Dorada w piekarniku
Dorada lub złote uzdrowiska, jak każda ryba, są bogate w imponującą gamę niezbędnych makroelementów i mikroelementów, ale oprócz swojej przydatności jest również wyjątkowo smaczna. Istnieje wiele sposobów na gotowanie "królewskiej ryby", ale dorada pieczona w piekarniku, grillowana lub gotowana na parze jest najbardziej soczysta i delikatna, dlatego w tym artykule przyjrzymy się, jak gotować doradę w ten sposób.
Dorada z grilla
Wspaniała orientalna receptura Dorady jest grillowana w limonkowej marynacie z zielonym sosem.
Składniki:
- dorada - 1 szt .;
- limonka - 1 szt .;
- przyprawy: kolendra, sól, pieprz, imbir - na szczypcie;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki.
Do sosu:
- szpinak - ½ bułki;
- krem (35%) - 150 ml;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Przed pieczeniem dorady należy ją wyczyścić z łusek, usunąć płetwy, wnętrze i spłukać. Przygotowane ryby nacinają, w odległości 2-3 cm, do kręgosłupa. Dzięki tym kawałkom ryba będzie lepiej marynować, a także gotować szybko i równomiernie. W międzyczasie wylej zaprawę z dodatkiem szczypty soli i pieprzu, dodaj kolendrę i suszony imbir, zmiel wszystko na proszek i przetrzyj całą rybę mieszanką przypraw. Wlewamy ½ soku z limonki na okoń morski i pozostawiamy do marynowania przez 1 godzinę.
Przygotowujemy sos: liście szpinaku parzyć i włożyć do blendera, dodać sól i pieprz, 2-3 łyżki. wlać łyżeczką sok z limonki i ubić do uzyskania gładkości Zagotuj sos na patelni z oliwą z oliwek, aż będzie gęsty.
Ryby marynowane są suszone serwetką i grillowane przez 7 minut z każdej strony. Dorada jest również dobrze przygotowana w aerogrill na 230 stopni przez 20-25 minut. Złota, grillowana dorada jest posypana sokiem z limonki i podawana z zielonym sosem i dodatkiem z ugotowanego ryżu.
Pieczone nadziewane Dorado
Pieczone i nadziewane chrupiącym nadzieniem Dorada to świetny wybór na obfitą, ale lekką kolację, która będzie jeszcze smaczniejsza z dodatkiem kieliszka schłodzonego białego wina.
Składniki:
- dorada - 300 g;
- bułka tarta - 2 łyżki stołowe;
- pietruszka - ¼ pęczka;
- czosnek - 3 ząbki;
- rozmaryn - 2 gałązki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- cytryna - ½ szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Myjkę i ścierkę Dorady umyć, naciąć, jak w poprzednim przepisie, przecierać solą, pieprzem i oliwą z oliwek. W blenderze zmielić do jednolitej mieszanki przypraw, liści pietruszki i rozmarynu, czosnku i bułki tartej. Wypełnij wypatroszony brzuch ryby mieszanką i przypnijmy ją wykałaczkami. Ogon Dorady owinąć folią lub papierem do pieczenia, aby się nie przypalił. Piec dorada 30 minut w 180 stopniach. Podawane z bocznym naczyniem z pieczonymi ziemniakami, posypane sokiem z cytryny.
Dorada może być gotowana w wolnym naczyniu przy użyciu tego samego przepisu: włożyć nadziewane ryby na poduszkę ulubionych warzyw i pozostawić do gotowania w trybie pieczenia przez 30 minut.
Dorada na parze
Składniki:
- dorada - 300 g;
- pietruszka - ½ wiązki;
- cebula - ½ szt .;
- imbir - 1 szt .;
- sos sojowy - 1 ½ łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Dorado dla pary można łatwo przygotować w podwójnym kotle lub na domowej jednostce w postaci durszlaka nad garnkiem wrzącej wody.
Ryby czyste i wycięte, jak w poprzednich przepisach, sól, pieprz i owinąć w pergamin. Koperta z rybą gotowana na parze 12-15 minut. Tymczasem oddzielić liście pietruszki i drobno posiekać kilka plasterków młodej cebuli. Imbir pokroić w cienkie plasterki i smażyć na oliwie z oliwek. Gotowy dorado przykryty jest najlepszymi płatami cebuli, zieleniną i polany olejem imbirowym, który zmiękczy cebulę. Jemy z sosem sojowym i dodatkiem ryżu lub makaronu. Smak Bon!