Jedzenie Pyszne artykuły

Suszona pierś z kurczaka

Suszony produkt, z jakiegoś powodu, kojarzy się z frazą produkt delikatności, drogi produkt. Ale możesz ugotować taki przysmak własnymi rękami ze stosunkowo niedrogiej piersi z kurczaka. Suszone kurczaki w domu lub kurczak balyk, przekracza wszelkie oczekiwania w swoim guście. Jedyną wadą tego produktu jest to, że zawsze jest mały.

Przepis na suszony kurczak nie jest wcale skomplikowany, ale zajmuje kilka dni, więc z góry spodziewaj się, że chcesz mieć gotowy przysmak.

Do przygotowania suszonych piersi z kurczaka przepis można wybrać "tańszy" i "droższy" (z brandy), ale w obu przypadkach będzie pyszny.

Jeśli jesteś miłośnikiem delikatnego mięsa, możesz uzyskać minimalny czas wysychania. Jeśli lubisz mocniejsze - to dłużej wietrz powietrze.

Składniki:

opcja koniaku:

  • piersi z kurczaka - 4 szt .;
  • różne przyprawy - 4 łyżki. łyżki;
  • sól - 4 łyżki. łyżki;
  • Cognac - 400 ml.

opcja bez koniaku:

  • pierś z kurczaka - 6 szt .;
  • mieszanka papryki - 6 łyżek. łyżki;
  • sól - 6 łyżek. łyżki;
  • czosnek - 1 głowa.

Gotowanie

Etap I:

Na pierwszym etapie naszym celem jest ślinienie mięsa:

  • umyte i wysuszone piersi pociera się, jak następuje, mieszanką przypraw, papryki i soli. Dobrze się przecieramy, aby wyglądały jak bułeczki w bułce tartej;
  • Jeśli przepis zawiera sos sojowy, to jest używany zamiast soli;
  • jeśli jest to przepis z koniakiem, wlać koniak;
  • Przykryć celofanem i pozostawić w lodówce na 24 godziny.

Etap II:

Na drugim etapie naszym celem jest zmyć sól i jak namoczyć mięso przyprawami:

  • umyć piersi, wysuszyć je i ponownie rozłożyć w przyprawach, teraz bez soli;
  • jeśli czosnek jest obecny w recepturze, następnie pocierać czosnkiem;
  • owiń mięso suchą gazą i wyślij na kolejny dzień do lodówki.

Etap III:

Najtrudniejszy. Pod względem nie rozkładania, a nie jedzenia z wyprzedzeniem:

    Suszony kurczak
  • pociąć każdą pierś na długie paski;
  • powiesić paski w wentylowanym pomieszczeniu;
  • bardzo wygodnie jest powiesić balyk na rozciągniętej sznurku, przywierając do wolnych spinaczy biurowych;
  • pokrywamy gazy od owadów i kurzu.

Toleruj, aż piersi uzyskają pożądaną sztywność (ale nie mniej niż 6 dni), a następnie pokrój je na cienkie kawałki i ciesz się.

Jeśli lubisz domowe produkty mięsne, zdecydowanie musisz spróbować przepisów kulinarnych pieczona szynka i domowe kiełbasy .