Przepis Krewetki Caesar
Wszystko genialne jest proste, a sałatka Cezara to najlepsze potwierdzenie tego. Zieloni, grzanki, jajka, parmezan - wszystko, co było pod ręką u włoskiego szefa kuchni Caesara Cardiniego 4 lipca 1924 r. (W Dzień Niepodległości USA). I to wystarczyło, by nakarmić wszystkich Amerykanów, którzy byli kierowani zakazem do gościnnego meksykańskiego miasta Tijuana. Od tego czasu tylko sałatka Caesar nie została ugotowana: kurczak, łosoś, grzyby, indyk i tuńczyk. Ale jedną z najbardziej popularnych opcji jest Cezar z krewetkami.
Jak gotować Cezara z krewetkami?
Składniki:
Do sałatek:
- krewetki tygrysie - 400 g;
- Sałatka Romain (rukola lub mix sałat) - 300 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- biały bochenek - 200 g;
- pomidory koktajlowe - 3 szt.
Do tankowania:
- jaja - 2 sztuki;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Kroimy chleb na małe kostki i smażymy w oliwie z oliwek z czosnkiem aż do rustykalnej skórki. Wycieramy ze skimmerem i suszymy w piekarniku przez 5-10 minut. Grzanki można posypać mieszanką włoskich ziół.
Następna krewetka. A potem wszystko zależy od tego, co lubisz - gotowane lub smażone? Możesz zagotować w osolonej wodzie liść laurowy, ostudzić, oczyścić muszlę. Jeśli chcesz usmażyć krewetki, usuń skorupę i marynuj przez pół godziny w mieszance:
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- szczypta soli;
- kilka kropli sosu Worcester.
Smażyć na oliwie z oliwek.
Opatrunek na krewetki z Caesar nie różni się niczym od klasycznego. Jajka gotować we wrzącej wodzie przez minutę, ostudzić, wyjąć żółtko i ubić w blenderze z musztardą, octem balsamicznym, sokiem z cytryny, oliwą czosnkową, cukrem, solą i pieprzem do smaku. Jeśli masz szczęście mieć słodko-kwaśny sos Worcester w kuchni, kompozycja sosu dla Cezara ze zmianami krewetek:
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- Sos Worcestersky -1 łyżeczka;
- żółtko - 2 kawałki;
- sól, pieprz;
- musztarda - 1 łyżeczka.
Wszystko jest dobrze ubiczowane.
Zbieramy sałatkę cezarską. Pozostawia ręce łzy, nie płytkie. Rozłóż krewetki i grzanki na wierzchu, pokrój pomidory na ćwiartki, polej opatrunek, delikatnie wymieszaj. Posypać startym parmezanem.
Na pierwszy rzut oka sałatka Caesar jest prosta, ale sekret tkwi w szczegółach.
Jak ugotować Cezara z krewetką - mała sztuczka.
- Czosnek i oliwa z oliwek są nierozłączne w sałatce cezara. Jeśli jesteś wystarczająco cierpliwy, wyciąć kilka ząbków czosnku i pozostawić na pięć dni na olej. Ten smakosz doceni wynik. Za mniej rozsądne, aby utrzymać czosnek w oliwie z oliwek przez kilka godzin. A jeśli goście z głodnym blaskiem w oczach już są na progu, podgrzej olej na patelni i dodaj zmiażdżony ząbek czosnku, zagotuj i usmaż czosnek.
- W klasycznej porcji danie na sałatkę Caesar należy również przetrzeć ząbkiem czosnku.
- Aby liście sałaty pozostawały chrupiące, trzymaj swoją godzinę w zimnej wodzie. Nie zapomnij wysuszyć ich dokładnie ręcznikiem.
- Krewetki w sałatce powinny być ciepłe. Gotuj je przez 2 minuty z każdej strony tuż przed podaniem.
- Sałatka Cezara z krewetkami nie może być gotowana do przyszłego użytku. Wszystkie składniki łączą się bezpośrednio przed użyciem. I wierz mi, stopnieją w ustach.
Cezar z krewetkami i kurczakiem
Cezar z krewetkami tygrysimi jest bardziej delikatny niż klasyczny z kurczakiem, ale dla tych, którzy nie mogą wybierać między dwoma ulubionymi produktami, są opcje, na przykład - Caesar z krewetkami i kurczakiem.
Lista składników jest prawie taka sama. Ale przyjmujemy mniej krewetek - 200 g (nie bądź chciwy). Piersi z kurczaka (400 g) smażyć na maśle czosnkowym na złoty kolor i pokroić w kostkę o takiej samej wielkości jak chleb. Alternatywnie, piersi można natrzeć przyprawami i upiec w piekarniku. Kolejny krok po kroku jest taki sam jak w przepisie Cezara z krewetkami. Ale okazuje się sałatka dla tych, którzy chcą wszystko na raz. Ciesz się!