Doniczkowe knedle - przepis
Pelmeni to tradycyjne rosyjskie danie, którego sposoby gotowania zostały wymyślone na wiele sposobów. Takie "torebki" z ciasta z różnymi nadzieniami można gotować w wodzie i gotować na parze, smażone i pieczone. Jest to ostatnia metoda gotowania i zwróćmy uwagę na ten artykuł, ponieważ będzie on mówił o tym, jak gotować pierogi w doniczkach.
Pierogi syberyjskie, pieczone w garnku w piekarniku
Składniki:
Na pierogi:
- mąka - 500 g;
- jajko - 1 szt .;
- woda lodowa - 1 łyżka stołowa;
- mięso mielone (wołowina + wieprzowina) - 500 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Do napełniania mleka:
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- śmietana - 1 łyżka stołowa;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 100 g;
- zielenie - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Nalej przesianą mąkę na stół, włóż do niej "dobrze" i wrzuć tam jajko. Stopniowo wlewając zimną wodę do "studni", zagniataj ciasto, zbierając mąkę z brzegów. Gotowy pierogi ciasta owinąć mokry ręcznik i pozostawić na pół godziny.W międzyczasie zajmijmy się mieleniem mięsa: kilkakrotnie przekręć mielone mięso przez maszynę do mielenia mięsa tak, aby była zmielona tak mała jak to tylko możliwe. Wymieszaj mięso szczyptą soli, pieprzem i posiekaną cebulą. Dodaj około 1/4 szklanki wody, aby dodać soczystego farszu.
Rozwałkuj ciasto, odetnij z niego kręgi, połóż łyżeczkę zmielonego mięsa na środku każdego z nich. Mamy zalyplyaem pierogi i wkładamy je do zamrażarki na 30-40 minut.
Nasmaruj garnki masłem i wrzuć do nich tuzin surowych pierogów. Wymieszaj jajka z mlekiem, dodaj sól do mieszaniny i wlej z nią kluski. Na wierzch włóż łyżkę kwaśnej śmietany i przykryj pokrywką. Gotowanie pierogów 25 minut w rozgrzanym piekarniku. Gotowe danie udekorowane jest zielenią.
Pyzy ziemniaczane z wątróbką i grzybami
Podczas pieczenia pierogów w garnku można mieszać je z wędzonymi kiełbaskami, kiełbasą, mięsem lub ciastkami. W poniższym przepisie powiemy, jak upiec pierogi z wątróbką i grzybami.
Składniki:
- pierogi - 500 g;
- wątroba - 300 g;
- pieczarki - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 150 g;
- mąka - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
- bulion - 150 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- czosnek - 2-3 ząbki.
Gotowanie
Zanim ugotujesz knedle w garnkach, gotuj je do połowy. Pokrój wątróbkę i usmaż na patelni z grzybami i cebulą. Wypełnij zawartość rondla bulionem, dodaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i mąkę, ugotuj sos z wątróbką, aż będzie gęsta, i dodaj zmielony czosnek. Wrzuć 10-15 klusków do natłuszczonych garnków i zalej je sos grzybowy z wątrobą. Gotuj pod pokrywką w piekarniku przez 10-15 minut.
Pierogi królewskie w doniczce
Istnieje wiele przepisów kulinarnych na gotowanie pierogów, ponieważ pojęcie królewskich potraw różni się. Postanowiliśmy podzielić się z Wami receptą naszych królewskich pierogów z serem i kwaśną śmietaną.
Składniki:
- pierogi - 15-20 sztuk;
- śmietana - 1/2 łyżki stołowej;
- bulion - 1 łyżka stołowa;
- olej roślinny - do smażenia;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - 200 g;
- twardy ser - 200 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Cebula, krojona i passe w oleju roślinnym z grzybami. W osobnej patelni w dużej ilości oleju roślinnego podsmażyć pierożki na złoty kolor. Zmieszaj zawartość obu patelni, dopraw do smaku i ułóż w doniczkach. Wlać bulion do garnka i umieścić kwaśną śmietanę. Rozłóż naczynie obficie tartym serem. Gotowanie pierogów w garnku z serem i kwaśną śmietaną przez 25-30 minut w temperaturze 180-200 stopni pod zamkniętą pokrywką.
Udekoruj gotowe danie zieleniną i natychmiast podawaj do stołu, kładąc na wierzch kawałek masła.