Chuchy na wodzie, smażone na patelni - przepis
Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie różnorodnych domowych ciast i deserów na każdy gust. Są pełne oryginalności, obfitości składników oraz bogactwa smaku i aromatu. Ale czasami chcesz proste domowe pączki, które były smażone przez nasze babcie i matki. Są piękne z kwaśną śmietaną, dżem , miód lub po prostu z herbatą lub mlekiem. A pikantne pączki spływają zamiast chleba do jakiejś potrawy.
Smażone okruchy na wodzie i sodzie
Składniki:
- mąka pszenna - około 480-500 g;
- woda filtrowana - 550 ml;
- sól - 15 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- szybki napój gazowany - 12 g;
- olej do smażenia.
Gotowanie
Wlać sól i pół łyżeczki sody oczyszczonej do filtrowanej wody, mieszać, aż kryształy rozpuścić i wlać przesianą mąkę i zamieszać ponownie. Początkowa konsystencja ciasta powinna być jak ciasto. Teraz rastushivayem na powierzchni ciasta, kolejne pół łyżeczki sody i manipulacji z nim prawidłowo. Ten prosty niuans zapewni natychmiastową kufę powietrza. Następnie wlej jeszcze trochę mąki i ugniat miękkie, giętkie ciasto. Robimy z niej ciastka, które toczymy wałkiem lub wyrabiamy dłońmi o grubości około dziesięciu do piętnastu milimetrów. Z góry wykonujemy kilka cięć na powierzchni.
Podsmaż okruchy na rozgrzanym oleju roślinnym na małym ogniu i podawaj do stołu.
Przepis na drożdżowe frytki pieczone na wodzie
Składniki:
- mąka pszenna - 500-520 g;
- woda filtrowana - 310 ml;
- sól - 10 g;
- cukier granulowany - 70 g;
- masło - 110 g;
- suche drożdże - 15-20 g;
- olej do smażenia.
Gotowanie
W wodzie podgrzanej do przyjemnego ciepła rozpuszczamy cukier, sól i drożdże i odstawiamy na piętnaście minut w ciepłe miejsce. W tym czasie drożdże rozpoczną swoją pracę, a masa spiennieje.
Następnie zalać szklanką przesianej mąki, wymieszać i dodać roztopione masło. Wlać resztę mąki w małe porcje i rozpocząć miękkie ciasto. Ugniataj przez 10 minut, przykryj ręcznikiem i ustal w ciepłym miejscu.
Gdy objętość ciasta zwiększy się dwa do trzech razy, przejdź do pieczenia ciast.
W tym celu zrywamy niewielką jej ilość, formujemy płaski placek i rozwijamy za pomocą wałka lub rąk. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym po obu stronach przy umiarkowanym ogniu. Rumiane pączki dają trochę chłodu i służą.