Ragout z oberżyny - najlepsze przepisy na pyszne letnie danie
Gulasz z bakłażana to jedna z najpopularniejszych receptur wśród letnich potraw warzywnych. Jego doskonały smak i właściwości odżywcze od dawna zdobyły narodową miłość i szacunek. Możesz dekorować danie w różnych wariantach, wykonując klasyczne lub bardziej wyrafinowane i oryginalne przepisy.
Jak gotować gulasz z bakłażana?
Gulasz z bakłażana to prosty przepis, ale ma swoje indywidualne cechy, bez których nie można osiągnąć pożądanego rezultatu.
- Bakłażany są wstępnie myte, suszone, krojone w kostki lub plasterki innej postaci.
- Jeśli to konieczne, aby pozbyć się goryczy, bakłażan pokroić w plasterki i pozostawić na 15 minut, a następnie opłukać i osuszyć.
- Nie zaleca się mieszania składników do końca hartowania - dzięki temu plasterki zachowają integralność, a danie będzie bardziej apetyczne.
Gulasz z warzyw oberżyny
Ragout z cukinii i bakłażana jest równie idealny do serwowania jako samodzielna przekąska, jak i do uzupełniania ich potrawami z mięsa i ryb. Kocioł, głęboka patelnia lub szalik z grubym dnem nadają się do dekorowania potraw, w których wygodne będzie zarówno smażenie, jak i duszenie składników.
Składniki:
- bakłażan i cukinia - 1 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- świeże pomidory - 3 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz, przyprawy.
Gotowanie
- Na oleju zrumienione, na przemian ułożone, bakłażan, marchew, cebula, cukinia.
- Dodaj pomidory bez skórek, dopraw zawartość.
- Podsmaż gulasz z bakłażana przez 15 minut pod pokrywką, wstrzyknij czosnek, wymieszaj, pozwól mu parzyć.
Bakłażan i gulasz ziemniaczany
Bardziej pożywny będzie letni gulasz warzywny z bakłażanem i ziemniakami. Nawet bez wstępnego smażenia składniki sprawiają, że naczynie jest niezwykle smaczne i bogate. Zioła i przyprawy oferowane w recepturze mogą być zastąpione przez dowolne inne wybrane przez siebie i smakujące, dodając je w momencie zakładki produktów.
Składniki:
- 4 bakłażany;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pieprz - 1 szt .;
- świeże pomidory - 3 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 100 ml;
- ziele angielskie - 3 groch;
- laurowy - 2 szt .;
- Włoskie zioła - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- W rozgrzanym oleju leżą cebule, laur i ziele angielskie.
- Dodaj także kostki bakłażana, ziemniaki, paprykę, pomidory i czosnek, przyprawiając je solą, ziołami, ziołami i pieprzem.
- Gulasz warzywny gulasz z bakłażanem i ziemniakami na najmniejszym ogniu przez 1 godzinę.
Bakłażan, papryka, gulasz z pomidorów
Kolejna opcja na lekką przekąskę, która jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno - rundka z bakłażana i pomidorów, gotowana z bułgarskim pieprzem według następującego przepisu. Gruzińskie przyprawy i pachnące zioła nadają potrawie szczególny smak, a czosnek i drobno posiekane chili dodają pikantności.
Składniki:
- bakłażany - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- pomidory - 4-6 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- Chile - 0,5-1 sztuki;
- olej roślinny - 50 ml;
- kolendra - 0,5 łyżeczki.
- chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Smażyć na przemian siekane oberżyny, cebulę z marchewką i papryką, umieszczać w rondlu, przyprawiać warstwy.
- Dodaj pomidory, czosnek, chili, gulasz pod pokrywką przez 20 minut.
- Zupę gulasz z bakłażana z zieleniną, niech napar.
Gulasz z mięsem, bakłażanem i ziemniakami
Całkowicie niezależne danie do złożenia na obiad lub włączenia do menu na lunch można uzupełnić poniższymi zaleceniami. Gulasz warzywny z mięsem i bakłażanem doskonale zaspokaja głód i jednocześnie nie powoduje cięższego trawienia, wypełniając organizm niezbędną energią, witaminami i pierwiastkami.
Składniki:
- mięso - 1 kg;
- 4-6 bakłażanów;
- ziemniaki - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 4-6 sztuk;
- cebula - 3 szt .;
- pomidory - 800 g;
- czosnek - 4 zęby;
- olej roślinny - 80 ml;
- bulion - 0,5 l;
- przyprawa - do smaku;
- zieleni - 2 kiście;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- W kotle nalej trochę m oleju i ułóż cebulę.
- Następnie kładzie się pokrojone w plastry mięso, bakłażany, paprykę, pomidory i ziemniaki, doprawiając do smaku, posypując ziołami i czosnkiem.
- Wlać cały rosół i gulasz z mięsa i gulasz bakłażana przez 1 godzinę.
Gulasz warzywny z bakłażanem i kapustą
Zaskakująco pachnące i niezwykłe w smaku gulasz z kapusty z bakłażanem i cukinią. Osobliwością tego przepisu jest to, że oberżyny i owoce squash, przecięte na pół, są początkowo pieczone w piecu do miękkości, a następnie cięte i łączone z duszoną kapustą.
Składniki:
- kapusta - 400 g;
- 4 bakłażany;
- marchewki - 3 szt .;
- cukinia i cebula - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet, cukier i sól - do smaku;
- przyprawy, pieprz.
Gotowanie
- Pokrój oberżyny i cukinię w plasterkach wraz z masłem i upiecz na blachy do pieczenia.
- Pozbądź się skór bakłażanów i pokrojonych w plasterki cukinii.
- Na oleju smażyć cebulę z marchewką, dodać kapustę, pomidor, przyprawy, przycinać do miękkości.
- Połącz smażyć kapustę z cukinią i bakłażanem, doprawić do smaku i ogrzać razem 5 minut.
Gulasz warzywny z grzybami i bakłażanami
Gulasz warzywny z grzybami i bakłażanem będzie wyjątkowo aromatyczny i bogaty w smak. Jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Skład potrawy można rozszerzyć, dodając inne warzywa: kalafior lub brokuły, gotowaną zieloną fasolę lub fasolę.
Składniki:
- bakłażany - 2 szt .;
- cukinia - 1 szt .;
- marchewka i cebula - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- pieczarki - 300 g;
- olej roślinny i sos sojowy - po 50 ml;
- zielenie - do smaku;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Smażyć cebulę z marchewką, dodać grzyby, odstawić na 10 minut.
- Układaj oberżyny, cukinie, dodaj makaron, sos sojowy, dopraw do smaku.
- Duszone gulasz z grzybów i pokrywkę bakłażana przez 20 minut.
Gulasz z bakłażana na zimę
Jeśli chcesz, możesz się przygotować gulasz warzywny z bakłażanem na zimę. Kompozycja może się zmieniać przez dodawanie innych składników lub zastępowanie się nawzajem. Ocet można wlewać bezpośrednio do banków, w wysokości 1 łyżki. łyżkę na półlitrowym pojemniku lub posypać upieczone plastry bezpośrednio na blachy do pieczenia przed położeniem w pojemniku.
Składniki:
- 7 oberżyny;
- cukinia - 1 szt .;
- Bułgarska papryka, marchewka i cebula - 5 szt .;
- pomidory - 6 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- Ocet 9% - 5-7 ul. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Warzywa są krojone na duże kawałki, umieszczane na blasze do pieczenia, solone, pieprz, posypane masłem i pieczone w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę.
- Zapakowano gorącą masę w sterylne słoiki, dodając ocet między warstwami i na wierzchu.
- Uszczelnione pojemniki i owinąć kocem, aby ostygł.
Gulasz z warzyw z bakłażany w piekarniku
Ci, którzy nie są obojętni na kontrastujące kombinacje smakowe i oryginalne kompozycje, szczególnie polubią poniższy przepis. Gulasz z bakłażana ze śliwkami i orzechami gotowany jest w piecu, co nadaje mu wyjątkowy smak i wyrafinowany aromat. Możesz użyć migdałów, orzechów laskowych, orzechów włoskich.
Składniki:
- Bakłażany - 5 szt .;
- suszone śliwki bez pestek - 300 g;
- pomidory i cebula - 4 szt .;
- słodka papryka - 3 kawałki;
- orzechy - 150 g;
- zieloni - 1 pęczek;
- olej roślinny - 100 ml;
- sos sojowy - ¼ szklanki;
- Ocet 6% - ½ łyżki. łyżki;
- bulion - ½ filiżanki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
- Warzywa przygotowuje się, kroi na gruboziarnistą, wymieszaną ze spłukanymi suszonymi śliwkami i posiekanymi orzechami, wypełniając masę olejem, sosem sojowym, octem, solą i pieprzem i dodaje bulion.
- Rozłóż bazę warzywną w formie i wyślij do pieczenia przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
Gulasz warzywny z bakłażanem w powolnej kuchence
Kolejny pyszny gulasz z przepisu Bakłażan można zrealizować za pomocą urządzenia do gotowania na parze. Zaleta technologii w przypadku braku konieczności kontrolowania procesu - urządzenie skonfigurowane do pożądanego trybu samo w sobie zapewni wszystkie niezbędne warunki dla wysokiej jakości gaszenia i da sygnał po jego zakończeniu.
Składniki:
- bakłażan i cukinia - 1 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- słodka papryka i ziemniaki - 2 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
- Podsmaż posiekaną cebulę w oleju do smażenia.
- Połóż posiekane marchewki, ziemniaki, paprykę i bakłażany.
- Pomidory są umieszczane na wierzchu, doprawiane zawartością i gotowane do "gaszenia" przez 35 minut.
- Oddaj gulasz z cukinii i oberżyny w multicooker z czosnkiem, wymieszać i pozostawić na 10 minut do zaparzenia z "Preheat".