Nowoczesne gospodynie wolą kupować kiełbaski w sklepie, oferujemy ci przepis na suszone domowej roboty kiełbasa . Jak zrobić suchą kiełbasę w domu, powiemy w naszej dzisiejszej selekcji.

Suszone kiełbaski w domu

Składniki:

  • wołowina - 1 kg;
  • smalec - 200 g;
  • sól - 45-50 g;
  • ocet jabłkowy - 5-6 łyżek. łyżki;
  • kolendra - 1 łyżka. łyżka;
  • mielony czarny pieprz - 1,5-2 łyżeczki;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • soda - 2 g;
  • czerwona papryka - do smaku.

Gotowanie

Odcedź mięso i wysusz je serwetką, pociętą na paski o szerokości 2 cm. Smażyć kolendrę na suchej patelni i zmiel ją w młynku lub młynku do kawy. Wymieszaj kolendrę, pieprz, sodę, cukier i sól. Mięso z każdej strony posypuje się octem i natłuszcza. Połóż mięso pod ciśnieniem i włóż do lodówki na 6 godzin, następnie wymieszaj i ponownie pod ciśnieniem, ponownie włóż do lodówki. Rozcieńczyć ocet wodą (2 łyżki stołowe octu w 1 litrze wody).

Mięso myte w wodzie z octem i wyciskane. Przewiń mięso przez maszynkę do mielenia mięsa, drobno posiekaj boczek i wymieszaj z mielonym mięsem. Formujemy kiełbaski z mięsa mielonego i zawijamy je w folię spożywczą, składamy w kilku warstwach. Kiełbasy umieszcza się na stojaku i pozostawia w dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez 5-6 dni. Gotowa kiełbasa przechowywana w lodówce.

Przepis na domowe kiełbaski

Składniki:

  • siekana wieprzowina - 800 g;
  • cielęcina - 200 g;
  • sól - 25 g;
  • ziele angielskie - 5 g;
  • czarny pieprz - 6 g;
  • kminek - 2 g;
  • przepis na suszoną kiełbasę
  • przemyte i przetworzone jelita.

Gotowanie

Zmiel mięso w maszynce do mięsa, dodaj sól, dodaj przyprawy i pozostaw w lodówce na 4 godziny. Następnie przygotowujemy małe jelita z mięsem mielonym, w kilku miejscach przypinamy je igłą. Zawiesić kiełbasę w dobrze wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze + 4 + 6 stopni. Po 3-4 dniach zwiń kiełbaskę wałkiem do ciasta, nadając mu płaski kształt. Kiełbasa będzie gotowa za 20 dni.

Podobnie jak w przypadku naszego przepisu, zalecamy wprowadzenie domowa kiełbasa gotowana , okaże się smaczny i użyteczny.