Twaróg
Gdybyś wcześniej musiał gotować twarożek z mleka, to produkt z ryazhenka nie będzie dla ciebie trudny. Smakowita i tłusta, ma nieco bardziej wyraźny mleczny aromat z nutami charakterystycznymi dla ryazhenka. Gotowanie takiego twarogu można ugotować w "zimny sposób", na kuchence lub w wolnym naczyniu - przyjrzymy się wszystkim opcjom w poniższych przepisach.
Przepis na domowy twaróg z ryazhenka
Najpierw przyjmujemy tak zwany twarożek "zimny przepis", czyli przepis, który nie wymaga żadnej obróbki cieplnej produktu. Wszystko, co jest wymagane od ciebie, to czas, więc lepiej jest zacząć gotować zimny twaróg wieczorem, jeśli planujesz zjeść go rano.
Nic tylko litr ryazhenka nie przyda się. Tak więc, litrowe opakowanie ryazhenka jest całkowicie zamrożone i umieszczone w torbie z kilku warstw gazy. Zawiesić worek nad rondlem, który będzie ociekał surowicą i pozostawić go w tej pozycji na noc. Następnego dnia rano czeka cię około 300 gramów miękkiego twarogu z ryazhenka, przypominającego mascarpone w jego konsystencji i około 700 ml świeżej serwatki.
Jak ugotować twarożek z ryazhenka?
Jest to bardziej klasyczna metoda termiczna gotowania twarogu, do którego potrzebna jest nie tylko ryazhenka, ale także mleko.
Tak więc, wymieszaj mleko z ryazhenka w stosunku 1: 1 i wlej do małego rondla. Umieść rondel w kąpieli wodnej i pozostaw miksturę do momentu, aż oddzieli się od serwatki i samego twarogu. Po rozdzieleniu pozostaw mieszaninę do odstania na około 15 minut, a następnie zwijamy twarożek na durszlak pokrytą gazy. Aby uzyskać łagodny twarożek, pozostawić serek do odcedzenia na około 2 godziny, dla gęstszego produktu lepiej powiesić gazę na noc.
Twaróg z ryazhenka w powolnej kuchence
Zasady gotowania twarożek od ryazhenka w powolnym kuchenka nie różni się zbytnio 
poprzedni przepis. Do gotowania można użyć ledwie zakwaszonego produktu lub jego mieszaniny z mlekiem, analogicznie do poprzedniej receptury.
Tak kwaśny ryazhenka wlać do miski multicookera i włączyć tryb "Podgrzewanie wstępne" lub "Utrzymywanie ciepła" przez 35-40 minut. Masa zostanie rozwarstwiona przez ryazhenkę i, bezpośrednio, sam twaróg. Ostrożnie usuń warstwę sera wiejskiego z powierzchni, starając się go nie uszkodzić i przenieść do worka z gazy. Zawiesić worek, pozostawiając pozostałe serum do opróżnienia, a następnie usunąć sera i pozwolić mu ostygnąć.