Dorada zapiekł w piecu
Ryby o egzotycznej nazwie "dorada" można znaleźć w każdym dużym supermarkecie, chociaż nie jest on powszechnie dostępny i jest równy kosztom łososia. Ale zalety morlesza są również wysokie, a smak jest wyjątkowy: delikatny biały miąższ praktycznie topi się w ustach i zawiera niewiele kości, a między innymi nadaje się do gotowania w dowolny sposób.
Dorada zapiekana w piecu z owocami morza
Ze względu na dyskretny smak, dorada dobrze komponuje się z innymi owocami morza. Klasyczna firma dla ryb - krewetki i małże, które można upiec w sosie śmietankowym z ciecierzycą i filetami rybnymi.
Składniki:
- ciecierzyca - 390 g;
- filet z dorady - 4 szt .;
- bułka tarta - 75 g;
- pomidory koktajlowe - 370 g;
- szalotki - 7-8 cebulek;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- krewetki - 140 g;
- krem - 240 ml;
- małże - 220 g;
- szczypta suszonego rozmarynu i oregano;
- garść zielonej pietruszki.
Gotowanie
Gotuj ciecierzyca do miękkości i puree ze śmietaną. Podsmażamy grube szalotki z czosnkiem i przykrywamy opiekam ugotowaną ciecierzycą. Dodaj pietruszkę, rozmaryn z oregano i jak tylko gotowane ziemniaki się zagotują, przenieś do niego obrane owoce morza, pomidory koktajlowe i filety rybne. Połóż naczynia z rybą w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i posyp potrawę panierką. Dorada z warzywami pieczonymi w piekarniku będzie gotowana przez około 14 minut, po czym naczynie zostanie natychmiast podane.
Dorada zapiekana w piecu w folii
Kto może odmówić ostrej i pachnącej ryby z chrupiącą skórką? Nikt, a zatem proponujemy, abyś zrealizował ten przepis dorady ze złotą skórką, którą można grillować we własnym piekarniku. Mała papryka, kminek i warzywa sprawią, że ryba będzie smaczniejsza.
Składniki:
- dorada - 2 szt .;
- mielona papryka, kminek, kolendra - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- świeży koperek - 160 g;
- limes - 2 szt.
Gotowanie
Opłucz i wysusz jamy brzuszne obu ryb. Przyprowadź tuszy mieszankę soli morskiej, papryki, kminu i kolendry do środka i na zewnątrz. Posyp ryby oliwą z oliwek i wypełnij jamę brzuszną pietruszką i plasterkami cytrusów. Zawiń tuszę folią i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 12-15 minut. W miarę upływu czasu rozłóż folię i włącz tryb Grill. Grillować krowie w piecu aż ryba złapie złotą skórkę po obu stronach.