Śmietana na ciasto - najlepsze przepisy na impregnację, dekorowanie i deser na wieczór
Ciasto z kremem olejowym jest idealne na warstwę dowolnych ciast. Tworzy piękne dekoracje na słodyczy. Jednocześnie nie jest trudno go przygotować, wystarczy mieć dobry przepis i wysokiej jakości produkty pod ręką.
Jak zrobić krem maślany?
Krem maślany, którego klasyczny przepis jest bardzo prosty, jest w stanie przygotować nawet tych, którzy dopiero poznają podstawy sztuki cukierniczej. Nadaje się nie tylko do ciast, ale również do napełniania kremowych ciast, kanalików i eklerów. W przypadku bułeczek z ciastkami najlepiej nadaje się również ten krem.
Składniki:
- masło - 200 g;
- cukier puder - 8 łyżek. łyżki;
- mleko - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Zmiękczone masło ubijano z małą prędkością i stopniowo wlewano sproszkowany cukier.
- Następnie mleko jest nalewane i ponownie bito, ale prędkość wzrasta.
- Gotowy prosty krem maślany powinien być gładki, puszysty i błyszczący.
Krem olejny ze skondensowanym mlekiem na ciasto
Mleczko śmietankowe skondensowane jest podstawą wielu ciast i ciastek. Łatwo się przygotować, ale wciąż są niuanse. Jeśli krem złuszcza się, musi być lekko podgrzany i ubity. Jeśli to nie pomoże, krem chłodzi się, miesza, odrzuca na sito i po ogrzaniu płyn ogrzewa się i ponownie chłosta.
Składniki:
- masło - 200 g;
- mleko skondensowane - 8 łyżek. łyżki.
Gotowanie
- Zmiękczone masło smaży się do konsystencji około 3 minut.
- Nie zatrzymując się, aby pokonać, wlać części skondensowanego mleka.
- Ubij śmietanę maślaną na ciasto przez około 15 minut, aż uzyska puszystą gładką masę.
Krem proteinowo-olejny na ciasto
Krem proteinowo-olejowy ma miękką strukturę i przyjemny delikatny smak. Jego kaloryczność jest niższa niż w konwencjonalnym maśle śmietankowym, który nie może nie cieszyć się tymi, którzy patrzą na swoją figurę. Gotowy produkt może być przechowywany w lodówce w zamkniętym pojemniku do 4 dni, a następnie używany zgodnie z jego przeznaczeniem.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier puder - 150 g;
- masło - 150 g;
- cukier, wanilia;
- świeży sok z cytryny.
Gotowanie
- Ostrożnie oddziel białka od żółtek.
- Białka ubijamy z niską prędkością 4 minut, a dla poprawy procesu i rezultatu dodajemy połowę łyżeczki soku z cytryny do białek.
- W małych porcjach zalać cukrem pudrem, cukrem waniliowym, zwiększyć prędkość i ubić na kolejną minutę 3.
- Nie przerywaj procesu ubijania, dodaj części zmiękczonego masła i wymieszaj, aż będą gładkie.
Oily Custard
Krem z tego przepisu nadaje się do gotowania różnych ciast, ciast i bułek ze śmietaną. Dzięki dodaniu masła, taka oleista śmietana do ciasta okazuje się być bardziej bujna niż zwykły krem, a także zachowuje swój kształt znacznie lepiej. Z tego względu nadaje się nie tylko do warstwy ciasta, ale także do dekoracji wyrobów cukierniczych.
Składniki:
- cukier - 1,5 filiżanki;
- jaja - 4 szt .;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- mleko - 500 ml;
- masło - 400 g;
- likier - 3 łyżki. łyżki;
- wanilina.
Gotowanie
- Jajka są schładzane.
- Mąka jest smażona na jasno rumiany.
- Schłodzone jajka są mielone z cukrem.
- Ochłodź mąkę i dodaj do niej mieszankę cukru jajecznego, dobrze wymieszaj.
- Mleko gotuje się i małymi porcjami wlewamy do przygotowanej mieszanki.
- Na małym ogniu, mieszając, doprowadzić do wrzenia, a następnie schłodzić do 35 stopni.
- Ubij masło aż do puszystości, a następnie dodaj zaparzoną mieszaninę w małych porcjach.
- Przed użyciem kremu naftowego do Napoleon cool.
Kremowy olej
Śmietankowy kremowy tort okazuje się bardzo smaczny i delikatny. Ze względu na składnik oleju, okazuje się być gruba i bujna. Jest idealny do warstwy warstw ciasta. Medovik z tym kremem jest niesamowicie pyszny. Masło i śmietana dla oryginalnego produktu powinna być wybrana z najwyższą możliwą zawartością tłuszczu.
Składniki:
- masło - 150 g;
- cukier puder - 150 g;
- śmietana - 300 g
Gotowanie
- Wymieszaj miękkie masło z mikserem przez około 3 minuty.
- Dodaj cukier puder, śmietanę i dokładnie przetrzyj szybkim mikserem.
- Gotowy śmietanowy krem na ciasto będzie lekko blady i zwiększy objętość.
Krem czekoladowy
Ciasto czekoladowe z masłem może być nadal używane dekoracje na ciastko. Rozetki i inne dekoracje tego produktu również wyjdą znakomicie. Gęstość można regulować niezależnie o ilość dodanego sproszkowanego cukru. Jeśli krem jest potrzebny do dekoracji, powinien być grubszy. Aby warstwa ciasta potrzebowała bardziej płynnej masy.
Składniki:
- masło - 120 g;
- cukier puder - 500 g;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki;
- sól - ¼ łyżeczki łyżeczki;
- ciemna czekolada - 100 g
Gotowanie
- Ubij masło i połowę cukru pudru na około 5 minut.
- Dodaj sól, ekstrakt waniliowy i rozpuszczoną czekoladę.
- Przy niskiej prędkości mieszaj, aż uzyskasz gładkość.
- Wlać trochę sproszkowanego cukru i zagnieść dokładnie za każdym razem, aż krem maślowy osiągnie pożądaną konsystencję.
Krem z masłem curd
Twarogowy i śmietankowy masło na ciasto lepiej gotować na bazie domowego twarożku. W takim przypadku możesz mieć pewność co do pomyślnego zakończenia sprawy. Zamiast waniliowej esencji do kremu można dodać cukier waniliowy. I możesz zrobić bez użycia zapachów w ogóle. Nie wpłynie to na smak gotowego produktu.
Składniki:
- olej - 300 g;
- cukier puder - 300 g;
- twarożek - 500 g;
- esencja waniliowa - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Twaróg przeciera się przez sito.
- Bicz miękkie masło z dużą prędkością, dodaj waniliową esencję i sproszkowany cukier.
- Kontynuując proces ubijania, stopniowo dodajemy 500 g tartego twarożku.
- Potem olej twarożek z kremem będzie gotowy do dalszej pracy.
Krem maślany
Oliwy biszkopt z dodatkiem kremu pozwala na przygotowanie pysznego ciasta, którego nie będzie wstydem poddać się świątecznemu stole. Jeśli chcesz uzyskać kremowy kolor, dodaj barwniki spożywcze. Jeśli nagle użyjesz ciekłego barwnika i konsystencja produktu ucierpiała, możesz to naprawić, dodając do niego cukier puder.
Składniki:
- masło - 200 g;
- cukier waniliowy - 1 torebka;
- cukier puder - 500 g;
- Tłusty krem - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Miękkie bicze z masłem około 5 minut do pompowania.
- Dodaj cukier waniliowy i uderz ponownie.
- Sproszkowany cukier wlewa się w części, bez zatrzymywania procesu bicia.
- Na koniec dodaj śmietanę i dalej bito pyszny krem maślany przez kolejne 3 minuty.
Krem na olej Charlotte
Francuski krem Charlotte Charlotte jest niesamowicie delikatny. A żeby tak się stało, musisz przestrzegać kilku zasad. Nie ubij śmietanki przy dużej prędkości. W tym przypadku olej może się zwijać, a zamiast jedwabistej miękkiej masy wyjdzie mieszanka do żucia. Jeśli krem jest przeznaczony do dekorowania produktów, musisz dodać nieco mniej syropu mlecznego.
Składniki:
- masło - 250 g;
- mleko - 150 ml;
- jaja - 1 szt .;
- cukier - 200 g.
Gotowanie
- Mleko wlewa się do rondla, wbija w jajko i dobrze miesza z trzepaczką.
- Dodaj cukier i podgrzej na małym ogniu, mieszając.
- Doprowadzić masę do wrzenia i ochłodzić do temperatury pokojowej.
- Miękki olej ubijany jest z małą szybkością za pomocą miksera, a ochłodzony syrop stopniowo dodaje się.
Krem do oleju pod mastyksem
Kiedy ciasto jest zaplanowane mastyk , konieczne jest, aby jego powierzchnia była idealnie gładka. Ale nie zawsze jest możliwe upieczenie równego ciasta. W takich przypadkach przyjdź na ratunek kremowi do oleju, aby wyrównać ciasto. Szpachelkę zanurza się we wrzącej wodzie i za pomocą gorącego narzędzia rozlewa się krem na powierzchnię produktu. Po uzyskaniu idealnego kształtu, produkt jest usuwany przez kilka godzin z zimna.
Składniki:
- masło - 250 g;
- gotowane mleko skondensowane - 1 bank;
- plik cookie.
Gotowanie
- Olej w temperaturze pokojowej mielono szpatułką.
- Mleko skondensowane dodaje się i mikser jest ubijany aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Ciasteczka mielono w blenderze i dodawano do miski śmietany. Jego ilość zależy od grubości kremu, nie powinna być płynna ani zbyt gruba.
- Powstała masa z łopatką przyłożona do ciasta i wypoziomować powierzchnię.