Lecznicze właściwości miodu ludzie używali od czasów starożytnych. Pitagoras, który żył do 90 lat, Demokryt, który przekroczył 100-letnią granicę Hipokratesa, który osiągnął wiek 107 lat, codziennie spożywał miód i stosował go do celów leczniczych. Do cennych produktów należy miód z sainfoiny, którego korzystne właściwości polegają na unikalnej zawartości bioaktywnych substancji, minerałów i witamin.
Z innych odmian miodu z rodzaju sainfoin, wygląd i właściwości ludzi nazywają to "białym miodem". Wynika to z faktu, że świeży miód jest prawie bezbarwny i przezroczysty, krystalizuje bardzo powoli, uzyskując biały lub jasnobursztynowy kolor i konsystencję gęstej śmietany. Ma również delikatny smak i niezwykły delikatny aromat, jak zapach róży.
Właściwości lecznicze miodu esparceti wynikają z bogatego składu biochemicznego:
Korzyści z miodu esparceti polegają na jego zadziwiającym działaniu na prawie wszystkie tkanki ludzkiego ciała:
Miód dietetyczny stosowany jest jako lek i tonik o słabej odporności, wyczerpaniu psychicznym i fizycznym, impotencji, zaburzeniach metabolicznych. Jako środek przeciwbakteryjny stosuje się go do płukania jamy ustnej przy bólach gardła i chorobach jamy ustnej, do mycia słabo gojących się ran, do mycia w chorobach ginekologicznych. Miód ma doskonały wpływ na układ sercowo-naczyniowy, nerwowy, żółciowy.