Najbardziej pyszny smażone bakłażany i pieczone, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę niektóre subtelności podczas przygotowywania z nich potraw. Po pokrojeniu plastry należy umieścić w zimnej wodzie, lekko strąków, aby danie nie było gorzkie. Znanych jest wiele różnych potraw, w których bakłażany łączy się z pomidorami i serem.
Składniki:
Przygotowanie
Ostrożnie zmyć wszystkie warzywa i zielenie w piekarniku, upiec pieprz, aż będzie gotowy. Kiedy się ochładza, zdziera, nasiona są wyrzucane i rozdrabniane w krótkich paskach. Oberżynę pokroić w słomkę, namoczyć i usmażyć na połowie oliwy z oliwek aż do przyjemnego brązowawego odcienia. Pomidory pokroić w drobną kostkę. W pozostałym oleju dodaj pokrojony czosnek, napijmy. W salaterce wkładamy schłodzone papryki i bakłażany, dodajemy pomidory i drobno pokrojone warzywa, pokruszony ser. Jeśli nie ma sera, nie bój się - nadal będzie pyszny. Uzupełnij olejem, wymieszaj, podawaj natychmiast.
Składniki:
Przygotowanie
OstroŜnie wycinamy owoce na połówki, wyjmujemy rdzeń łyżką, pozostawiając łódki o grubości ścianki nie większej niŜ 1 cm Cięcie drobno kroimy, wlewamy na średnim ogniu w 3 łyżkach oleju roślinnego na minutę 2. Wysypujemy pomidory drobno, mieszamy z bakłażanem nadziewanym czosnkiem, połowa starty ser, lekko dodawaj. Wypełniamy powstałą mieszaninę naszymi łodziami.
Patelnię przykrywamy folią, smarujemy olejem i ostrożnie rozprowadzamy bakłażany w niewielkiej odległości od siebie. Gotujemy łódki na około 40 minut, ustawiamy piekarnik na 180 stopni, następnie rozprowadzamy pozostały ser wzdłuż łódek i pozostawiamy kolejne 10 minut. Ozdobimy gałązkami pietruszki.
Składniki:
Przygotowanie
Bakłażan przeciąć okrągłe plastry, moczyć przez 20 minut, następnie wysuszyć serwetką i smażyć na średnim ogniu w rozgrzanym oleju z każdej strony przez kilka minut, aż do ugotowania. Podczas gdy plastry są mokre, przygotujemy resztę. Majonez miesza się z czosnkiem, tłuczony w moździerzu szczyptą soli, serem, tartą na małej tarce, pokrojonym pomidorem, suszonym i pokrojonym w plasterki. Zbierając szybko przekąskę. Na gorący kawałek bakłażana zalać startym serem, wycisnąć z plasterkiem pomidora i ułożyć na talerzu. Od góry udekoruj majonezem i zielenią.