Ryba z warzywami w piekarniku
Pieczona ryba z warzywami - klasyczne menu dietetyczne. Smaczne i pożywne danie można z łatwością urozmaicić do gustu, łącząc różne rodzaje mieszkańców wodnych z różnymi istniejącymi przyprawami i sosami.
Możesz piec ryby na różne sposoby, a technologia gotowania również będzie miała znaczący wpływ na końcowy smak potraw. Jak gotować ryby z warzywami, porozmawiamy w tym artykule. Oczywiście, już pisaliśmy o tym, jak upiec dorada w piekarniku i gotuj filet w piekarniku , ale następujące przepisy będą bardziej powszechne.
Ryba pieczona na poduszce warzywnej - przepis
Zachowanie delikatnych kawałków filetów rybnych z pieca do przypalania i suszenia pomoże poduszce warzywnej. Dzięki tej metodzie prażenia warzywa są pokryte pachnącymi sokami rybnymi, podczas gdy główny bohater samego artykułu zachowuje delikatną i kruchą strukturę.
Składniki:
- filet z ryby - 4 szt. (180 g każdy);
- cukinia - 2 szt .;
- czerwona cebula - 2 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- oliwki - ½ st .;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka - 1/3 grona;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Filet z ryby myte i oczyszczone z kości. Cukinia, czerwona cebula i pomidory pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem i zalać oliwą z oliwek. Obrane i suszone filety rybne są również posypane olejem, dodajemy i umieszczamy na wierzchu mieszaniny warzyw. Gotuj potrawę w natłuszczonej formie do pieczenia przez 25-30 minut.
W międzyczasie przygotuj sos: drobno posiekany ząbek czosnku zmieszany z musztardą i pozostałą oliwą z oliwek. Gotowe danie podawane jest w porcjach na poduszce warzywnej, podlewane sosem musztardowym.
W przypadku braku formy do pieczenia, ryba z warzywami jest łatwo upieczona w rękawie według podobnej receptury i technologii.
Przepis na pieczoną rybę z warzywami
Składniki:
- filet z łososia - 500 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- szalotki - 1 sztuka;
- wermut - 1 łyżka stołowa;
- rosół z kurczaka - 2 sztuki;
- krem - ½ st .;
- oliwki - 100 g;
- liście tymianku - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- wytrawne białe wino - 2 łyżki;
- szparagi - 500 g;
- pomidory koktajlowe - 400 g;
- świeży estragon - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Wrzucić wermut na patelnię i włożyć do niego czosnkowe goździki i grubo posiekane szalotki, utrzymywać mieszaninę w ogniu, aż ½ cieczy wyparuje (5-8 minut). Następnie dodaj bulion z kurczaka do rondla i ponownie wlej masę do wrzenia. Dodaje się również śmietanę, posiekane liście tymianku i plastry oliwek, mieszaninę soli i pieprzu. Parujemy przyszły sos, aż stanie się wystarczająco gęsty, aby pokryć łyżkę, a całkowita objętość nie odparuje do 1 łyżki.
Filet z łososia myte i suszone, oczyszczone z kości. Włóż rybę na szparagi gotowane do połowy gotowe, dodaj masło, wino i estragon, sól i pieprz potrawę. Po bokach ryby umieszczamy gałązki pomidorków cherry, lekko posypujemy je oliwą z oliwek. Filet z ryby pieczony z warzywami będzie gotowany przez około 15-18 minut w temperaturze 200 stopni. Przed podaniem sos rozgrzewa się i wylewa na już przygotowane danie.
Garnek ryb z warzywami i makaronem w piecu
Składniki:
- makaron jajeczny - 230 g;
- tuńczyk w puszce - 300 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- żółta cebula - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 2 ¾ st.;
- ser śmietankowy - ½ st .;
- Musztarda Dijon - 2 łyżki. łyżki;
- mrożony groszek - 1 łyżka stołowa;
- kukurydza - 1 łyżka.
- Ser parmezanowy (tarty) - ½ łyżki stołowej;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Zagotuj makaron zgodnie z instrukcjami pakowania. W grubościennych naczyniach smażyć posiekaną cebulę i marchewkę do miękkości. Dodaj mąkę i dalej smażyć, mieszając. Dodaj mleko do mikstury, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, zanim zacznie się zgrubiać. Następnie wysyłamy ser śmietanowy, musztardę, sól i pieprz do tego samego miejsca, gotujemy kolejne 2 minuty.
Usuń sos z talerza. Wymieszaj makaron z kawałkami tuńczyka, ½ startego sera i wcześniej rozmrożonymi roślinami strączkowymi, połóż je na dnie garnka, polej sosem i posyp resztkami sera. Ryba z warzywami w doniczce będzie pieczona przez 5-7 minut w temperaturze 180 stopni lub aż do złocistego sera.