Kurczak piersi kurczaka Kurczak Kijów przepis
W oryginalnym przepisie kotlet z kurczaka w Kijowie składa się z fileta z kurczaka, w którym kość nie jest całkowicie usunięta, ale jest cięta w odległości od półtora do dwóch centymetrów od podstawy. Ale do robienia takich kotletów potrzebujesz poważnej zręczności manualnej, umiejętności i dość wolnego czasu. Zadanie można znacznie uprościć i ugotować kurczaka Kijowskie kotlety z piersi z piersi kurczaka, które opiszemy szczegółowo w przepisach poniżej.
Jak gotować kotlety z kurczaka w Kijowie z piersi z kurczaka - klasyczny przepis
Składniki:
- pierś z kurczaka (filet) - 620 g;
- Olej chłopski kremowy - 120 g;
- zęby czosnkowe - 2 szt .;
- koperek - 5-6 gałązek;
- duże jaja - 2 sztuki;
- bułka tarta - 180 g;
- mąka pszenna - 130 g;
- czarny pieprz świeżo zmielony lub mieszanka papryki;
- sól;
- olej słonecznikowy bez smaku.
Gotowanie
W zależności od wielkości piersi z kurczaka, filety można podzielić wzdłuż na dwie części. Odciskamy również wnętrze każdego fileta. Każdy szeroki kawałek mięsa z kurczaka delikatnie odpycha młotkiem kulinarnym, przykrywając kawałek kawałkiem przylegającej folii.
Zmieszaj miękkie masło z drobno posiekanym świeżym koprem i obrane i wyciśnięte ząbki czosnku, podziel masę na porcje według liczby ugotowanych klopsików, umieść każdą w niewielkiej części filmu spożywczego, uformuj kiełbasę i włóż do zamrażarki do zamrożenia.
Przed gotowaniem ubij trochę jajka solą, dodaj kawałek kurczaka, sól, pieprz, rozprowadź przygotowany kawałek ostrego oleju w środku, przykryj plastrem filetu wewnętrznego wcześniej i złóż produkt starannie kopertą, nadając mu schludny podłużny kształt.
Teraz zanurzamy kęs w mące, zanurzamy w masie jajecznej, a następnie panierujemy w bułce tartej. Ponownie zanurz produkt w ubitych jajach i przymocuj warstwę bułką tartą. Natychmiast umieścić kotlet kurczaka w Kijowie na gorącej patelni do smażenia lub gorącej puli oleju słonecznikowego bez aromatu. Podczas gotowania delikatnie zamień produkt na głęboki tłuszcz, aby stał się brązowy ze wszystkich stron.
Jak smażyć kotlety z kurczaka z serem w domu?
Składniki:
- pierś z kurczaka (filet) - 620 g;
- Krem z masła wiejskiego - 85 g;
- ser twardych odmian - 85 g;
- zęby czosnkowe - 2 szt .;
- koperek i pietruszka;
- duże jaja - 2 sztuki;
- bułka tarta - 180 g;
- mąka pszenna - 130 g;
- czarny pieprz świeżo zmielony lub mieszanka papryki;
- sól;
- olej słonecznikowy bez smaku.
Gotowanie
Aby przygotować szykowe kotlety kijowskie z surowymi filetami z piersi kurczaka, przygotuj, jak w poprzedniej recepturze, każdą połówkę na dwie części wzdłużne, jeśli to możliwe. Odrywamy kawałki pod filmem spożywczym, doprawiamy solą, pieprzem i pozwalamy im leżeć przez kilka minut.
Miksujemy trochę zmiękczonego masła z czosnkowymi goździkami tłoczonymi przez prasę i małe posiekane świeże warzywa, formujemy porcje kiełbasek z powstałej masy, zawijamy je w folię i 
umieścić w zamrażarce na chwilę. W tym czasie twardy ser kroi się na kawałki w rozmiarze zbliżonym do kawałków pikantnego oleju.
Rozpoczynając projektowanie kotletów, kładziemy kawałek przyprawionego masła i baton serowy na każdym złamanym plasterku kurczaka, zawijamy produkt w kopertę, nadajemy mu schludny kształt i panirovanie w podwójnej panierce, tak jak przy przygotowywaniu klasycznej wersji produktów. Zanurzyć kotlety w mące i podwójnie panierowane w jajach i bułce tartej. Natychmiast ułóż kęs w oleju słonecznikowym podgrzanym na patelni i smaż go umiarkowanym ciepłem ze wszystkich stron, aż gotowany i apetyczny rumieniec.