Przepisy yanyk pożyczyliśmy od kuchni krymsko-tatarskiej. Niesamowicie smaczne produkty z ciasta i mięsa mielonego są przygotowywane jak zwykle. chebureks , ale pieczone na suchej patelni bez oleju. To właśnie czyni je bardziej atrakcyjnymi do konsumpcji, ponieważ zmniejsza kaloryczność żywności i całkowicie neguje negatywne skutki zdrowotne związane ze spożywaniem smażonych potraw w oleju.

Yantyk z mięsem - przepis

Składniki:

  • woda oczyszczona - 365 ml;
  • przesianą mąkę - 520 g;
  • mięso mielone - 520 g;
  • cebula bulwa - 120 g;
  • Sól kamienna, mielony czarny pieprz i przyprawy do mięsa mielonego - do smaku;
  • świeże zioła - do smaku.

Gotowanie

Przepis na yantyk nie jest łatwiejszy. Wystarczy przesiać mąkę, posolić ją szczyptą soli i wylać oczyszczoną wodę, zrobić porcję. Tekstura gotowej śpiączki powinna być całkowicie jednorodna, plastyczna i nie lepka. Opuszczamy podstawę produktów pod ręcznikiem w celu sprawdzenia około czterdziestu minut, aw tym czasie zajmiemy się mielonym mięsem do nadzienia. Najczęściej robi się to przy użyciu świeżej, wysokiej jakości baraniny, ale można też wziąć wołowinę, wieprzowinę i mieszankę kilku rodzajów mięsa. Produkt mielono w maszynce do mięsa i mieszano z obraną i drobno posiekaną cebulą. Jako przyprawy możesz wziąć klasyczny pieprz czarny (idealnie świeżo zmielony) lub uzupełnić go zestawem przypraw i aromatycznych ziół do smaku, a także świeżymi zieleniami. Niezapomniana mielonka również sól do smaku i ugniatać dokładnie.

Po sprawdzeniu ciasto dzieli się na porcje, rozwałkowuje cienko i na połowie każdej z nich rozprowadza farsz nadziewany w małej warstwie. Pokrywamy nadzienie drugą krawędzią walcowanego płaskiego ciasta, uszczelniamy brzegi i układamy półfabrykaty na suchej podgrzewanej patelni i smażymy na umiarkowanym ogniu, aż ciasto zrumieni się z obu stron.

Krymski yanyk z serem - przepis

Składniki:

  • woda oczyszczona - 295 ml;
  • przesianej mąki - 520 g lub w razie potrzeby;
  • ser - 250 g lub do smaku;
  • sól kamienna, mielony czarny pieprz i przyprawy do mięsa mielonego - do smaku;
  • świeże zioła - do smaku.

Gotowanie

Prawie dokładnie tak jak krymska yantyki i ser gotuje się z mięsem, zastępując nim mięso mielone. Z przesianej mąki, soli i wody najpierw zagnieść ciasto. Podczas mieszania można do niego dodać łyżkę wódki, która będzie służyć jako rodzaj proszku do pieczenia i delikatnie zmiękczy smak produktów. Formujemy yantyki z walcowanych płaskich ciast i tartego sera, do których można dodać trochę posiekanych świeżych zielonych. Smażone gorące produkty są powlekane kawałkiem masła i natychmiast podawane.