Ciasto kremowe
Najbardziej zmiennym sposobem dekorowania ciast jest użycie krówki. Gęsta substancja cukrowa może przybierać dowolną formę, wchłaniać dowolny kolor i zachowywać świeży wygląd w dowolnych temperaturach. Możesz kupić krówkę na ciasto już skończone, w każdym sklepie dla cukierników, a możesz dużo zaoszczędzić i zrobić produkt w domu własnymi rękami.
Przepis na ciasto cukrowe
Proponujemy zacząć od klasycznej receptury krówki, która na wyjściu da produktowi nic więcej niż kupiony. Niektóre komponenty będą musiały szukać w wyspecjalizowanych sklepach, ale wynik, jak zwykle, będzie tego wart.
Składniki:
- syrop glukozowy - 175 g;
- gliceryna - 15 ml;
- żelatyna - 15 g;
- woda - 15 ml;
- cukier puder - 900 g
Gotowanie
Zanim zrobisz słodkie ciasto, wymieszaj syrop z gliceryną i wodą. Na powierzchni mieszanki zalać żelatyną i pozostawić na minutę. Umieścić naczynia z mieszaniną w kuchence mikrofalowej na 30 sekund, mieszać i powtarzać ogrzewanie mieszając, aż mieszanina stanie się klarowna.
Przesiej sproszkowany cukier i wlej do niego roztwór żelatyny. Używając miksera z haczykiem na dyszę, zagniataj krówkę, aż zetnie się w misce. Rozbijaj piłkę dłońmi, aż miękka i jeśli nie planujesz jej natychmiast użyć, owinąć folią i schować do torby z zamkiem.
Przepis na ciasto czekoladowe
Jeśli nie chcesz przyjąć klasycznego przepisu, wypróbuj jego uproszczoną wersję, która jest przygotowywana na podstawie marshmallow ptasie mleczko. Taki krem cukrowy utrzymuje kształt nie gorszy od zakupionego odpowiednika, a jednocześnie ma delikatny smak kakao.
Składniki:
- ptasie mleczko ptasie mleczko - 200 g;
- cukru pudru - 320 g;
- kakao w proszku - 75 g;
- woda - 15 ml.
Gotowanie
Smaruj małą płytkę oleju, włóż w nią piankę i wlej wodę. Roztopić prawoślaz w kuchence mikrofalowej lub na łaźni wodnej. Połączyć uzyskany krem z kakao, dokładnie ubić i zacząć budzić przesiany cukier puder w porcjach. Gdy krówka czekolady na ciasto się zetnie, zmiażdżyć dłońmi, aż stanie się gładka, owinąć w folię i pozostawić na zimno na jeden dzień. Z biegiem czasu przerobić mieszaninę rękami i używać zgodnie z zaleceniami.
Ten przepis na słodycze do ciast można dostosować do gustu, na przykład, zastępując kakao podobną ilością sproszkowanego cukru i przygotowując zwykłą białą pomadę.