Jedzenie Do pani listu

Ciasto na wodzie

Taki podstawowy wdmuch może być użyty jako podstawa do prawie każdego testu. Z tego materiału pomogą różne przepisy na ciasto na wodę.

Przepis na pasty chebureki na wodę mineralną

Ze względu na nasycenie dwutlenkiem węgla i jego temperaturą, woda mineralna lodowa jest świetna do przygotowania cienkich i chrupiące ciasto .

Składniki:

  • mąka - 420 g;
  • woda - 235 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • olej roślinny - 45 ml.

Gotowanie

  1. Około godziny przed rozpoczęciem ciasta należy umieścić butelkę wody w zamrażarce. Woda musi być lodowato zimna, aby gluten mąki nie pęczniał, a ciasto okazało się tak cienkie i chrupkie, jak to tylko możliwe.
  2. Pokrój jajko szczyptą soli i wlej do niego wodę.
  3. W centrum wzgórza przesianej mąki utwórz "studzienkę" i wlej do niej mieszaninę jaj z wodą i olejem roślinnym. Wybierając mąkę ze ścian "studni", zagnieść sztywne ciasto.
  4. Przed walcowaniem ciasto owija się folią i pozostawia do spoczynku na co najmniej godzinę.

Ciasto na pierogi na wodzie i drożdżach

Jeśli możesz być zaliczany do miłośników klasycznej Połtawy pierogi na bujnym cieście drożdżowym , poniższy przepis jest po prostu zobowiązany do znalezienia miejsca w twoim notesie. Przewiewne i miękkie, to ciasto będzie dobrą firmą na pierogi z absolutnie każdym nadzieniem.

Składniki:

  • woda - 285 ml;
  • olej - 35 ml;
  • suche drożdże - 5 g;
  • szczypta cukru;
  • mąka - 410 g

Gotowanie

  1. Takie ciasto drożdżowe zaczyna się od ciasta. Drożdże rozcieńcza się w ciepłej wodzie ze szczyptą cukru, a następnie wlewają mąkę i wyrabiają ciasto o konsystencji śmietany.
  2. Uzyskane ciasto pozostawia się do ogrzania w celu uzyskania lepkości, a następnie zalewamy pozostałą mąką do momentu uzyskania elastycznego i giętkiego ciasta.
  3. Po odłożeniu ciasta na pół godziny można przystąpić do walcowania i formowania.

Ciasto na smażone placki bez drożdży w wodzie

Składniki:

  • mąka - 385 g;
  • woda - 235 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • szczypta soli.

Gotowanie

  1. Połącz mąkę z solą, włóż jajko i ugniataj.
  2. Wlać półtorej filiżanki wrzącej wody do otrzymanego okrucha i dalej zagniatać, aż składniki zostaną połączone.
  3. Odczekaj, aż ciasto ostygnie, a następnie kontynuuj ugniatanie ręczne aż do uzyskania elastycznej kulki.
  4. Pozostaw ciasto na pół godziny przed walcowaniem i formowaniem.