Okoń
Zupa rybna z okonia to wspaniałe pierwsze danie, które doceni Twoja rodzina. Bulion jest nasycony, a ryba jest bardzo delikatna i smaczna.
Przepis na zupę okonia
Składniki:
- okoń - 985 g;
- woda - 2 l;
- cebula - 65 g;
- przyprawy ;
- marchewki - 95 g;
- pietruszka - do smaku;
- liść laurowy.
Gotowanie
Zanim ugotujesz ucho, usiądziesz czysto, jelito i odetniesz głowę za pomocą płetw. Pokrój przygotowany kawałek na kawałki i ostrożnie usuń wszystkie duże kości. Następnie włóż rybę do gazy i ułóż w rondlu z wodą. Dzięki tej metodzie bulion stanie się przezroczysty, a filet nie stopi się i zachowa swój kształt. Cebula jest przetwarzana, siekana na ćwiartki i wysyłana na patelnię. Czyścimy marchew, kroimy je na duże kawałki i wrzucamy do głównych składników. Dodaj przyprawy do smaku, liść laurowy i przynieś zupę rybną z rzeki do zagotowania. Następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 35 minut, przykrytą pokrywką. Następnie przelej danie na talerze, dodaj ugotowaną polędwicę do każdej porcji i podawaj do stołu.
Ucho basu morskiego
Składniki:
- ziemniaki - 155 g;
- kasza jaglana - 45 g;
- cebula - 65 g;
- liść laurowy;
- przyprawy;
- olej roślinny;
- marchewki - 55 g;
- świeże warzywa - do dekoracji;
- okoń morski - 705 g.
Gotowanie
Zanurz czyste, jelito, umyj i pokrój na kawałki. Złóż rybę do garnka i napełnij zimną wodą. Przykryj naczynia pokrywką i gotuj bulion przez 25 minut na małym ogniu, usuwając piankę.
Marchew i cebula są przetwarzane, płukane i drobno posiekane. Wlać olej słonecznikowy do garnka, rozłożyć warzywa i pozostawić na 10 minut, mieszając. Ostrożnie wyjąć gotowaną rybę z patelni i przefiltrować bulion. Wyczyść i posiekaj ziemniaki w małe kostki. Wrzucamy do bulionu rybnego i gotujemy, przykrywamy pokrywką. Proso, jeśli to konieczne, uporządkuj i dokładnie umyj. Dodaj płatki do zupy razem z pieczoną warzywą. Wrzuć przyprawy do smaku, liść laurowy i gotuj zupę do 25 minut. Podawaj zupę kawałkiem ryby, przyozdobionym posiekanymi zieleniami.
Zupa przepis na ogień z okonia
Składniki:
- okoń - 705 g;
- marchewki - 65 g;
- cebula - 65 g;
- ziemniaki - 115 g;
- przyprawy;
- zieloni.
Gotowanie
Proces rybny, wypatroszony, pocięty na kawałki i umieszczony w garnku. Napełnij wodą i wyślij naczynia do ognia. Po 40 minutach ostrożnie zdejmij grzędę i rozmontuj z kości. Wrzuć obrane i drobno pokrojone warzywa do gorącego bulionu. Sól zupę posmakować i gotować przez kolejne 30 minut. Na samym końcu dodaj rybę do ucha i wyjmij garnek z ognia. Przykryj pokrywką, nalej potrawę przez 15 minut, a następnie wlej bogatą zupę rybną z okonia na talerze.