Zupa z pstrąga rybnego - najlepsze przepisy na pyszną zupę rybną
Ucho pstrąga otrzymuje delikatną, bogatą, o umiarkowanej zawartości tłuszczu. Jego doskonałe właściwości smakowe nie pozostaną obojętne dla konesera dań z ryb. Możesz gotować na gorąco w różnych wariantach, co pozwoli Ci cieszyć się nowym smakiem za każdym razem.
Jak gotować zupę pstrąga
Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę pstrąga, przepisy dotyczące prostego i pysznie przystrojonego dania znajdą się w dalszej części proponowanego wyboru. Każda z opisanych odmian ma zarówno indywidualne cechy, jak i ogólne zasady przygotowania.
- Najpierw przygotuj zużyte części tuszki rybnej, wyczyść, spłucz.
- Ugotuj bulion rybny, dodaj całe warzywa, przyprawy, filtr.
- Zupę rybną pstrąga można uzupełnić prosa, ryżem, jęczmieniem lub po prostu ziemniakami, warzywami, śmietaną lub serem.
Receptura ucha klasycznego
Zupa pstrąga, której receptura zostanie przedstawiona jako pierwsza, najbardziej pasuje do klasycznej odmiany. W przypadku bogatego bulionu nasyconego, wraz ze stekami, użyj główki i ogona ryb, które gotuje się w wodzie przez 30 minut, a następnie wyjmuje się z patelni i przechodzi do kolejnych etapów gotowania.
Składniki:
- pstrąg - 600 g;
- woda - 2,5 l;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewka i cebula - 2 szt .;
- koperek - 1 pęczek;
- liść laurowy - 3 szt .;
- pieprzu - 10 szt .;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Rosół z ryb jest gotowany, dodając głowę, ogon, wawrzyn, ziarno pieprzu, jedną marchewkę i bulwę w całości.
- Usuń kości ryb, głowę, ogon, marchew, cebulę, bulion z filtrem.
- Sprawiają, że bulion znów się gotuje, rzucamy pokrojone w plastry ziemniaki, siekamy pozostałą marchewkę i cebulę, kawałki ryb bez skóry i kości oraz koperek.
- Po 15 minutach gotowania na umiarkowanym ogniu ucho troci będzie gotowe.
Ucho pstrąga fińskiego ze śmietaną
Fiński uszy pstrąga gotowane na ryby bulion rybny z dodatkiem kremu, który doskonale uzupełnia całą paletę smakową, tworząc harmonijne pod każdym względem potrawy. Jego delikatny, aksamitny smak zaskoczy i zachwyci każdego smakosza. Z określonej liczby produktów w ciągu 1 godziny możesz zamówić 6 porcji.
Składniki:
- filet z pstrąga - 400 g;
- głowa, ogon, płetwy;
- woda - 2,5 l;
- krem - 200 ml;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól, pieprz, czarny i pachnący.
Gotowanie
- Z bulionu na odpady gotowane ryby, dodając przyprawy, cebulę i marchew.
- Odcedź bulion, wróć do ognia, połóż ziemniaki, plasterki pstrąga, dopraw do dna i gotuj przez 15 minut.
- Wlać śmietanę, rozgrzać do wrzenia, wrzucić pietruszkę.
- Po 10 minutach zupa pstrąga i śmietany zaparzy się i będzie gotowa do podania.
Ucho od głowy pstrąga
Jeśli opuściłeś po dokonaniu dania rybne tylko przycinanie ryb: główki, ogony, płetwy, można je położyć na przygotowanie pysznej zupy rybnej. Zupa rybna z głowy i ogona pstrąga będzie nie mniej smaczna niż tradycyjna i idealnie wpasuje się w menu na lunch. Aby gotować na gorąco dla 4 osób, trzeba spędzić 45 minut.
Składniki:
- główki pstrąga - 600 g;
- woda - 2,5 l;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchew, cebula, papryka bułgarska - 1 szt .;
- koperek - 1 pęczek;
- liść laurowy - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- masło - 30 g;
- sól, pieprz, czarny i pachnący.
Gotowanie
- Gotuj głowice przez 30 minut, odfiltruj bulion.
- Dodaj do bulionu ziemniaczanego, kostki marchewki i cebuli, papryki, przyprawy, plasterek oliwy i gotuj przez 15 minut.
- Rzuć koper, czosnek.
- Po 10 minutach ucho z pstrąga zaparzy się i będzie gotowe do degustacji.
Przepis na pstrąg tęczowy
Ucho pstrąga tęczowego jest przygotowane jako elementarne i nie wymaga indywidualnego podejścia. Jeśli masz całą rybę, powinna ona być podzielona na małe porcje. Rosół jest początkowo warzony z głowy i ogona, a steki są dodawane z warzywami w następnym etapie gotowania.
Składniki:
- pstrąg tęczowy - 1 szt.;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchew, cebula - 1 szt .;
- koperek i pietruszka - ½ pęczka;
- liść laurowy - 2 szt .;
- masło - 30 g;
- sól, pieprz czarny i czerwony.
Gotowanie
- Głowa i ogon gotowane są przez 30 minut, bulion jest filtrowany i zawracany na patelnię.
- Po ugotowaniu wkładamy do wywaru ziemniaki, marchewkę i cebulę, plastry ryb, wawrzyn, pieprz i sól.
- Następnie uszy pstrąga gotuje się przez 15 minut, doprawia zielenią i podaje na stół.
Zupa serowa z pstrąga
Gotowanie na lunch na początku zupa pstrągowa z roztopionym serem , możesz zrobić bez sekundy, więc danie okaże się odżywcze i pożywne. Jeśli to konieczne, możesz zastąpić wiśnie zwykłymi pomidorami i pokroić tarty ser lub pociąć na małe, aby przyspieszyć kwitnienie. Przez godzinę możesz nakarmić czterech gości pysznym.
Składniki:
- pstrąg - 600 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchew, cebula, papryka bułgarska - 1 szt .;
- Cherry - 10 szt .;
- tymianek - do smaku;
- koperek i pietruszka - ½ pęczka;
- liść laurowy - 1 szt.;
- przetworzony ser - 200 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Ryby wylewa się wodą, dodaje cebulę, laurowy, gotuje przez 30-40 minut.
- Odcedź bulion, oddzielaj mięso pstrąga od kości.
- Po ugotowaniu ponownie ułożyć pokrojone warzywa w bulionie i gotować, aż ugotują.
- Dodaj miąższ ryby, sera, pomidorów, tymianku, zieleni, dopraw do potrawę i podgrzej, aby stopić plasterki sera.
Zupa z pstrąga
Jeśli fińska zupa pstrąga nie zrobi na tobie wrażenia, ugotuj na gorąco według następującego przepisu. Delikatna kremowa konsystencja gotowego dania nie pozostawi Cię obojętnym. Krewetki dodawane do zupy nadają szczególny urok, a papryka najlepiej smakuje i sprawia, że prezentacja jest kolorowa i spektakularna.
Składniki:
- filet z pstrąga - 400 g;
- ziemniaki - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- masło i olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- krem - 200 ml;
- woda - 3 filiżanki;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- mielona papryka - do smaku;
- obrane krewetki - 15 szt .;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Są one wysiewane w mieszaninie dwóch rodzajów cebuli, układania ziemniaków, wlewania wrzącej wody i gotowania składników, aż warzywo będzie gotowe.
- Rzucaj kromki ryb, gotuj 5 minut.
- Dodaj śmietanę, sól, pieprz, sok z cytryny, rozgrzej naczynie do wrzenia i zetrzyj blenderem.
- Podczas serwowania, postaw na talerzu kilka krewetek, posyp zupę papryką w proszku i udekoruj plasterkiem cytryny.
Zupa pstrągowa z prosa
Często dodaje się pstrągi, aby gęstsze były ze zbożami. Poniżej przedstawiono odmianę gorącej pszenicy z dodatkiem prosa, którą można, w razie potrzeby, zastąpić ryżem, kaszami pszennymi lub ugotowanymi z kaszą perłową przed gotowaniem. Po 30 minutach na twoim stole będzie apetyczny lunch dla 6 osób.
Składniki:
- pstrąg - 600 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- proso - 50 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, liść laurowy, warzywa.
Gotowanie
- Ryby pokrojono na porcje, napełniono wodą i pozostawiono do wrzenia.
- Układali ziemniaki, kiełki marchwi i cebuli, prali proso.
- Doprawić solą, pieprzem, wrzucić laur, gotować przez 20 minut.
- Podczas serwowania uzupełnij ucho zieleniną.
Zupa pstrąga z ziemniakami
Poniższy przepis na zupę pstrąga obejmuje użycie podwójnej porcji ziemniaków, co pozwoli uzyskać bardziej odżywcze i gęste danie w porównaniu do poprzednich odmian. Maksymalnie bogaty okazuje się bulionem, który jest wstępnie gotowany z głów i ogonów, które należy przefiltrować przed dalszym użyciem.
Składniki:
- pstrąg - 600 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- bulion rybny - 2 l;
- sól, pieprz, liść laurowy, warzywa.
Gotowanie
- Kostki ziemniaczane, plastry marchwi i posiekaną cebulę umieszcza się we wrzącym bulionie.
- Po 10 minutach dodajemy kawałki ryby, sól, pieprz, liść laurowy, gotujemy kolejne 10 minut, doprawiamy zieleniną.
Ucho pstrąga w powolnej kuchence
Dowolny przepis na zupę od pstrąga w domu można zaimplementować za pomocą multi-cookera. Zaletą takiego przygotowania w cichej drażliwości naczynia, które da wynik jest absolutnie przezroczysty bulion rybny. Ponadto oszczędność czasu jest oczywista - wszystkie produkty są umieszczane w misce w tym samym czasie.
Składniki:
- pstrąg - 700 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- zieloni - 1 pęczek;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2,5 l;
- sól, pieprz, czarny i pachnący, laur, zieleń.
Gotowanie
- Przygotowane ryby kroi się na porcje.
- Obierz ziemniaki i marchewki i obieramy je, zostawiając cebulki w całości.
- Ułóż przygotowane składniki w multicastry, dodaj kilka pełnych zieleni, umyj ryż, liście laurowe, sól, pieprz.
- Przygotuj zupę pstrąga na wolnym ogniu w trybie "Zupa" na 1 godzinę.
- Cebula i warzywa są usuwane z bulionu, ryba pozbywa się kości.
- Podawaj, posypane świeżymi ziołami.