Sos śmietanowy z spaghetti
Każdy makaron to tylko kawałek ciasta bez dodatku sosu. Precyzyjnie przygotowany sos jest podstawowym składnikiem całej kompozycji smakowej. Spośród całej gamy sosów, klasyczne pomidory bezlitośnie przed swoim odpowiednikiem na kremowym podłożu, tłuszczu i śmietanki, od dawna są lubiane przez wszystkich tych, którzy wolą smaczny posiłek liczący kalorie.
Proste sos śmietanowy do spaghetti - przepis
Zacznijmy od bazy w postaci elementarnego, prostego, klasycznego kremowego sosu beszamelowego, który jest stałym towarzyszem większości dań na bazie makaronu od czasu pojawienia się lasagny.
Składniki:
- masło - 90 g;
- mąka - 30 g;
- krem - 480 ml;
- mleko - 240 ml;
- tarty parmezan - 210 g;
- mieszanka włoskich ziół - 5 g;
- suszony czosnek i cebula - po 3 g;
- szczypta gałki muszkatołowej.
Gotowanie
Roztop masło, smaż mąkę przez około minutę, a następnie wlej z mlekiem i śmietaną. Upewnij się, że nie ma już grudek. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do sosu i kilka nie całkiem tradycyjnych dodatków, takich jak włoskie zioła i suszona cebula z czosnkiem, dadzą klasyczny francuski sos o smaku Włoch, bez którego nie można zrobić więcej niż jednego dania makaronowego. Gdy sos zacznie się gotować, stopniowo wlewaj do niego porcje tartego parmezanu, całkowicie rozpuszczając wszystkie jego kawałki.
Kremowy sos czosnkowy do spaghetti
Ten sos do spaghetti ze śmietaną jest odmianą klasycznego sosu do makaronu Alfredo z dodatkiem obfitości czosnku.
Składniki:
- masło - 113 g;
- czosnek - 4 duże ząbki;
- krem - 240 ml;
- tarty parmezan - 90 g;
- pietruszka
Gotowanie
Po stopieniu dużej ilości masła szybko smażymy czosnek przechodzący przez prasę, aż do uwolnienia smaku. Napełnij masłem czosnkowym śmietaną i dodaj starty ser. Zmniejsz temperaturę pod rondlem i gotuj sos, mieszając, aż stanie się homogeniczny i zagęszczony. Na koniec możesz dodać danie z pietruszki posiekanej z ziołami.
Kremowy sos serowy z dynią do spaghetti
Pomimo tego, że wszystkie poprzednie przepisy opierały się na połączeniu śmietany i sera, sos ten zasługuje na szczególną uwagę.
Składniki:
- miąższ dyniowy - 1,2 kg;
- śmietankowy - 480 ml;
- tymianek - 2 g;
- Musztarda dijon - 5 g;
- tarty twardy ser - 450 g
Gotowanie
Ugotuj miąższ dyniowy i przetrzyj go przyprawami i tymiankiem. Rozgrzej krem i wymieszaj z musztardą. Dodaj puree z dyni, zamieszaj i zaczynaj stopniowo zalewać ser, stale mieszając sos. Gdy cały ser się rozpuści, wyjmij sos z ognia, aż ostygnie, i natychmiast wymieszaj z ugotowanym spaghetti.
Kremowy sos grzybowy do spaghetti ze śmietaną
Jako podstawę sosu można użyć dowolnych grzybów lub ich mieszanki, ale zatrzymaliśmy się w najbardziej przystępnej cenie - grzyby.
Składniki:
- masło - 50 g;
- biała cebula - 60 g;
- ząbek czosnku;
- grzyby - 260 g;
- śmietana - 240 ml.
Gotowanie
Gdy spaghetti jest gotowane, roztop masło w rondlu i ocal na nim cebule 3-4 minuty. Dodaj do cebuli czosnek przeszedł przez prasę, a następnie cienkie płyty pieczarek. Gdy grzyby mogą wyschnąć, posól je solą, pozwól cieczy wyparować, a następnie dodaj śmietanę. Wlać kilka łyżek wody do sosu, w którym warzy się makaron - jest dużo mąki glutenowej, która pomoże nam zagęścić sos, a gdy to nastąpi, przenieść świeżo zaparzone spaghetti z patelni do rondla, zamieszać i podawać natychmiast, dodając hojną garść tartych Parmezan na wierzchu.