W sezonie warzywa, musisz próbować tak często i więcej, aby spożywać je jako pożywienie dla zaopatrzenia w witaminy i pierwiastki śladowe, aby utrzymać odporność. Również wiele osób próbuje przygotować warzywa na zimę, aby w zimne dni góra mogła urozmaicić menu.
Jeden z najbardziej przydatnych warzyw, popularny na południu - bakłażan. To warzywo zawiera rekordową ilość magnezu i żelaza, dlatego szczególnie zaleca się włączenie do diety osób cierpiących na anemię. Bardzo smaczny bakłażan w pomidorach to tradycyjne połączenie, a dzięki połączeniu pomidorów z nimi można ugotować około tuzina potraw. Oto kilka opcji.
Pyszne połączenieSkładniki:
Przygotowanie
Usuwamy cebulki z cebulek, czyszczimy marchewki i kroimy je na małe kostki. Zazwyczaj oberżyny są lekko gorzkie, jeśli nie są odpowiednio ugotowane, więc pokrój je na małe plasterki, wlej do głębokiej miski lub dużego rondla i napełnij słoną wodą. Ilość soli w tym przypadku jest zupełnie nieważna - wystarczy wrzucić garść soli do wody i pozostawić na pół godziny. W tym czasie pomidory są podawane przez maszynkę do mielenia mięsa lub wcierane na tarce, lub trzepimy blenderem - potrzebujemy miąższu pomidora. Następnie myjemy kostki bakłażana i zaczynamy gotować. Na pół oleju podsmażyć cebulę z marchewką, gdy warzywa staną się miękkie, dodać pomidor, sól i przyprawy. W drugiej części masła przepuśćmy bakłażany na półprzezroczystość. Smażone bakłażany w pomidorach - jest bardzo smaczne. Łączymy kawałki niebieskiego z sosem, dodajemy czosnek i gotujemy pod pokrywką na wolnym ogniu przez 10 minut.Jeśli ilość czosnku zostanie zwiększona i kilka łyżek octu zostanie dodanych, bakłażany w pomidorze staną się ostre. Oczywiście, takie bakłażany z pomidorami i czosnkiem powinny być przygotowane na zimę - wkładamy naszą przekąskę do ciepłych, czysto umytych słoików, sterylizujemy przez 15-20 minut i zwijamy.
Kawior z bakłażanaMożesz gotować oberżyny na różne sposoby na zimę, najlepsze przepisy, a my zajrzymy do kulinarnych zeszytów naszych matek i babć. Czerwony kawior z bakłażana jest bardzo smaczny, użyteczny i prosty.
Składniki:
Przygotowanie
Aby ugotować to danie, upiecz bakłażan z pomidorami w piekarniku, następnie usuń skórkę z pomidorów i drobno posiekaj, usuń oberżynę z gęstej twardej skóry i włóż miąższ pod prasę na kilka godzin, a następnie wlej go do kleiku nożem. W rozgrzanym oleju zachowamy drobno posiekaną cebulę do półprzezroczystości, dodamy bakłażany i pomidory, doprawimy solą i przyprawami. Gulasz, mieszając, około ćwierć godziny i można go zwinąć. Wrzucamy kawior wysterylizowane słoiki i natychmiast zamknij. Pozwoliliśmy jej ochłodzić się pod kocem, a następnie przenosimy go do piwnicy. Jak widać, łatwo jest gotować bakłażany w pomidorach, nawet niedoświadczeni kucharze są w stanie przygotować przepis.
Dodaj pieprzBardzo smaczny bakłażan z papryką w pomidorach. Możesz po prostu dodać kilka pieczonych papryk do poprzedniej receptury lub możesz gotować inaczej.
Składniki:
Przygotowanie
Cebule i marchewki są oczyszczane, a następnie drobno rozdrabniane. Pokrój oberżyny na kostki i zanurz je w słonej wodzie. Papryka jest oczyszczona z nasion i ścianek działowych, pomidory są blanszowane i obrane. Obcinamy zarówno pieprz, jak i pomidory kawałkami, jak bakłażany. Całość gotuj razem w podgrzanym oleju, aż będzie gotowa, czasem mieszając, pod koniec soli i dodaj przyprawy.