
Składniki:
- zielone pomidory - 5 kg;
- woda - 5 l;
- seler greens - 750 g;
- pietruszka - 50 g;
- czosnek - 500 g;
- ostra papryka - 50 g;
- Lavrushka - 3 arkusze;
- chrzan - 50 g;
- sól - 300 g
Gotowanie
Zacznij od przygotowania nadzienia, posiekaj warzywa, posiekaj czosnek w dowolny sposób i drobno posiekaj ostrą paprykę nożem, po usunięciu wszystkich nasion, a następnie dobrze zagotuj wszystkie składniki. Pomidory powinny być używane dość małe, są szybsze i lepiej nasycone solankami i smakami nadzienia. Umyć je wcześniej, pociąć je na każde nacięcie boczne do środka i wypełnić je przygotowaną mieszaniną. Po ułożeniu na patelni na dnie położyć niewielką warstwę nadzień, chrzan i lauruszki. Przeciwnicy chrzanu z pewnością mogą odrzucić ten składnik. Na wierzch z jedną warstwą pomidorów, pokrywając je 
znowu mieszanina dodatków i przypraw. I tak warstwa po warstwie, aż użyjesz wszystkich produktów. Umieść wodę na ogniu, włóż w nią sól i gotuj, aż cała sól się rozpuści, a następnie zaczekaj na prawie całkowite ochłodzenie i polej pomidory. Z góry konieczne jest zainstalowanie niezbyt ciężkiego ucisku. I przykryj je ręcznikiem przez kilka dni, poczekaj na fermentację, a następnie przestawiaj lodówkę. Po 10-15 dniach proces fermentacji zakończy się, pomidory można rozłożyć na puszki i pokryć plastikowymi pokrywkami, uzupełniając solankę w słoikach, a po kolejnych 10-15 dniach można użyć tej wspaniałej przekąski.