Ciasto Ciasto Rybne
W zależności od formy, w jakiej zostanie przedstawiona ryba w twoim nadzieniu, wybierz ciasto na to. Ryby gotowane w całości lub w kawałkach, z płatkami zbożowymi i warzywami, idealnie połączone z powietrzem ciasta lub zwykłego ciasta drożdżowego, ale kawałki w sosie lub sosie najlepiej gotować w sposób angielski, w garnku, przykryty warstwą piasku lub ciasta francuskiego. Wszystkie subtelności mieszania różnych rodzajów ciasta na ciasto rybne, będziemy mówić dalej.
Drożdżowy przepis na ciasto rybne
Takie ciasto drożdżowe jest uniwersalne i nadaje się nie tylko do pieczenia ciast z absolutnie każdym nadzieniem, ale również jako podstawa do pizzy.
Składniki:
- mąka - 225 g;
- drożdże - 10 g;
- cukier - 10 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- woda - 155 ml.
Gotowanie
Schemat mieszania dla takiego produktu jest prosty. W ledwie podgrzanej wodzie kryształy cukru są najpierw rozcieńczane, a następnie roztwór miesza się z drożdżami. Gdy powierzchnia roztworu drożdży stanie się pieniąca, wlej do niego oliwę z oliwek, a następnie wlej ciasto do mąki. Ugniataj wszystko razem, aż uzyskasz jednorodność, a następnie pozostaw produkt do sprawdzania przez około godzinę. W miarę upływu czasu, zbliżone ciasto może być formowane według własnego uznania.
Szybkie ciasto na ciasto rybne na jogurt
Najszybszym i najprostszym ciastem są tak zwane "leniwe" galaretowate ciasta, zrobione z cieście. Ciasto to nie wymaga długiego ugniatania ani dodatkowego czasu na lepienie.
Składniki:
- mąka - 255 g;
- kefir - 385 ml;
- jaja - 2 szt .;
- olej - 45 ml.
Gotowanie
Pokonaj jajka, dodając im szczyptę soli i cukru. Ubij masę jajeczną za pomocą kefiru i masła. Masło w tym przepisie może być używane jako krem i warzywo. Wlać przygotowaną płynną mieszankę do mąki i zastąpić raczej grubą, ale wciąż płynącą, kremową konsystencję.
Smaczne ciasto na ciasto rybne
Uważa się, że ciasto z drożdżami na bazie mleka wychodzi znacznie czuliej. To stwierdzenie można zweryfikować tylko w praktyce, przygotowując podstawę do przepisu poniżej.
Składniki:
- mąka - 510 g;
- mleko - 295 ml;
- drożdże - 10 g;
- szczypta cukru.
Gotowanie
Dodaj ciepłe mleko z szczyptą soli i dodaj drożdże. Po wymieszaniu pozostaw roztwór drożdży aktywowany, a następnie wlej go do mąki i zagniataj ciasto. Pozostaw ciasto gotowe do ogrzania, aż drożdże reaktywują się na około godzinę. Następnie rozwałkować ciasto, uformować i odstawić ponownie przed pieczeniem.
Ciasto kruche na placek rybny
W przypadku tart z ryb lub brytyjskich ciast, wystarczy zrobić proste ciasto na placek rybny bez drożdży. Możesz użyć już przygotowanego ciasto francuskie lub ciasta filo, ale jeśli lubisz chrupiące i kruche tekstury, to zatrzymaj swój wybór na piaszczystym cieście.
Składniki:
- mąka - 520 g;
- masło - 165 g;
- woda - 165 ml.
Gotowanie
Ciasto piaskowe jest zwykle przygotowywane szybko i za pomocą zimnych narzędzi, dzięki czemu pozostanie ono jak najbardziej rześkie. Najlepiej mielcie okruchy z lodowatego masła i mąki w blenderze, ale pod jego nieobecność można wszystko posiekać ręcznie. Gdy mąka tłoczy mąkę, wlej do niej wodę z lodem (niektórzy wolą zastąpić ją mlekiem), a następnie złożyć wszystko razem. Zagnieść ciasto kruche nie jest konieczne, jest gotowe, gdy tylko dziecko się zetknie. Potem owijają film i pozostawiają relaks w chłodzie, przynajmniej przez pół godziny. Wypieknięte ciasto jest starannie zrolowane i przeniesione do formy, owinięte wokół wałka do ciasta tak, aby delikatna warstwa nie pękła.