Ciasto na ravioli na wodzie
Jak to szkoda, gdy po gotowaniu pierogów dostajemy "wiotszą owsiankę". Dzieje się tak często z powodu niezbyt wysokiej jakości mąki lub niezbyt udanego przepisu. Dlatego proponujemy zrobić własne ciasto, ugniatane na wodzie, z którego pozostaniesz bez skazy pierogi , a my z kolei pokażemy, jak to zrobić.
Wyśmienicie ciasto dla ravioli na wodzie z jajkami
Składniki:
- jaja (domowe) - 2 szt.
- mąka pszenna - 850 g;
- woda (ciepła) - 300 ml;
- sól - 2/3 łyżeczki;
- olej roślinny - 3 łyżeczki.
Gotowanie
Dla wygody, doprowadzamy jajka domowej roboty do dość wysokiej miski, a ponieważ takie jajka mają żółtko o bardziej wyrazistym kolorze, kluski będą smaczniejsze, a zatem bardziej piękne. Posyp je solą i ręczną aureolą, przełam gęste skorupki żółtka, jednolicie łącząc je z białkiem. Przesiej osiemset gram mąki do pojemnika z połamanymi jajkami, wlej olej roślinny, letnią wodę i za pomocą zwykłego widelca, jakby mieszając wszystko razem. Gdy w misce nie ma już suchej mąki, dobrze maczamy ręce w mące, którą zostawiliśmy, posypujemy ciastem na wierzchu, odsuwamy widelec i zagniatamy. Łącząc wszystko w ciasną bryłę, przesuwajmy ciasto na płytką powierzchnię pulpitu za pomocą mąki, a następnie mieszamy, aż stanie się elastyczne i miękkie w tym samym czasie.
Ciasto na domowe pierogi na wodzie bez jajek
Składniki:
- mąka pszenna - 550 g;
- sól "Extra" - 0,5 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżeczki.
- woda - 2/3 art.
Gotowanie
Wybieramy wygodną powierzchnię do wyrabiania ciasta i przesiewać na nią niezbędną ilość mąki. Zbieramy wszystko na górę, z którego usuwamy szczyt i odkładamy na bok, a na szczycie góry wycinamy palcami nasze wgłębienia, które uzupełniamy wodą z dodatkiem oliwy z oliwek i delikatnej soli. Teraz powoli dodawaj do środka krawędzie mąki i zagniataj, aby przyszłe pierogi były gęste w dotyku. Jeśli mąka nie wystarczy, możesz użyć tej, którą wyjęliśmy ze szkiełka.
Konieczne jest użycie tego ciasta po nim leżąc owinięte w folię przez około godzinę na zimno.
Przepis na ciasto choux na ravioli, na wodzie
Składniki:
- sól (cienka) - jedna szczypta;
- mąka pszenna - 750 g;
- wrząca woda - jedna szklanka;
- olej słonecznikowy - 2,5 łyżki. łyżki.
Gotowanie
W dużej misce przesiej całą potrzebną mąkę, a następnie wybierz 5-6 dużych łyżek i odłóż na bok. Mąkę mąkę, która pozostała w misce posypuje solą i mieszając wszystko rękami. Wlać tu wrzącą wodę, natychmiast dodać do niej olej słonecznikowy i szybko, za pomocą dużej łyżki lub widelca wyrabiać ciasto. Najpierw dostajemy luźną masę, ale gdy tylko zacznie się ochładzać, delikatnie posypujemy ją odkładaną mąką i starannie mieszamy ciasto do uzyskania elastycznej bryły. Przed użyciem ciasto powinno stać przykrytym ręcznikiem kuchennym przez co najmniej 20 minut.
Przepis na ciasto dla ravioli na wodzie mineralnej
Składniki:
- woda mineralna - 1,5 st .;
- mąka pszenna (v / s) - 1,2 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- sól kuchenna - 1,5 łyżeczki.
Gotowanie
Wsyp mąkę do głębokiego sita i przesiej na czysty stół. 
Odbieramy je w formie dużej zjeżdżalni i najpierw wlewamy do studni świeże jajka wbite w sól kuchenną, a następnie wlewamy trochę wody mineralnej. Powoli usuwaj mąkę z krawędzi i dodawaj ją do środka wraz z płynem, a tutaj zaczynamy mieszać je razem. W ten sposób miksujemy całą mąkę i ciasto uzyskane z całych składników, w końcu zagniatamy na powierzchni roboczej czystego stołu, a następnie przechodzimy do formowania pysznych pierogów.
Przygotuj ciasto na pierogi, jeden z tych wspaniałych przepisów na wodzie, a potem możesz delektować się pierogami, od smaku, z których wszyscy krewni będą zachwyceni.