Sos ogórkowy na zimę

Czasami smak nawet twoich ulubionych dań jest trochę nudny. Ale możesz spojrzeć na nie z nowej strony, jeśli gotujesz oryginalny sos ogórków na zimę.

Świeży ogórek i sos ze skórki arbuza na zimę

Najczęściej wyrzucamy skorupy z arbuzów. Ale jeśli zdecydujesz się je uratować i przygotować na zimę razem z niezbyt przejrzystemymi ogórkami, otrzymasz bardzo oryginalny sos. Ze wszystkich przepisów na zimowy sos ogórkowy, ten można słusznie nazwać najbardziej niezwykłym.

Składniki:

cynamon - 0,25 łyżeczki stołowej;
ogórki - 800 g;
kminek i kolendra - do smaku;
skórka arbuza - 250 g;
czarny pieprz - 1 łyżeczka;
cebula - 250 g;
ocet jabłkowy (6%) - 75 ml;
cukier - 0,5 filiżanki;
sok pomidorowy - 600 ml;
sól - 2 łyżeczki;
olej słonecznikowy - 50 ml;
czosnek - 3 ząbki;
ostra papryka - do smaku.

Gotowanie

Usuń z arbuza złuszcza resztki miazgi i zielone skórki, a następnie pokrój w małe kostki. Oczyść i posiekaj cebulę. Wskazane jest, aby wziąć sok pomidorowy z miąższem, ale odpowiednie są zwykłe pomidory, które są skórkowane i mielone przy użyciu blendera. Wlać powstały sok pomidorowy do garnka i włożyć do niego cebulę. Dodaj olej roślinny i cukier, dodaj sól i wysusz mieszaninę na średnim ogniu przez około 25 minut.

Ogórki pokroić w małe kostki i wymieszać ze skórki arbuza. Ostra papryka i czosnek posiekane tak małe, jak to tylko możliwe. Gdy cebula jest miękka i przejrzysta, dodaj na patelnię ogórki, czosnek, ostrą paprykę i skórki arbuza. Następnie w sosie z ogórków i pomidorów na zimę zalać octem jabłkowym i doprawić przyprawami. Gotować mieszaninę przez około pół godziny, następnie wlać do wcześniej wysterylizowanych słoików, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia w odwróconej formie.

Sos na zimę zarośniętych ogórków

Nie spiesz się, aby rzucać dojrzałymi ogórkami: możesz zrobić z nich doskonały sos. W Ameryce od wszelkich przygotowań na zimę popularny jest sos z ogórków.

Składniki:

pikantna musztarda - 3 łyżeczki;
cebula - 350 g;
ogórki - 700 g;
śledził selera - 300 g;
musztarda z ziarenkami - 3 godz. łyżki;
sól - 125 g;
Bułgarska papryka - 3 szt .;
cukier - 500 g;
czerwona ostra papryka - 3 szt .;
woda 250 ml.

Gotowanie

Oczyść ogórki, potrzyj je za pomocą dużej tarki i pozostaw w durszlaku lub sitku, aby osuszyć sok. Umyć seler i wyczyścić dobrze twarde włókna, a następnie pokroić na bardzo małe kawałki (można to zrobić w blenderze, ale nie doprowadzić do stanu tłuczonych ziemniaków). Słodką paprykę i cebulę, umyć i pokroić na małe kawałki. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa z wyjątkiem ogórków. Następnie dodaj ogórki, wszystko dobrze wymieszaj i sól.

Pozostaw mieszaninę warzyw na durszlaku lub sicie, aby opróżnić się przez noc. W soku z ogórka, uzyskanym przed dodaniem soli, dodaj cukier, musztardę, włóż do pieca i poczekaj aż się zagotuje. Następnie dodać mieszaninę warzyw, zamieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut, mieszając od czasu do czasu. Wlać sos na wstępnie sterylizowane słoiki, zwinąć i po schłodzeniu, przenieść do chłodnego miejsca.