Pieczenie z twarogiem jest zawsze bosko smaczne i przydatne w tym samym czasie. Proponujemy pieczenie apetycznych i pachnących loków curd. Bez wątpienia pozostaniesz zadowolony z rezultatu i chcesz ugotować taki deser więcej niż jeden raz.

Jak gotować twarogi w zalewie kwaszonej - przepis

Składniki:

Do testu:

  • przesianą mąkę pszenną - 375 g;
  • mleko pełne - 105 ml;
  • suche drożdże - 5 g;
  • masło - 55 g;
  • cukier granulowany - 55 g;
  • śmietana - 75 g;
  • sól - szczypta;

Do wypełnienia:

  • ziarnisty ser twarogowy - 520 g;
  • cukier granulowany - 110 g;
  • wybór kurczaka z jajek - 1 sztuka;

Do wypełnienia śmietaną:

  • średnio kwaśna śmietana - 220 g;
  • wanilina - szczypta;
  • cukier granulowany - 30 g;
  • jajko do smarowania loków.

Gotowanie

  1. Do ciasta dodajemy w misce ciepłe mleko, suche drożdże, łyżeczkę granulowanego cukru i kilka łyżeczek mąki pszennej.
  2. Dobrze wymieszaj ciasto i pozostaw na około czterdzieści minut.
  3. W oddzielnej misce przesiej główną porcję mąki, dodaj granulowany cukier, sól, mieszaj, aż suche składniki zostaną równomiernie rozdzielone między sobą, następnie dodaj śmietanę i miękkie masło i wytrzyj masę aż do uzyskania okruchów.
  4. Teraz wylej ciasto, które wyskoczyło do miękiszu mąki i ugniataj ciasto. Powinien być nadal miękki, ale już nie lepki. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej przesianej mąki lub trochę podgrzanego mleka.
  5. Pozostaw ciasto na około piętnaście minut na stole, po czym zagniatamy dobrze na gładką teksturę, przykrywamy ręcznikiem w misce i pozostawiamy do ogrzania.
  6. Po co najmniej dwukrotnym zwiększeniu masy w objętości, należy ją obrócić i opuścić ponownie dla podejścia.
  7. Teraz rozwałkuj bryłę mąki, aby uzyskać cienką warstwę o grubości około 5 milimetrów.
  8. Mieszanka twarogowa z jajkami i cukrem. Jeśli nadzienie jest zbyt cienkie, dodaj kilka łyżek mąki lub bułki tartej.
  9. Rozdzielamy masę twarogową na całą powierzchnię zrolowanego łóżka i zwijamy w rulon.
  10. Zaciskamy krawędzie i przecinamy rolkę na kawałki o grubości od półtora do dwóch centymetrów.
  11. Wkładamy półwyroby na blachę do pieczenia, przykrywając ją wycinkiem przed pergaminem.
  12. Zostawiamy loki na blasze do pieczenia w cieple przez około czterdzieści minut w celu sprawdzenia, po czym natłuszczamy je jajkiem na wierzchu i ustawiamy je do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 195 stopni.
  13. Po zaczerwienieniu produktów smarujemy gorące spirale wymieszane z kwaśną śmietaną, cukrem i wanilią, przykrywamy je folią i zostawiamy do ostygnięcia.

Można również wykonać loki curd ciasto francuskie bez drożdży, oszczędzając lwią część czasu. Aby to zrobić, po prostu rozłóż niezamrożoną warstwę, ułóż na niej nadzienie twarogowe i zaprojektuj produkty zgodnie z powyższymi zaleceniami. Czas na sprawdzenie takich loków nie wymaga, możesz natychmiast umieścić je w piekarniku.

Loki bez drożdży z ciasta twarogowego z cynamonem

Składniki:

  • przesianą mąkę pszenną - 275 g;
  • twarożek - 275 g;
  • cukier granulowany - 155 g;
  • masło - 55 g;
  • proszek do pieczenia - 15 g;
  • mielony cynamon i brązowy cukier do smaku;
  • cukru pudru .

Gotowanie

  1. W przypadku ciasta z serem zmieszaj twarożek z roztopionym masłem i bitą jajkiem z cukrem, dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
  2. Ugniataj ciasto, aż składniki zostaną równomiernie rozmieszczone, następnie wyłóż je na posypany mąką stół, posyp je mielonym cynamonem i brązowym cukrem i zroluj w bułkę.
  3. Pokrój bułkę na plastry o grubości półtora centymetra i cięciem rozrzucamy na patelni pokrytej pergaminem.
  4. Pieczemy twarogi z cynamonem przez dwadzieścia minut w temperaturze 185 stopni.