Chrupiący przepis na kiszoną kapustę
Czasem jestem tak głodny kiszona kapusta !! Oczywiście, możesz go kupić na targu, a możesz zrobić to samemu i zadowolić gości oryginalną przekąską. Przygotowuje także różne sałatki, pierwsze i drugie dania. Ta kapusta jest bardzo dobra dla zdrowia, ponieważ normalizuje mikroflorę jelitową i zawiera witaminy. Oto kilka prostych przepisów na robienie pysznej chrupkiej kiszonej kapusty.
Chrupiący przepis na kiszoną kapustę
Składniki:
- kapusta biała - 2 kg;
- marchewki - 2 szt .;
- liść laurowy - 3 szt.
Dla solanki:
- sól gruboziarnista - 2 łyżki. łyżki;
- woda filtrowana - 1,5 l;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Aby przygotować chrupiącą kiszoną kapustę, najpierw ułóżmy solankę, rozpuszczając sól i cukier w letniej wodzie. Następnie usuwamy kapustę z górnych liści, kroimy ją na kilka części i kroimy nożem. Przetwarzamy marchew, zetrzeć je i połączyć z kapustą. Otrzymaną masę roślinną przenosi się do czystego słoja, trochę podbijając ręce. Między warstwami połóż kilka liści laurowych i rzuć pieprz w groszek. Następnie zalać solankę tak, aby całkowicie pokryła kapustę. Następnie przykryj słoik pokrywką i włóż do głębokiego talerza. W tej formie wychodzimy na około kilka dni i okresowo przekłuwamy smażoną chrupiącą kapustę w solance z drewnianym szpikulcem na samym dnie, aby gaz wyparował. Czas pieczenia zależy od temperatury, a im wyższa, tym szybciej przekąska będzie gotowa. Następnie włóż ją do lodówki i użyj do przygotowania sałatek lub po prostu napełnij ją olejem i podawaj na stole.
Natychmiastowa Smażona Chrupiąca Kapusta
Składniki:
- kapusta biała - 1 widelce;
- marchewki - 1 szt.;
- przyprawy;
- Apple - 1 szt.
Gotowanie
Jak zrobić kiszoną kapustę? Więc bierzemy dużą główkę kapusty, wycinamy z niej łodygę, usuwamy górne listki, myjemy kapustę, kroimy ją wzdłuż na 4 kawałki i drobno rozdrabniamy ostrym nożem. Następnie posypujemy je grubą solą i lekko zagniatamy rękami. Wyczyść marchewki, pokrój w paski i wymieszaj z kapustą. Dodaj kminek, nasiona kopru, groszek, posiekane jabłko i żurawinę. Przygotuj puszkę z góry: umyj, sterylizuj i osusz. Następnie kładziemy przygotowane warzywa, delikatnie miażdżąc każdą warstwę. Na wierzch kapusty powinien być całkowicie przykryty uwolnionym sokiem, a jeśli to nie wystarczy, dodać trochę zimnej przegotowanej wody i wlać szczyptę soli. Przykryj słoik gazą i umieść go w głębokim talerzu. Kapustę przechowujemy przez 4 dni w temperaturze pokojowej, usuwając pianę, która tworzy się z góry i przebijając warzywa drewnianym szpikulcem, aby gazy mogły uciec. Jeśli tego nie zrobisz, kapusta będzie miała gorzki smak i będzie miała nieprzyjemny zapach. Każdego dnia próbujemy przekąsek, a gdy tylko otrzymamy przyjemny smak, przyniesiemy im zimno.
Kiszona kapusta na zimę
Składniki:
- kapusta biała - 2 kg;
- marchewki - 2 szt .;
- cukier - 1 przedmiot;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 1 przedmiot;
- woda - 1 l;
- goździki - do smaku;
- kolendra - do smaku.
Gotowanie
Kapusta oczyszczona z uszkodzonych liści, pocięta na kawałki i drobno posiekana nożem. Marchewki są przetwarzane, myte, siekane na terkę i mieszane z kapustą. Przypraw warzywa do smaku, wyrabiaj dobrze dłońmi i wkładaj do czystego słoika o pojemności 3 litry, lekko naciskając każdą warstwę. Teraz przygotujmy solankę: wlej wodę do miski, wlej sól, cukier, zalewamy octem i doprowadzamy do wrzenia. Teraz ostrożnie wlej gorącą marynatę do kapusty i pozostaw ją do zaparzenia w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Rano wkładamy słoik do lodówki, a wieczorem pyszna chrupiąca kiszona kapusta jest gotowa!