Dania z grzybów - oryginalne i smaczne przepisy na zupę, bułki z kurczaka i risotto
Dania z grzybów są zaskakująco różnorodne, mogą być smażone, duszone, pieczone, łączone z dowolnymi produktami, tworząc niezwykłe przysmaki. Prosta pieczeń, zapiekanka, przekąska lub bogata zupa z pewnością przekształcą nawet najbardziej nudne codzienne menu.
Co ugotować z grzybami?
Każda receptura z grzybami okazuje się być bardziej oryginalna, dodając owsiankę lub pastę z sosem, z przyjemnością i pożytecznie jest zjeść obiad. Zupy smakują lepiej z leśnymi grzybami, mają bogaty smak. Nie ma specjalnych tajemnic w przygotowywaniu "darów leśnych", ale istnieją niuanse, które upraszczają gotowanie:
- Grzyby leśne należy umyć przed gotowaniem, oczyszczone z zabrudzeń i gotowane przez 20 minut, duże gotowane pieczarki powinny być dłużej ugotowane przez 30 minut.
- Pieczarki lub boczniaki kupione w sklepie nie wymagają gotowania.
- Smak każdego grzyba lepiej ujawnia się podczas smażenia, jeśli przed jego ratowaniem oszczędzasz trochę cebuli.
- Naczynia z grzybami uzyskuje się z jasnym smaku, więc przy przyprawach trzeba uważać, nie przesadzaj.
Grzyby smażone z cebulą
Sos pieczarkowy dobrze uzupełniają dodatek do owsianki, ziemniaków lub makaronu. Uzupełnij smażenie kremowym lub kwaśnym sosem śmietanowym. Grzyby nadają się do leśnictwa (dowolne), zamrożone, suche (trzeba namoczyć przez 20 minut) lub pieczarki. Aby zagęścić sos, dodać twardy ser, który dobrze się topi.
Składniki:
- grzyby - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- ser - 150 g;
- gorczyca musztardowa - 20 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- śmietana - 250 ml;
- olej do hodowli - 100 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Ćwiartuj pierścieniami cebuli, oszczędzając na maśle, dodaj posiekane grzyby, usmaż się, aż zrobisz, sól.
- Zmieszaj oddzielnie śmietanę, musztardę, sok z jednej cytryny, starty ser na drobnej tarce, zalej mieszankę grzybami, wymieszaj.
- Przygotowanie naczynia z grzybów trwa przez kolejne 15 minut przy minimalnym ogniu.
Kremowy sos z grzybami
Sos z grzybami z powodzeniem uzupełni, a może poprawi smak potraw mięsnych i rybnych. Idealnie pasuje do steków lub steków. Krem do jego przygotowania może być średnio gruby, a jako zagęszczacz preferować dwa rodzaje sera (miękkie i twarde), a nie mąkę, dzięki czemu stanie się aromatyczny i lepki.
Składniki:
- pieczarki - 300 g;
- cebula - ½ szt .;
- krem 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmezan - 100 g;
- masło do smażenia.
Przygotowanie
- Spasseruyte drobno posiekaną cebulę, dodać pokruszone grzyby, smażyć, aż ciecz odparuje.
- Wymieszaj śmietanę z drobno startym parmezanem, dopraw do wrzenia, wlej do grzanki z grzybami, gotuj, aż ser się rozpuści.
- Upuścić pokruszony camembert, moczyć przez 5-7 minut, wyłączyć.
Roladki z kurczaka z grzybami
Najlepsza kombinacja filet z kurczaka z grzybami w dowolnej formie. Na świąteczną ucztę można przygotować bułki z farszem. Takie dania z grzybów i kurczaka najpierw odlatują ze stołu. Napełnij grzyby serem, który będzie odgrywał rolę wiążącą w żywności, więc nadzienie nie ulegnie rozkładowi.
Składniki:
- pieczarki - 300 g;
- filety - 500 g;
- ser - 200 g;
- sól, pieprz;
- jajko i bułka tarta do panierowania.
Przygotowanie
- Potnij filety z blachami, odepnij, sól, pieprz.
- Na oleju, ocal cebulę, rzuć grzyby, posiekane drobno. Smażyć, aż zrobione, sól.
- Na kotletie połóż łyżkę grzybów, łzę z serem, przekręć.
- Zanurz bułkę w jajku, zapaniruyte, włóż w oliwę.
- Przygotowanie danie z kurczaka i grzybów będzie trwać 35 minut w 200 stopniach.
Risotto z borowikami
Włoski kasza ryżowa , risotto z kurczakiem i grzybami, znalazło wielbicieli na całym świecie. Do dania użyj fileta z kurczaka, ryż Arborio i suche pieczarki (moczyć we wrzącej wodzie przez 20 minut). Bogata kompozycja przekąsek i prosty przepis jest lubiany przez wielu kulinarnych ekspertów, a miłośnicy pysznego jedzenia z pewnością poprosią o suplementy.
Składniki:
- suszone grzyby - 50 g;
- bulion - 900 ml;
- pieczarki - 200 g;
- olej z gospodarstw rolnych - 50 g;
- cebula - 100 g;
- ryż - 250 g;
- białe wino - 200 ml;
- Parmezan - 50 g;
- Pieczony filet - 200 g.
Przygotowanie
- Grzyby moczyć przez 20 minut, wycisnąć płyn.
- Pokroić dwa rodzaje grzybów, smażyć z cebulą na maśle.
- Wlać wino, pozwolić wyparować 2/3.
- Dodaj ryż, sól i wylej bulion nad kadzią, ponieważ poprzednia porcja płynu jest przemoczona.
- Na samym końcu dodać kawałki kurczaka i starty ser, wymieszać, podawać natychmiast.
Zupa z grzybami i serem
Urozmaici codzienne menu zupa grzybowa z pieczarek, który przepis jest wyjątkowo prosty i możesz ozdobić danie w postaci puree ziemniaczanego. Jeśli nie lubisz homogenicznych zup, udekoruj bazę bez kurczaka i grzybów, dodając je na samym końcu gotowania. Dobrze połączone z daniem z białego grzanego czosnku.
Składniki:
- ziemniaki - 300 g;
- ser topiony - 1 szt .;
- rosół z kurczaka - 600 ml;
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- gotowany kurczak - 200 g;
- sól, pieprz;
- grzanki, warzywa do segregowania.
Przygotowanie
- W bulionie z kurczaka ugotuj ziemniaki, zmiksuj z blenderem.
- Oszczędź cebulę na maśle, dodaj grzyby, pokrój na talerze, usmaż, aż będą gotowe, sól.
- Kawałki gotowanego kurczaka rzucać do grzybów i wydychać razem przez około 5-7 minut.
- Przetrzyj stopiony ser i wymieszaj go z gorącymi, płynnymi ziemniakami, zalej blenderem.
- Przenieś do pieczeni zup, zamieszaj, wyślij minimalny ogień, pozwól mu się gotować i wyłącz.
- Podawaj z garścią krakersów, zieloną.
Zapiekanka z pieczarkami z ziemniakami w piekarniku
Ziemniaki z grzybami są dobrze połączone w formie pieczonej. Zabieg można wykonać z tłuczonych ziemniaków, lub jest to możliwe z surowych kawałków ziemniaków, takie zapiekanki z grzybami mogą zastąpić pełny obiad, ponieważ okaże się bardzo satysfakcjonujący. Do napełniania należy stosować niskotłuszczowy krem i twardy ser, na przykład parmezan.
Składniki:
- ziemniaki - 600 g;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- krem - 100 ml;
- Parmezan - 200 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Przygotowanie
- Grzyby smażone z cebulą do ugotowania, sól.
- Potnij ziemniaki z kubkami, osusz i sól i ułóż je warstwami, naprzemiennie z nadzieniem grzybowym.
- Wymieszaj śmietankę z jajkiem, gałką muszkatołową i pieprzem, zalej zapiekankę.
- Na wierzchu parmezanem, piecz przez 40 minut w 200 stopniach.
Kotlety z grzybami
Kotlety z grzybów z powodzeniem różnicują menu dietetyczne. Mogą być smażone na oleju, jak zwykle produkty mięsne lub piec w piekarniku, poprawiając użyteczną charakterystykę żywności. Podobne dania przygotowywane są z grzybów o gęstej strukturze, biel jest idealna. W przypadku postu zastąp jaja tartym serem.
Składniki:
- grzyby - 700 g;
- cebula - 1 sztuka;
- jajko - 2 sztuki;
- olej roślinny - 50 g;
- pieprz, sól;
- panierka.
Przygotowanie
- Smażymy grzyby przez 15 minut. Spuść płyn, przewiń cebulą przez maszynę do mięsa.
- Nadziej jajka, sól i pieprz, wymieszaj.
- Uformuj kotlety, chleb w bułce tartej.
- Pieczemy po obu stronach, aż złocisto-brązowy.
- Przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 15 minut.
Wołowina Stroganow z grzybami
Smażona wołowina z grzybami to doskonałe danie, które można po prostu zjeść, uzupełnione o sałatkę warzywną. Specyfika potraw w stylu Stroganowa - mięso, pocięte cienkimi słomkami, więc nie trzeba długo dręczyć. Do pikanterii można dodać musztardę i czosnek, poprawiając smak potraw.
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- polędwica wołowa - 600 g;
- śmietana - 100 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- olej do hodowli - 100 g;
- musztarda ostra - 2 łyżki. łyżki;
- ząbek czosnku, soli, pieprzu;
- mąka do panierowania mięsa.
Przygotowanie
- Mięso cienko pokroić, zawinąć w mąkę i smażyć na oleju.
- Przenieś wołowinę na talerz, a na patelni wyślij ćwiartki cebuli i grzybów, usmaż, aż będą gotowe, odstaw mięso na grzanki, dopraw solą i pieprzem
- Wymieszaj śmietanę z musztardą, czosnek dusisz, wlej do pieczarek, gotuj przez 15 minut w minimalnym ogniu.
Tartlets z pieczarkami i serem
Tartlets z grzybami to niezrównany poczęstunek, który można śmiało włączyć do menu w formie bufetu. Kosze mogą być pieczone z piasku lub ciasta francuskiego, lub wykorzystywać wafle z wafli sklepowych. W przypadku tej ilości składników wystarczy 10 tartalet o małym rozmiarze.
Składniki:
- pieczarki - 8 sztuk;
- cebula - 1 sztuka;
- ser - 100 g;
- olej do smażenia;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Ratownik cebuli, dodaj grzyby, drobno posiekany. Pieczeń do zrobienia. Sól, dopraw do smaku przyprawami.
- Wypełnij tartlets z 2/3 smażonymi grzybami, startym serem na wierzchu.
- Piec w piekarniku przez 10 minut.