Krem Profiterole
Nie wystarczy odpowiednio przygotowane i upieczone ciasto profiterole, ponieważ jedną z głównych ról w smaku gotowej delikatności odgrywa wypełniacz. Opcje kremu Profiterole to znacznie więcej niż opcje testowe, dlatego każdy może znaleźć przepis na smak.
Krem Profiterole ze skondensowanym mlekiem - przepis
Krem ten nie jest klasycznym wypełniaczem dla profiteroli, ale najczęściej znajduje miejsce w przepisach tworzonych na rozległych obszarach naszej ojczyzny. Niemniej jednak, o przyjemnym smaku i przygotowaniu z prostych i dostępnych składników, ten przepis zdecydowanie zasługuje na spopularyzowanie.
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 280 g;
- masło - 95 g;
- szczypta waniliny.
Gotowanie
Przed przygotowaniem kremu do profiteroli upewnij się, że olej osiągnął temperaturę pokojową i jest gotowy do ubicia. Wytrzyj miękki olej mikserem ręcznym z maksymalną prędkością, aż stanie się biały i zwiększy objętość. Do kremu maślanego dodaj wanilię (lub inny smak do smaku) i zagotowane mleko skondensowane. Powtarzaj bicie, aż składniki zostaną połączone.
Śmietana dla profiteroles
Składniki:
- ser śmietankowy - 945 g;
- śmietana - 740 ml;
- cukru pudru - 235 g;
- Vanillin - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Ten prosty krem do profiteroli przygotowuje się tylko za pomocą miksera ręcznego. W jednym pojemniku umieścić śmietanę, śmietanę, cukier puder i wanilinę. Pokonaj wszystko aż będzie gładko, aż krem będzie bujny. Potem schłódź to. Taką kremową bazę można uzupełnić kawałkami suszonych lub świeżych jagód lub kawałkami czekolady.
Czekoladowy krem profiterolowy
Klasyczne nadzienie profiteroles to krem, ale nasz krem nie będzie autentyczny, ponieważ do gotowego produktu dodaje się okruchy czekolady.
Składniki:
- tłusty krem - 240 ml;
- mleko - 240 ml;
- cukier - 85 g;
- żółtka - 6 szt .;
- skrobia 45 g;
- miękisz z czekolady - 185 g
Gotowanie
Wymieszać ciężką śmietanę z mlekiem i rozpuścić 2/3 całkowitego cukru w mieszance. Osobno ubij żółtka pozostałym cukrem. Dodaj skrobię i powtarzaj bicie, aż grudki znikną. Rozgrzać mieszaninę mleka cukrem i wlać do ubitych jajek, ciągle mieszając. Gdy mieszanina jest już gotowa, wlej ją do ognia i gotuj, również mieszając, aż zgęstnieje. Połóż pokruszoną czekoladę i poczekaj, aż się rozpuści. Ochłodzić krem przed użyciem.