Suszony pieprz w domu
Spróbuj ugotować suszoną paprykę w domu i zadbaj o swoich bliskich prawdziwymi arcydziełami. Można go dodawać do sałatek, sosów, ciast lub podawać mięso i ryby.
Słońce suszone papryki na zimę
Składniki:
- czerwona papryka - 1 kg;
- rozmaryn , oregano - do smaku;
- sól, mielony pieprz, goździki - do smaku;
- oliwa z oliwek - 70 ml;
- czosnek - 3 ząbki.
Przygotowanie
Piekarnik jest wstępnie zapalony i podgrzany do około 100 stopni. W międzyczasie umyj paprykę, wytrzyj ją ręcznikiem i usuń rdzeń za pomocą ostrego noża. Następnie pokrój warzywa na duże kawałki i posyp każdą paprykę solą i ziołami. Układamy półfabrykaty w formie i wysyłamy je do piekarnika na 5 godzin, okresowo obracając każdy kawałek. Czosnek jest odrywany z łusek i pokrojony w cienkie paski. W podgrzanym słoju układamy suszone papryki, rzucamy przyprawy i czosnek. Teraz cienką strużką powoli wlej olej, zamknij pokrywkę i włóż ją do lodówki. Przechowujemy pieprz suszony przez całą zimę.
Suszona papryka w piekarniku
Składniki:
- słodka papryka - 1 kg;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Aby wypełnić:
- tymianek, rozmaryn, bazylia, czosnek - do smaku;
- oliwa z oliwek;
- ocet balsamiczny.
Przygotowanie
Pieprz umyć, osuszyć ręcznikiem, przeciąć na pół, wyjąć nasiona i usunąć nadmiar przegród. Ponownie spłucz wodą i wrzuć warzywa do miski, aby zostały wycięte. Po wszystkich odpływach wody rozłóż paprykę na blaszce do pieczenia, posyp każdą przyprawą i posyp trochę oliwą z oliwek. Przesyłamy pieprz do piekarnika, ustawiając temperaturę 
w 120 stopniach przez około 4 godziny. Podczas gotowania zmniejsz ją do 110 stopni. Po upływie tego czasu wyjąć blachę do pieczenia i pozostawić warzywa do ostygnięcia. Teraz przygotowujemy pachnące nadzienie: myjemy trawę, osuszamy ją na ręczniku, siekamy czosnek i płuczemy. Następnie zalej oliwę olejem z czosnkiem, wymieszaj i podgrzej przez kilka minut w kuchence mikrofalowej, ale nie gotuj! Rozprowadzamy suszoną paprykę na czystych słoikach i napełniamy je ostrym olejem. Dodaj ocet balsamiczny, zamknij pokrywki, usuń napar i dojdź do lodówki. W celu dłuższego przechowywania można włożyć puszki do piekarnika i wysterylizować je przez około 45 minut.